Bộ thực đơn dinh dưỡng dành cho học sinh tiểu học

Trước thực trạng hiện tại phần lớn bữa ăn học đường hiện nay đang thiếu nghiêm trọng chất xơ và các vitamin do khẩu phần ăn không có nhiều rau và trái cây, việc tạo ra bộ thực đơn chuẩn cho những bữa ăn học đường có chất lượng đồng bộ trên toàn địa bàn TP. HCM là cần thiết, qua đó, góp phần đáng kể trong việc cải thiện chế độ dinh dưỡng phòng chống suy dinh dưỡng và thừa cân béo phì.

Thời gian qua, dự án bữa ăn học đường đã được Sở Giáo dục và Đạo tạo TP. HCM, Trung tâm Dinh dưỡng TP.HCM và Công ty Ajinomoto Việt Nam triển khai dành cho các trường tiểu học bán trú với ba nội dung chính là xây dựng chế độ dinh dưỡng hợp lý thông qua việc cải tiến bộ thực đơn chuẩn cân bằng dinh dưỡng giúp học sinh phát triển toàn diện về thể chất và tinh thần; Giáo dục ý thức cho học sinh về dinh dưỡng thông qua chương trình “Ba phút thay đổi nhận thức”; và chuẩn hóa mô hình bếp ăn và khu vực ăn uống kết hợp với việc giáo dục ý thức tự phục vụ của học sinh.

Mới đây, ngày 20/08/2013, Sở Giáo dục và Đào tạo TP.HCM, Trung tâm Dinh dưỡng TP.HCM và Công ty Ajinomoto Việt Nam đã tổ chức hội nghị giới thiệu bộ thực đơn và bộ minh họa thực phẩm giáo dục kiến thức dinh dưỡng dành cho học sinh tiểu học bán trú tại TP.HCM. Việc xây dựng bộ thực đơn chuẩn nhằm đáp ứng yếu tố cân bằng dinh dưỡng và ngon miệng đối với các học sinh tiểu học bán trú, do phần lớn các trường đều gặp rất nhiều khó khăn trong việc lên một thực đơn đa dạng, phong phú, ngon miệng và đặc biệt là đảm bảo cân bằng tỉ lệ các chất dinh dưỡng.

Dự án bữa ăn học đường được triển khai nhằm góp phần cải thiện chế độ dinh dưỡng, góp phần nâng cao nhận thức, tầm vóc và thể lực của học sinh tiểu học bán trú tại TP.HCM. Dự án này do Công ty Ajinomoto Việt Nam khởi xướng đầu tiên tại TP.HCM với sự phối hợp của Sở Giáo dục và Đào tạo TP.HCM và sự tư vấn về chuyên môn của Trung tâm Dinh dưỡng TP.HCM.