• Xã hội
    • Tuyển sinh
    • Đọc 30s
    • Soi - Xét
    • Sống 4 màu
    • Hỏi/Đáp
    • Người tốt - Việc tốt
    • Cải chính - Xin lỗi
  • Kho tri thức
    • Thâm cung
    • Di sản
    • Ta & Tây
    • Giải mã
    • Phong thủy
    • Tri thức Việt - Toàn cầu
    • Thiền
  • Khoa học & Công nghệ
    • Khoa học
    • Công nghệ
  • Kinh doanh
    • Tiền - Vàng
    • Nhà - Đất
    • Đại gia
    • Tiêu dùng
    • Hàng hót
  • Quân sự
    • Tin tức
    • Vũ khí
    • Quân đội
    • Quân sự Việt Nam
  • Thế giới
    • Thế giới 24h
    • Nóng - Sâu
    • Hồ sơ
    • Đời sống
  • Ô tô - Xe máy
    • Xe
    • Phụ kiện
    • Dân chơi
  • Đời sống
    • Tin tức
    • Làm đẹp - giảm cân
    • Mẹ & Bé
    • Ăn ngon
    • Dinh dưỡng - Thuốc
    • Yêu - tám
  • Giải trí
    • Chat Sao
    • VBiz
    • Showbiz ngoại
    • Mốt và phong cách
    • Phim - nhạc
  • Cộng đồng trẻ
    • Nhịp sống
    • Sốt mạng
    • Yêu
    • Thể thao
    • Chơi - Phượt
  • Bạn đọc - Điều tra
  • VUSTA News
TRENDING KỲ HỌP THỨ 11 QUỐC HỘI KHOÁ XIV CÔNG TRÌNH 189 MINH KHAI VI PHẠM TTXD KINH QUỐC - LÂM THỊ THU TRÀ Xem thêm các dòng sự kiện
  • Đời sống

Các món ngon từ rau mầm đá - đặc sản “tiến vua” ở đất Sapa

Cập nhật lúc: 14:09 09/09/2020

Rau mầm đá hay còn gọi là rau cải mầm đá, thường mọc trên các đỉnh núi cao ở Sa Pa (Lào Cai). Rau mầm đá dù chế biến theo cách nào thì vẫn giòn ngọt ngon nhưng đơn giản nhất là luộc.

  • Những món ngon hấp dẫn từ loài rau rừng tên lạ - rau bò khai
  • Rau thối, đặc sản Tây Bắc “khó ngửi” nhưng dễ gây nghiện
Thảo Nguyên (TH)
Sự kiện: Món ăn ngon lạ
Chia sẻ
Trang: 1/13

