- Nhiều người cho rằng, chất béo không bão hòa là chất béo tốt vì làm giảm cholesterol trong máu và là những axit béo thiết yếu, cơ thể không tự tổng hợp được nên lựa chọn những loại dầu ăn chứa nhiều loại chất béo này như dầu oliu, hạt cải, dầu hoa rum... để sử dụng. Nhưng thực tế điều này có đúng?
Thêm bất kỳ loại dầu nào vào thức ăn đều làm tăng cholesterol máu.
Nhiều người vẫn tin rằng, thêm dầu oliu hoặc dầu hoa rum... vào thức ăn của mình sẽ làm giảm lượng cholesterol máu, nhưng thật đáng tiếc, điều này hoàn toàn không đúng. Thêm bất kỳ loại dầu nào vào thức ăn đều làm tăng cholesterol máu. Bởi tất cả các loại dầu đều chứa 100% chất béo, hay nói cách khác dầu chính là dung dịch chất béo mà tất cả các loại chất béo đều bao gồm 3 thành phần với các tỷ lệ khác nhau: Chất béo bão hòa, chất béo không bão hòa đơn và chất béo không bão hòa đa (những axit béo này còn được gọi là axit béo n- 6 hoặc omega- 6). Chất béo bão hòa làm tăng lượng cholesterol trong máu trong khi đó hai loại kia thì không.
Tuy nhiên, hai loại chất béo này cũng không làm giảm lượng cholesterol máu. Lý do của điều này rất đơn giản. Trong khi một số loại dầu chứa nhiều chất béo bão hòa hơn các loại khác nhưng về cơ bản dầu nào cũng chứa một lượng nhất định chất béo bão hòa. Do đó, càng ăn nhiều dầu, sẽ càng hấp thu những chất béo bão hóa. Ví dụ như dầu oliu chứa 1,9g chất béo bão hòa trong 1 thìa súp (khoảng 14% chất béo bão hòa). Do đó, nếu thêm dầu oliu vào thức ăn là đã thêm chất béo bão hòa cho bữa ăn, càng thêm nhiều thì lượng cholesterol càng tăng.
Hơn nữa, dầu chứa nhiều chất béo không bão hòa đa cũng có hại vì hai lý do. Thứ nhất là vì các loại dầu này cũng chứa chất béo bão hòa. Thứ hai là các bữa ăn chứa nhiều chất béo không bão hòa đa như dầu ngô, hoa rum và dầu đậu nành làm tổn thương hệ thống miễn dịch, có thể làm tăng nguy cơ mắc các bệnh nhiễm trùng, thậm chí ung thư. Cơ thể có thể tạo ra tất cả cholesterol cần thiết ngay cả khi bạn không ăn chút nào trong khẩu phần ăn và thậm chí là cả khi ta giảm lượng chất béo bão hòa.
Trong thực tế, 3/4 cholesterol trong cơ thể do chính cơ thể tạo ra. Chính lượng cholesterol và chất béo bão hòa quá thừa trong bữa ăn là nguy cơ mắc bệnh mành vành. Vì vậy, chúng ta nên hạn chế chất béo dù bất kỳ loại nào, chỉ nên ăn vừa đủ theo tiêu chuẩn cân nặng và lứa tuổi.
PGS.TS Nguyễn Quang Tuấn (Phó Tổng thư ký Hội Tim mạch Quốc gia)
Chỉ trong thời gian ngắn từ cuối năm 2025 đến đầu năm 2026, Công ty Xây dựng Lộc Phát Trà Cú liên tiếp được chỉ định thầu nhiều gói xây lắp hạ tầng giao thông tại Trà Cú.
Trung tâm Quản lý Giao thông và Hạ tầng kỹ thuật TP HCM vừa phê duyệt kết quả lựa chọn nhà thầu gói thầu sửa chữa đường Phạm Văn Đồng cho Công ty An Bình Cons
Liên danh Ngọc Sơn Nam - Nam Khang đã vượt qua đối thủ tại bước đánh giá năng lực kinh nghiệm, trúng gói thầu tại ĐH Công nghệ Kỹ thuật TP HCM, trị giá hơn 7,6 tỷ.
