Đậu phụ
Với vị ngọt, tính mát, nhuận táo, bổ trùng, giải độc, sinh nước bọt và thanh nhiệt cơ thể, đậu phụ xứng đáng xếp đầu trong bảng danh sách các loại thức ăn giải nhiệt cơ thể cực tốt vào những ngày hè nắng gắt.
Bên cạnh việc mang lại những lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe, đậu phụ còn rất dễ chế biến. Bạn có thể chần ăn sống, kho, rán, nhồi thịt, sốt hoặc nấu những món canh. Đặc biệt, không chỉ giải nhiệt, đậu phụ còn có thể chữa bệnh nếu bạn biết cách chế biến nó thành thức ăn vị thuốc.
Có hẳn 100 vị thuốc với món này mà bạn có thể tham khảo như đậu phụ cá trạch, canh đậu phụ rau dền, canh đậu phụ mộc nhĩ, canh đậu phụ dưa chuột, đậu phụ chân giò, đậu phụ nấm,… Vừa ngon lại bổ rẻ, còn chần chừ gì nữa mà không bổ sung ngay vào thực đơn hằng ngày.
Khổ qua (mướp đắng)
Khổ qua là loại thực phẩm có hàm lượng vitamin C cao hàng đầu trong các loại rau, củ quả, nó cũng có tính hàn, công dụng giải nhiệt, giải độc, bổ khí, hoạt huyết, ngoài ra còn có tác dụng sáng mắt. Khổ qua có vị đắng nên không phải ai cũng có thể ăn được món này.
Khổ qua dùng làm món ăn mùa hè rất phù hợp, thường xào với thịt bò, nấu canh xương, nhồi thịt hấp,… Một trong những món ăn chế biến từ khổ qua được nhiều người ưa chuộng là canh khổ qua. Khổ qua có thể nấu với thịt heo, tôm, cá lóc,… đều rất ngon. Cái vị đắng của khổ qua hòa quyện với vị ngọt của thịt, tôm, cá sẽ làm dịu đi cái nóng một cách hiệu quả.
Bí đao
Bí đao có vị ngọt, tính mát, có tác dụng thanh nhiệt, giải thử, sinh tân, chỉ khát. Bí đao là loại rất dễ ăn, thường dùng nấu canh hay ép nước uống giải nhiệt. Ngoài ra, bí đao còn hỗ trợ chữa nhiều bệnh trong đó có bệnh phù thũng và lợi tiểu.
Bí đao muốn ngon nên lựa những trái còn non, không quá già khi này bí có vị ngọt thanh khi nấu sử dụng luôn cả vỏ thì ăn giòn hơn. Cũng như những món khác bí bao dược nấu với tôm, thịt, cá ăn rất ngon và bổ dưỡng. Bí đao cũng có thể ép lấy nước để uống, vị thanh, mùi thơm, uống với đá rất mát cho ngày hè.
Rau má
Rau má còn gọi liên tiền thảo, có mùi thơm, vị hơi đắng, không độc, tính mát. Có công dụng cầm máu, giải nhiệt, sát khuẩn và lợi tiểu. Có thể trị sốt rét nóng nhiều, máu cam, thổ huyết, khí hư, huyết bạch, tả lỵ. Có tính mát nên điều trị các chứng nhọt độc, sang lở, hốt hoảng, gan nhiệt rất hiệu quả. Rau má được dùng nấu canh hoặc xay nước uống rất mát và bổ dưỡng, rất được ưa chuộng ngày hè. Canh rau má được nấu với thịt, tôm ăn có vị ngọt, mùi thơm dễ chịu. Rau má thường được xay chung với đậu xanh uống kèm với đá.
Cháo đậu xanh gà ác
Thịt gà ác có vị ngọt, mặn, mùi thơm, tính ấm, có tác dụng bổ dưỡng cao, bổ can thận, điều trị bệnh táo bón, nóng trong xương. Gà ác thường được hầm với thuốc bắc để bồi bổ sức khỏe, nhưng khi kết hợp với đậu xanh nó sẽ là món ăn giải nhiệt ngày hè rất mát, ngon mà lại rất bổ dưỡng. Cháo là món dễ ăn, cách chế biến cũng không khó nên được nhiều người ưa chuộng.
Chè đậu xanh nha đam
Đậu xanh có tác dụng bổ dưỡng cơ thể, thanh nhiệt, giải độc, giảm căng thẳng, lợi thủy tiêu thũng, giúp giảm mỡ máu và hạ huyết áp. Đậu xanh rất tốt cho người tiểu đường, đậu xanh có vỏ giúp ổn định lượng đường trong máu sau bữa ăn. Nha đam hay còn gọi là cây lô hội, có tác dụng chống viêm và giải dị ứng, giúp làm lành vết thương. Nha đam giúp tăng cường giải độc cho cơ thể nhờ tăng cường chuyển hóa tại gan, thận; giúp loại trừ độc tố cho tế bào.
Nha đam nấu chung với đậu xanh sẽ là món chè giải nhiệt hoàn hảo, giúp thải độc tố trong cơ thể từ bên trong lẫn bên ngoài, đồng thời làm mát và dịu da. Món ăn này rất dễ làm cũng như rất bổ dưỡng, nếu nấu nha đam, đậu xanh với đường phèn sẽ tạo nên vị rất thanh mát, món này ăn kèm với nước đá rất ngon.
Rau câu dừa
Dừa là loại quả phổ biến thường được dùng để uống tươi, bán rất chạy trong mùa hè vì tính mát vị thanh của nó. Một trong những món ăn được chế biến từ nước dừa tươi rất mát và lạ miệng cho mùa hè là món rau câu dừa. Món rau câu dừa đúng chuẩn phải được nấu hoàn toàn từ nước dừa không cần phải pha nước. Rau câu nấu bằng nước dừa không cứng như rau câu bình thường, có vị thanh, ngọt, khi ăn rau câu như tan trong miệng. Rau câu dừa ăn ngon hơn khi để lạnh.
Trên đây là những món ăn rất mát và bổ dưỡng cho ngày hè nóng bức, để hạn chế tình trạng “khô hạn” cơ thể trong những ngày hè hãy bỏ chút thời gian chế biến những món ăn thanh nhiệt này cho cả gia đình mình nhé!