 |
| Dưới đây là các công thức làm món ngon giải cảm bạn có thể tham khảo. Ảnh minh họa. |
Cảm lạnh thường gặp vào mùa đông xuân, thuộc hội chứng cảm phong hàn trong y học cổ truyền. Biểu hiện chủ yếu là đau đầu, ớn lạnh, ho, nhức mỏi, không ra mồ hôi, mạch phù khẩn... Bệnh phần nhiều do dương hư vệ khí kém, ăn mặc không phù hợp mà bị cảm lạnh. Phòng trị chủ yếu ôn bổ chính khí giải hàn tà. Dưới đây là món ăn ngon, bổ, có tác dụng giải cảm lạnh.
Cháo trứng gà: Nguyên liệu gạo mới, trứng gà, gạo, gừng, hành, tiêu, tía tô, gia vị nấu cháo ăn nóng. Cách chế: Gạo nấu nhừ đang nóng múc ra tô cho gừng, hành, rau tía tô thái nhỏ, cho 1 quả trứng thêm mắm muối ăn nóng cho ra mồ hôi.
Trong bài trứng gà có vị ngọt, tính bình, tác dụng bổ trung, dưỡng khí huyết, giải độc, an thai. Rau hành, tía tô có vị cay ấm, tác dụng giải biểu, thông dương, hòa trung, sát trùng, chủ trị ngoại sổ mũi, đau đầu, nhức mỏi. Gia vị gừng, tiêu đều là vị cay ấm tác dụng giải biểu, tán hàn, ôn trung, hành thuỷ, tiêu đàm... Cháo trứng gà vừa là món ăn bổ dưỡng vừa là bài thuốc quý chữa chứng ngoại cảm phong hàn cho mọi lứa tuổi, kể cả phụ nữ có thai cho con bú hầu như không có tác dụng phụ.
Bún bò Huế: Nguyên liệu thịt bò, xương bò, hành, sả, ớt, tỏi, ngò gai, húng quế, hoa chuối, giá đậu, bún, mắm muối ăn nóng. Trong bài thịt xương bò có vị ngọt, tính ấm, tác dụng ích khí, bổ huyết, bổ chính khử hàn. Húng quế vị cay tính ấm tác dụng kiện tỳ thông phế, sát khuẩn. Ngò tàu vị cay thơm, tính ấm tác dụng khai vị tiêu thực, giải phong hàn. Hành, sả, ớt, tỏi, tác dụng ấm tỳ vị, tiêu thực, giải độc, kháng khuẩn, thông khí huyết, trừ hàn tà... hoa chuối, giá đậu, khai vị kiện tỳ, hóa ứ, thông đàm kết...
Lẩu cá trắm: Nguyên liệu thịt cá trắm, rau mùi, thì là, hành, cải xoong rau thơm gừng, ớt, tiêu gia vị nấu ăn. Trong bài cá trắm có vị ngọt, tính bình, không độc, tác dụng ích khí, khu phong, hóa thấp, trợ dương. Rau mùi, thì là đều có vị cay tính ấm tác dụng giải phong hàn, chữa cảm cúm nghẹt mũi, sổ mủi, đau đầu, ho đàm... Cải xoong tác dụng chữa được chứng ho đàm, bụng đầy chậm tiêu, phong hàn, nhức mỏi. Gừng, tiêu, ớt, tác dụng giải phong hàn, ôn trung kiện tỳ, tiêu đàm, giải độc. Lẩu cá trắm vừa là món ăn ngon bổ vừa là bài thuốc dược thiện chữa cảm lạnh hiệu quả.
Phở bò: Nguyên liệu thịt bò, xương bò, rau húng quế, ngò tàu, giá đậu, hành, tỏi, ớt, thảo quả, gừng ăn nóng. Trong bài thịt bò, xương tủy bò vị ngọt, tính ấm, có tác dụng bổ tỳ vị, ích khí, ôn bổ khí huyết khử hàn tà. Húng quế, ngò tàu vị cay tính ấm thông phê, trừ hàn, sát khuẩn. Rau gia vị hành, ớt, tỏi, đều có vị cay tính ấm có công năng giải ngoại cảm phong hàn. Hành giải biểu thông dương hòa trung, sát trùng chủ trị cảm cúm đau đầu nghẹt mũi... giá đậu tác dụng trị bổ dưỡng khí huyết, chữa viêm họng, khàn tiếng, giàu vitamin nhóm B tăng kháng thể chữa ngoại tà cảm cúm.
Phòng trị cảm lạnh cần lưu ý: Hạn chế thức ăn có tính hàn như nước dừa, nước cam, cà, sắn dây, atisô, ốc, hến... các loại rau củ quả có vị chua, vi đắng, lạnh quá thuộc âm tính.