Nguyên liệu
300g cá cơm
4 củ hành tím
1 trái ớt
1 gói gia vị cá kho, 2 thìa súp dầu ăn, 1 thìa cà phê tiêu.
 |
| Cá cơm tươi. |
Cách làm
Cá cơm rửa sạch với muối, bỏ đầu, ướp với gia vị kho cá trong 15 phút.
Ớt xắt thành lát trong. Hành tím rửa sạch, bỏ vỏ, thái thành mỏng sau phi hành vàng với dầu ăn đổ ra bát.
 |
| Cá cơm kho tiêu ớt thành phẩm. |
Sau khi phi hành tiếp tục cho thêm dầu ăn vào chảo đun nóng, đổ cá đã ướp vào đảo nhẹ tay để cá săn lại và thấm gia vị, thêm nước vào xăm xắp mặt cá, cho hành phi và ớt vào, kho đến khi nước sánh lại là được.
Tắt bếp, rắc tiêu đen lên, ăn cùng cơm trắng rất ngon.