Rau mầm đá được quảng cáo là đặc sản tiến vua, có hình thù gần giống với cải ngồng nhưng to hơn, xung quanh chia ra làm nhiều nhánh có hình tháp nhọn. Rau không nhiều lá, trông khá cứng nhắc, có lẽ chính bởi vậy mà loại rau này được đặt tên là mầm đá.Rau mọc nhiều nhất vào khoảng thời gian từ tháng 11 đến tháng 3 Dương lịch. Rau mầm đá càng mọc ở trên cao với khí hậu lạnh khắc nghiệt sẽ càng ngon ngọt. Ngoài việc là loại rau ngon, rau mầm đá còn có tác dụng hỗ trợ chữa các loại bệnh liên quan đến xương khớp, phục hồi xương khớp, bồi bổ cơ thể sau khi ốm, dùng để giã rượu cũng rất tốt.Cách đơn giản và thường thấy nhất để chế biến nguyên liệu này chính là luộc. Bởi rau mầm đá rất nhanh nhũn, nên sau khi nồi nước sôi bùng lên thì thả rau vào khoảng 30 giây là chín.Rau mầm đá luộc có thể chấm cùng nước mắm tỏi ớt, nước mắm dầm trứng gà luộc, hay chấm với muối vừng lạc cũng rất ngon. Rau mầm đá thái vát rồi xào với thịt bò, thịt trâu, thịt lợn đều được.Không như cái tên mầm đá thô cứng, loại rau này khi ăn rất mềm. Do đó, cần biết cách sơ chế rau mầm đá và hết sức lưu ý khi chế biến.Chỉ cần sơ sẩy vài giây khi nấu thì rau sẽ bị nhũn.Rau mầm đá xào: Đây là cách làm rau mầm đá ngon, đơn giản được nhiều người ưa chuộng. Nếu như khi luộc, rau mầm đá sẽ tiết ra vị ngọt vào nước. Còn ở cách xào, món rau mầm đá lại ngon theo kiểu nước ngọt từ rau ngấm vào từng miếng thịt tạo nên hương vị khó quên của đặc sản Sa Pa.Cách thực hiện rất đơn giản, chỉ cần thái vát rau mầm đá rồi xào chung với thịt là được. Bạn có thể làm món rau mầm đá xào tỏi, rau mầm đá xào thịt bò, thịt trâu, thịt lợn đều được. Cách làm rau mầm đá ngon đó là người nấu chỉ cần tuân thủ theo lối ăn “sần sật, giòn giòn chín tới”.Theo đó, khi xào rau bạn cần chú ý giữ lửa phải vừa, tay đảo nhanh và liên tục. Nên xào với mỡ lợn để có hương vị món ăn ngon hơn, miếng cải xanh non bóng mỡ, ngọt lịm, ăn không ngấy ngán, càng ăn càng thích thú.Rau mầm đá muối chua ngọt: Tương tự như rau cải ngồng, bạn có thể sử dụng cải mầm đá để muối chua cay. Nguyên liệu cần chuẩn bị: 1 kg rau mầm đá, 1 lít nước trắng, 50 – 60 gram đường, 50 gram muối tinh, 250 ml dấm gạo hoặc dấm táo, 1 vài củ tỏi và ớt tươi.Cách làm: Sơ chế rau mầm đá rồi tiến hành thái vát. Tùy theo thời gian muối chua sớm muộn mà tiến hành thái rau mỏng, dày tương ứng. Rửa qua nước để ráo. Bóc vỏ tỏi. Ớt bỏ hạt, thái chỉ.Cho rau mầm đá xếp vào hộp hoặc hũ thuỷ tinh. Sau đó, bạn cho thêm tỏi, ớt thái lát, hỗn hợp nước giấm đường và chút muối đã đun sôi vào chung. Khi hỗn hợp nước nguội, đổ vào hộp rau mầm đá rồi cho tỏi ớt lên trên bề mặt.Đậy kín nắp, bảo quản nơi khô thoáng. Sau khoảng 1 ngày là có thể ăn được. Khi trời nóng thì ngâm sau 10-12 tiếng là có thể dùng. Cho vào tủ lạnh để ăn dần. Ảnh: Internet.Mời độc giả theo dõi video "Chế biến món ngon từ nấm đông cô". Nguồn: VTC.

