Theo đó tại các công ty sản xuất mì ăn liền uy tín, chẳng hạn như Acecook, quy trình chiên cũng như quy trình sản xuất mì ăn liền hiện đại đến mức đã được PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh, Đại học Bách Khoa Hà Nội, Viện công nghệ sinh học đánh giá là “hoàn hảo.