Bí kíp làm món thịt lợn quay hảo hạng tại nhà

Thịt lợn quay thơm ngon cho bữa cơm gia đình bạn thêm hấp dẫn.

Nguyên liệu gồm có:

1kg thịt ba chỉ (thịt ba rọi), bột ngũ vị hương, giấm, đường, tiêu và muối.

Các bước thực hiện như sau:

Bước 1: Tạo gia vị ướp thịt: cho 1 muỗng muối, 1/2 muỗng đường, 1 muỗng ngũ vị  hương, 1/2 muỗng tiêu sau đó trộn đều.

Bước 2: Tạo gia vị ướp da (bì lợn): cho 1 muỗng giấm hòa với 2 muỗng muối.

Bước 3: Rửa sạch thịt, lau khô, khứa dọc thịt và xát gia vị khắp phần thịt.

Bước 4: Lau sạch phần bì lợn và quét phần hỗn hợp gồm muối và giấm lên, để trong vòng 3 tiếng trong tủ lạnh.

Bước 5: Cho vào lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C, nên để phần mặt da xuống phía dưới thịt lên trên và để trong khoảng 20 phút.

Bước 6: Sau 20 phút đầu, bạn lật miếng thịt lại, lau khô, quét thêm hỗn hợp giấm và muối lên, rồi cho vào lò nướng thêm 20 phút nữa.

Bước 7: Sau 20 phút tiếp theo, bạn quét thêm phần hỗn hợp muối giấm lần nữa rồi cho tiếp vào lò nướng.

Bước 8: Khi thịt chín có màu vàng sậm, đem ra ngoài và để nguội 15 phút rồi chặt nhỏ.