Dưới đây là 3 loại rau có lượng sắt trong top đầu, bạn đừng quên bổ sung vào mâm cơm của mình.
Khi nói đến thực phẩm bổ sung dinh dưỡng, điều đầu tiên nhiều người nghĩ đến là bổ sung canxi và proteinmà thường bỏ qua sắt, một nguyên tố vi lượng rất quan trọng của huyết sắc tố và là chất thiết yếu để duy trì sự sống.
Người thiếu sắt sẽ dễ bị thiếu máu, trường hợp nặng sẽ mệt mỏi, chóng mặt, khó thở. Vậy làm thế nào để bổ sung sắt đúng cách trong cuộc sống?
Như người ta nói: "Dùng thuốc không tốt bằng dùng thực phẩm bổ sung", hàm lượng sắt trong 3 loại rau này cao gấp 17 lần so với cà chua.
Các loại rau có lượng sắt cao có giá cả phải chăng và bổ dưỡng, nếu bạn ăn thường xuyên sẽ giúp có được làn da hồng hào, tinh thần sảng khoái và tràn đầy sức sống.
1. Loại rau 1: Cần tây
Món ăn gợi ý: Cần tây trộn đậu phộng
- Lấy một nắm cần tây rửa sạch, cắt thành ừng đoạn dài 3 cm, thêm 3 gam muối, trộn đều và ướp trong 10 phút, sau đó, thêm chút nước khuấy đều, ướp một lúc để tạo hương thơm.
- Ngâm 200 gram đậu phộng trong nước sạch trong 10 phút để loại bỏ tạp chất, đồng thời giúp đậu ngấm nước, khi chế biến có hương vị ngon hơn.
- Đun sôi nước trong nồi, cho đậu phộng đã ngâm vào, đun lửa vừa cho đến khi đậu phộng hơi phồng lên và bề mặt sáng bóng thì đổ ra, rửa sạch bằng nước rồi vớt ra để ráo nước.
- Sau khi ướp cần tây, vắt kiệt nước, cho vào tô lớn, đổ đậu phộng, tỏi cắt lát, ớt cay, 20 gam nước tương nhạt, 15 gam giấm, 20 gam đường trắng, 20 gam dầu ăn, 10 gam dầu mè và 1 chút muối rồi trộn đều.
Món ăn thơm ngon, bổ máu đã hoàn thành.
2. Loại rau 2: Cải bó xôi
Món ăn gợi ý: Cải bó xôi trộn bún khô
- Rửa sạch rau cải bó xôi. Lấy nửa củ cà rốt thái sợi. Bún khô ngâm nước cho mềm rồi cắt khúc ngắn.
- Đun sôi nước trong nồi, thêm một thìa muối và một ít dầu thực vật. Sau khi nước sôi, đầu tiên đổ cà rốt vào chần trong 20 giây, sau đó cho rau cải bó xôi và bún vào, tiếp tục chần trong 20 giây rồi đổ ra, rửa sạch bằng nước đun sôi để nguội và cho vào chậu lớn.
- Pha nước sốt: Tỏi băm, 2 gam muối, 1 gam đường, 5 gam nước tương nhạt, 5 gam dầu mè và 5 gam dầu ớt đỏ. Dùng thìa trộn đều cho gia vị hòa tan. Sau đó đổ toàn bộ nước sốt vào rau- bún, trộn đều là có món ăn thơm ngon.
3. Loại rau 3: Mộc nhĩ
Món ăn gợi ý: Thịt lợn xào mộc nhĩ
- Mộc nhĩ ngâm mềm, cắt sợi mỏng.
Thịt lợn thái sợi mỏng sau đó cho 2 gam muối và 3 gam rượu nấu ăn vào thịt để khử tanh, đảo đều rồi cho thêm một chút tinh bột vào thịt để khóa độ ẩm, đậy kín và ướp trong 10 phút.
Ớt cắt đôi, bỏ hạt, cắt tỏi thành từng lát mỏng, hành lá cắt khúc.
- Đun nóng dầu trong chảo, đảo đều dầu trong chảo, sau đó đổ dầu nóng ra, cho dầu lạnh vào rồi cho mộc nhĩ vào xào trong 1 phút. Cho nước lạnh vào, thêm 2 gam muối và ớt vào, tiếp tục đun nhỏ lửa trong 2 phút để mộc nhĩ mềm và ngấm gia vị.
- Sau 2 phút cho thịt heo xé vào, xào cùng cho đến khi thịt có mùi thơm thì cho 2 gam nước cốt gà, thêm hành lá vào xào thêm một lúc là món ngon sẵn sàng.
Chúc bạn thành công khi chế biến các loại rau này!
(Theo Toutiao)