Cac mon ngon tu rau mam da - dac san “tien vua” o dat Sapa
Rau mầm đá được quảng cáo là đặc sản tiến vua, có hình thù gần giống với cải ngồng nhưng to hơn, xung quanh chia ra làm nhiều nhánh có hình tháp nhọn. Rau không nhiều lá, trông khá cứng nhắc, có lẽ chính bởi vậy mà loại rau này được đặt tên là mầm đá.
Cac mon ngon tu rau mam da - dac san “tien vua” o dat Sapa-Hinh-2
Rau mọc nhiều nhất vào khoảng thời gian từ tháng 11 đến tháng 3 Dương lịch. Rau mầm đá càng mọc ở trên cao với khí hậu lạnh khắc nghiệt sẽ càng ngon ngọt. Ngoài việc là loại rau ngon, rau mầm đá còn có tác dụng hỗ trợ chữa các loại bệnh liên quan đến xương khớp, phục hồi xương khớp, bồi bổ cơ thể sau khi ốm, dùng để giã rượu cũng rất tốt.
Cac mon ngon tu rau mam da - dac san “tien vua” o dat Sapa-Hinh-3
Cách đơn giản và thường thấy nhất để chế biến nguyên liệu này chính là luộc. Bởi rau mầm đá rất nhanh nhũn, nên sau khi nồi nước sôi bùng lên thì thả rau vào khoảng 30 giây là chín.
Cac mon ngon tu rau mam da - dac san “tien vua” o dat Sapa-Hinh-4
Rau mầm đá luộc có thể chấm cùng nước mắm tỏi ớt, nước mắm dầm trứng gà luộc, hay chấm với muối vừng lạc cũng rất ngon. Rau mầm đá thái vát rồi xào với thịt bò, thịt trâu, thịt lợn đều được.
Cac mon ngon tu rau mam da - dac san “tien vua” o dat Sapa-Hinh-5
Không như cái tên mầm đá thô cứng, loại rau này khi ăn rất mềm. Do đó, cần biết cách sơ chế rau mầm đá và hết sức lưu ý khi chế biến.Chỉ cần sơ sẩy vài giây khi nấu thì rau sẽ bị nhũn.
Cac mon ngon tu rau mam da - dac san “tien vua” o dat Sapa-Hinh-6
Rau mầm đá xào: Đây là cách làm rau mầm đá ngon, đơn giản được nhiều người ưa chuộng. Nếu như khi luộc, rau mầm đá sẽ tiết ra vị ngọt vào nước. Còn ở cách xào, món rau mầm đá lại ngon theo kiểu nước ngọt từ rau ngấm vào từng miếng thịt tạo nên hương vị khó quên của đặc sản Sa Pa.
Cac mon ngon tu rau mam da - dac san “tien vua” o dat Sapa-Hinh-7
Cách thực hiện rất đơn giản, chỉ cần thái vát rau mầm đá rồi xào chung với thịt là được. Bạn có thể làm món rau mầm đá xào tỏi, rau mầm đá xào thịt bò, thịt trâu, thịt lợn đều được. Cách làm rau mầm đá ngon đó là người nấu chỉ cần tuân thủ theo lối ăn “sần sật, giòn giòn chín tới”.
Cac mon ngon tu rau mam da - dac san “tien vua” o dat Sapa-Hinh-8
Theo đó, khi xào rau bạn cần chú ý giữ lửa phải vừa, tay đảo nhanh và liên tục. Nên xào với mỡ lợn để có hương vị món ăn ngon hơn, miếng cải xanh non bóng mỡ, ngọt lịm, ăn không ngấy ngán, càng ăn càng thích thú.
Cac mon ngon tu rau mam da - dac san “tien vua” o dat Sapa-Hinh-9
Rau mầm đá muối chua ngọt: Tương tự như rau cải ngồng, bạn có thể sử dụng cải mầm đá để muối chua cay. Nguyên liệu cần chuẩn bị: 1 kg rau mầm đá, 1 lít nước trắng, 50 – 60 gram đường, 50 gram muối tinh, 250 ml dấm gạo hoặc dấm táo, 1 vài củ tỏi và ớt tươi.
Cac mon ngon tu rau mam da - dac san “tien vua” o dat Sapa-Hinh-10
Cách làm: Sơ chế rau mầm đá rồi tiến hành thái vát. Tùy theo thời gian muối chua sớm muộn mà tiến hành thái rau mỏng, dày tương ứng. Rửa qua nước để ráo. Bóc vỏ tỏi. Ớt bỏ hạt, thái chỉ.
Cac mon ngon tu rau mam da - dac san “tien vua” o dat Sapa-Hinh-11
Cho rau mầm đá xếp vào hộp hoặc hũ thuỷ tinh. Sau đó, bạn cho thêm tỏi, ớt thái lát, hỗn hợp nước giấm đường và chút muối đã đun sôi vào chung. Khi hỗn hợp nước nguội, đổ vào hộp rau mầm đá rồi cho tỏi ớt lên trên bề mặt.
Cac mon ngon tu rau mam da - dac san “tien vua” o dat Sapa-Hinh-12
Đậy kín nắp, bảo quản nơi khô thoáng. Sau khoảng 1 ngày là có thể ăn được. Khi trời nóng thì ngâm sau 10-12 tiếng là có thể dùng. Cho vào tủ lạnh để ăn dần. Ảnh: Internet.
Mời độc giả theo dõi video "Chế biến món ngon từ nấm đông cô". Nguồn: VTC.

