Video: Lý giải vì sao thịt có màu đỏ:
Nguồn video: Digg.
Thịt đỏ bao gồm thịt bò, thịt cừu, thịt lợn, ngoài ra còn có thịt ngựa và thịt trâu. Màu đỏ của thịt là do một thành phần có tên Myoglobin tạo nên. Trong tế bào của động vật càng chứa nhiều Myoglobin thì thịt của nó càng đỏ. Nghiên cứu cho thấy, thành phần này trong thịt bò là 0,8%, thịt cừu 0,6%, thịt lợn là 0,2% và thịt gà rất ít chỉ 0,05%.
 |
| Thịt có màu đỏ do thành phần Myoglobin tạo nên. |