Hai nhà thầu dày dạn kinh nghiệm tại TP HCM đang cạnh tranh quyết liệt tại gói thầu trang bị thiết bị công nghệ thông tin cho phường Tân Thuận và Trung tâm phục vụ hành chính công.
Biên bản mở thầu gói thầu số 08 dự án Trường Tiểu học Vĩnh Long vừa lộ diện hai đối thủ nặng ký với chiến lược giá khác biệt, mở ra nhiều kịch tính về cục diện cuộc thầu
Sau khi phê duyệt kết quả lựa chọn nhà thầu gói mua sắm vật tư y tế năm 2026, Bệnh viện Phổi Đà Nẵng đã ra quyết định xử phạt nghiêm một nhà thầu do vi phạm luật.
Với lịch sử hơn 20 năm hoạt động, Công ty TNHH Thương mại Gia Bảo A.B đã xây dựng được một “hệ sinh thái” đấu thầu đồ sộ, liên tục trúng các gói thầu cung cấp thiết bị CNTT tại nhiều cơ quan, đơn vị trên địa bàn TP HCM.
Chỉ trong thời gian ngắn từ cuối năm 2025 đến đầu năm 2026, Công ty Xây dựng Lộc Phát Trà Cú liên tiếp được chỉ định thầu nhiều gói xây lắp hạ tầng giao thông tại Trà Cú.
Với tỷ lệ trúng thầu ấn tượng, Công ty TNHH Sản xuất Thương mại Tân Khải Hoàn vừa tiếp tục khẳng định vị thế khi được phê duyệt trúng gói thầu thiết bị công nghệ thông tin tại xã Tân An Hội, TP HCM.
Sau khi nhiều nước thu hồi sữa nghi nhiễm độc tố cereulide, Bộ Y tế yêu cầu địa phương tăng cường giám sát, kiểm nghiệm sữa và sản phẩm dinh dưỡng cho trẻ nhỏ.
Trung tâm Quản lý Giao thông và Hạ tầng kỹ thuật TP HCM vừa phê duyệt kết quả lựa chọn nhà thầu gói thầu sửa chữa đường Phạm Văn Đồng cho Công ty An Bình Cons
Gói thầu xây dựng Trường MN thị trấn Vĩnh Hưng vừa về tay Liên danh Hoàng Nam - Vũ Đăng Phát với giá trúng thầu hơn 5,1 tỷ đồng, sau khi vượt qua vòng đấu thầu chỉ có duy nhất một đơn vị tham gia.
Dữ liệu từ biên bản mở thầu gói thầu số 12 dự án trường Vĩnh Tân ghi nhận sự tham gia của hai doanh nghiệp với mức chào giá có sự chênh lệch hơn 2,4 tỷ đồng
Công ty Cổ phần Xây dựng Việt Á vừa trúng gói thầu hơn 9 tỷ đồng tại Yến sào Khánh Hòa trong bối cảnh nhà thầu chào giá thấp nhất bị loại do không giải trình được tính khả thi.
Dù đấu thầu rộng rãi qua mạng, gói thầu sửa chữa đường Phạm Văn Đồng chỉ thu hút duy nhất một nhà thầu tham dự và trúng thầu với tỷ lệ tiết kiệm khiêm tốn
Với hình thức chỉ định thầu rút gọn, Công ty TNHH Tư vấn Đầu tư Trần Anh vừa được lựa chọn thực hiện gói thầu xây lắp đường liên tổ 4-6 tại xã Định Quán với giá hơn 1,6 tỷ đồng.
Với đội ngũ nhân sự mỏng nhưng lại gánh vác hàng chục công trình, năng lực thực sự của Công ty Nguyễn Hoàng Huy cần được làm rõ để đảm bảo chất lượng đầu tư công.
Hai nhà thầu dày dạn kinh nghiệm tại TP HCM đang cạnh tranh quyết liệt tại gói thầu trang bị thiết bị công nghệ thông tin cho phường Tân Thuận và Trung tâm phục vụ hành chính công.