Cọ nếp Phú Thọ vào mùa thu hút người tiêu dùng dù giá cao

Nhờ vị béo bùi dẻo mềm cùng tính ứng dụng đa dạng trong ẩm thực, cọ nếp đang trở thành mặt hàng đặc sản được người tiêu dùng săn đón với giá cao.

Bước vào chính vụ thu hoạch, cọ nếp Phú Thọ nhanh chóng trở thành mặt hàng nông sản đắt khách trên các chợ mạng và cửa hàng thực phẩm đô thị. Sự kết hợp giữa vị béo bùi đặc trưng cùng nguồn cung theo mùa ngắn ngắn đã biến thức quà dân dã vùng trung du này thành đặc sản được người tiêu dùng thành thị săn đón mạnh mẽ.

mua-co-1-20241209094025.jpg
Ảnh minh hoạ.

Ghi nhận trên thị trường, cọ nếp tươi hiện có giá dao động từ 60.000-100.000 đồng/kg tùy thuộc vào chất lượng quả. Các sản phẩm om sẵn thường được tính thêm 5.000-10.000 đồng/kg chi phí chế biến nhưng vẫn liên tục đắt hàng tại các điểm bán lẻ. Vào thời điểm cuối mùa khi nguồn cung khan hiếm, giá cọ nếp tuyển chọn có thể vọt lên mốc 160.000 đồng/kg.

Sức hút tiêu dùng của cọ nếp đến từ sự vượt trội hoàn toàn so với dòng cọ tẻ thông thường nhờ tỷ lệ thịt quả cao và độ dẻo mịn đặc trưng. Khi còn tươi, cọ chứa nhiều tannin gây chát nên không thể ăn sống. Tuy nhiên, qua công đoạn om nhiệt đúng kỹ thuật, lớp cùi cọ chuyển sang màu vàng óng, tỏa hương thơm ngậy và mang lại vị béo ngọt nhẹ. Ngược lại, cọ tẻ thường có cùi mỏng, nhiều xơ và ít béo nên ít được thị trường ưa chuộng.

Mùa thu hoạch cọ nếp khá ngắn, thường chỉ kéo dài từ cuối tháng 10 đến giữa tháng 11 âm lịch. Để thu hái được những chùm quả đạt độ già tiêu chuẩn, người dân phải mất 3 đến 4 tháng theo dõi kể từ khi cây ra trái vào tháng 7 âm lịch. Do cọ mọc trên các thân cây cao vút, việc thu hoạch đòi hỏi nhiều công sức và chi phí nhân công, góp phần đẩy giá trị thương phẩm của loại quả này lên cao.

Đối với người mua cọ tươi về tự chế biến, kỹ thuật om đóng vai trò quyết định đến chất lượng thành phẩm. Nước om cần duy trì chính xác ở mức 85 - 90 độ C trong vòng 15-20 phút. Nếu dùng nước quá nóng hoặc ngâm quá lâu, cùi cọ sẽ bị cứng, teo lại hoặc nhũn hỏng, làm mất đi độ ngậy béo tự nhiên.

Nhờ giữ được hương vị tự nhiên và kết cấu dẻo mịn, cọ nếp om không chỉ dừng lại ở món ăn vặt thưởng thức trực tiếp mà còn được người tiêu dùng biến tấu thành nhiều món ăn hấp dẫn như làm nhân bánh dầy, muối dưa cọ hay kết hợp cùng các món kho gia đình.

Mời quý độc giả xem video: Nhập nhèm nguồn gốc "trái cây ngoại"/ Nguồn: VTV

Tầm ruột dẹt tạo sức hút mới trên thị trường trái cây đô thị

Nhờ tạo hình độc đáo cùng tính ứng dụng cao trong chế biến, tầm ruột dẹt đang khẳng định vị thế thương mại lớn với giá tiêu thụ lên tới 100.000 đồng/kg.

Sau làn sóng của các dòng trái cây mới lạ thu hút sự chú ý của giới trẻ, tầm ruột dẹt đang trở thành cái tên tiếp theo tạo nên sức hút lớn trên thị trường nông sản đô thị. Không còn đóng khung trong góc nhìn của một loại quả truyền thống, sự xuất hiện của các phiên bản quả dẹt với vẻ ngoài độc đáo, bắt mắt cùng tính đa dụng trong ẩm thực đang giúp dòng sản phẩm này thiết lập một vị thế thương mại hoàn toàn mới.

2-1790226265-458-width780height585.jpg
Ảnh minh hoạ.

Các chuỗi fast food đua mở mô hình kinh doanh đồ uống độc lập

Sức hút từ các dòng thức uống pha chế theo yêu cầu của Gen Z đang thúc đẩy nhiều hãng đồ ăn nhanh tách dòng kinh doanh và xây dựng thương hiệu chuyên biệt.

Thị trường đồ ăn nhanh đang chứng kiến sự dịch chuyển rõ nét trong hành vi của người tiêu dùng. Thay vì tìm kiếm một bữa ăn hoàn chỉnh, ngày càng nhiều khách hàng ghé qua các cửa hàng chỉ để thưởng thức một ly đồ uống.

Làn sóng sản phẩm đồ uống sáng tạo, vốn bùng nổ từ năm 2023, hiện đang bước vào giai đoạn tăng trưởng mạnh mẽ và trở thành yếu tố cốt lõi kéo khách hàng đến quầy phục vụ.

Thị trường du lịch mùa thu 2026 ghi nhận sự chuyển dịch lớn

Sự tăng giá tour Nhật Bản đang thúc đẩy du khách Việt Nam tìm kiếm các hành trình trải nghiệm chuyên sâu tại Trung Quốc và Hàn Quốc.

Thị trường du lịch xuất ngoại mùa thu 2026 ghi nhận sự chuyển dịch rõ nét trong thị hiếu của du khách Việt Nam. Dù mùa ngắm lá đỏ tháng 10 và 11 là cao điểm truyền thống của khu vực Đông Bắc Á, sức mua toàn thị trường đang có dấu hiệu chậm lại.

Tính đến đầu tháng 9, tốc độ lấp chỗ tại các đơn vị lữ hành mới đạt trung bình 20-30% kế hoạch. Mức này giảm đáng kể so với tỷ lệ 40-50% ghi nhận cùng kỳ năm ngoái.

Đọc nhiều nhất

Tin mới

Tràn ngập đồ chơi Trung thu '3 không'

Tràn ngập đồ chơi Trung thu '3 không'

Thị trường đồ chơi Trung thu tại Nghệ An sôi động, nhiều mặt hàng thiếu nguồn gốc, tiềm ẩn nguy hiểm cho trẻ nhỏ, lực lượng chức năng kiểm tra gắt gao.