Tin tài trợ

  • Ngân hàng chấm dứt Hợp đồng bảo lãnh nguyên tắc với chủ đầu tư dự án King Bay

    Ngân hàng chấm dứt Hợp đồng bảo lãnh nguyên tắc với chủ đầu tư dự án King Bay

    VN-Index rung lắc mạnh, tăng gần 8 điểm về cuối phiên 20/4

    VN-Index rung lắc mạnh, tăng gần 8 điểm về cuối phiên 20/4

    Bàn giao sản phẩm ở Nhơn Hội New City, PDR báo lãi tăng mạnh 59%

    Bàn giao sản phẩm ở Nhơn Hội New City, PDR báo lãi tăng mạnh 59%

  • PVOIL báo lãi lớn quý 1, chờ kế hoạch thoái vốn tại Petec cho GAS

    PVOIL báo lãi lớn quý 1, chờ kế hoạch thoái vốn tại Petec cho GAS

    Nhà thầu của Sunshine Group báo lãi gấp 4,6 lần khi vừa giao dịch trên UPCoM

    Nhà thầu của Sunshine Group báo lãi gấp 4,6 lần khi vừa giao dịch trên UPCoM

    Công ty mẹ SSI chốt lãi gần 280 tỷ đồng từ khoản đầu tư HPG, FPT, TCB, VPB, MBB

    Công ty mẹ SSI chốt lãi gần 280 tỷ đồng từ khoản đầu tư HPG, FPT, TCB, VPB, MBB

  • CEO Nam Long sắp mua 150.000 cổ phiếu NLG

    CEO Nam Long sắp mua 150.000 cổ phiếu NLG

    Vinhomes chia cổ tức 45%, cổ phiếu VHM liền tím trần

    Vinhomes chia cổ tức 45%, cổ phiếu VHM liền tím trần

    Phát Đạt mua 99,5% vốn dự án Chung cư Bình Dương Tower

    Phát Đạt mua 99,5% vốn dự án Chung cư Bình Dương Tower

Tin tức Đời sống mới nhất

  • Nhận phòng khách sạn kỳ nghỉ lễ, thấy bất thường này tốt nhất không ở

    Nhận phòng khách sạn kỳ nghỉ lễ, thấy bất thường này tốt nhất không ở

  • Món ngon nhất định phải thử khi trẩy hội Giỗ tổ Hùng Vương

    Món ngon nhất định phải thử khi trẩy hội Giỗ tổ Hùng Vương

  • Ngắm gu thời trang “chanh sả” của vợ hot girl vlogger Huy Cung

    Ngắm gu thời trang “chanh sả” của vợ hot girl vlogger Huy Cung

  • Nữ tiếp viên hàng không “vịt hóa thiên nga” nhờ giảm cân ngoạn mục

    Nữ tiếp viên hàng không “vịt hóa thiên nga” nhờ giảm cân ngoạn mục

  • “Cạn lời” gái trẻ cố tình vạch áo khoe thân, bất chấp định kiến

    “Cạn lời” gái trẻ cố tình vạch áo khoe thân, bất chấp định kiến

  • 10 thực phẩm các chuyên gia khuyên nam giới nên ăn hàng ngày

    10 thực phẩm các chuyên gia khuyên nam giới nên ăn hàng ngày

Tin hình ảnh mới

  • Cận cảnh trận địa pháo hoa tầm cao dịp giỗ Tổ Hùng Vương

    Cận cảnh trận địa pháo hoa tầm cao dịp giỗ Tổ Hùng Vương

  • Tin nóng ngày 20/4: Giáo viên vào nhà nghỉ với học sinh

    Tin nóng ngày 20/4: Giáo viên vào nhà nghỉ với học sinh

  • Khối tài sản "khủng" của vợ chồng Trường Giang - Nhã Phương

    Khối tài sản "khủng" của vợ chồng Trường Giang - Nhã Phương

  • Khoe mặt mộc ở tuổi 28, cựu hot girl Sài thành gây sốt

    Khoe mặt mộc ở tuổi 28, cựu hot girl Sài thành gây sốt

  • Xe sang Mercedes-Benz C-Class L, "tiểu Maybach" ra mắt Trung Quốc

    Xe sang Mercedes-Benz C-Class L, "tiểu Maybach" ra mắt Trung Quốc

  • Soi kỹ ưu, nhược điểm của súng phóng lựu M79 Mỹ

    Soi kỹ ưu, nhược điểm của súng phóng lựu M79 Mỹ

  • Bộ ảnh khó quên thành phố New York hoa lệ năm 1990

    Bộ ảnh khó quên thành phố New York hoa lệ năm 1990

  • Nhận phòng khách sạn kỳ nghỉ lễ, thấy bất thường này tốt nhất không ở

    Nhận phòng khách sạn kỳ nghỉ lễ, thấy bất thường này tốt nhất không ở

  • "Vợ thiếu gia Cocobay" khoe thần thái siêu hot dù bầu vượt mặt

    "Vợ thiếu gia Cocobay" khoe thần thái siêu hot dù bầu vượt mặt

  • Vi vu trên du thuyền, Quý Bình được vợ đại gia làm điều này

    Vi vu trên du thuyền, Quý Bình được vợ đại gia làm điều này

  • Vụ đắm tàu ngầm hạt nhân kinh hoàng của Liên Xô 30 năm trước

    Vụ đắm tàu ngầm hạt nhân kinh hoàng của Liên Xô 30 năm trước

  • Rich kid Việt tốt nghiệp "đại học tiền tỷ", netizen nô nức chúc mừng

    Rich kid Việt tốt nghiệp "đại học tiền tỷ", netizen nô nức chúc mừng

  • Xã hội
    • Tuyển sinh
    • Đọc 30s
    • Soi - Xét
    • Sống 4 màu
    • Hỏi/Đáp
    • Người tốt - Việc tốt
    • Cải chính - Xin lỗi
  • Kho tri thức
    • Thâm cung
    • Di sản
    • Ta & Tây
    • Giải mã
    • Phong thủy
    • Tri thức Việt - Toàn cầu
    • Thiền
  • Khoa học & Công nghệ
    • Khoa học
    • Công nghệ
  • Kinh doanh
    • Tiền - Vàng
    • Nhà - Đất
    • Đại gia
    • Tiêu dùng
    • Hàng hót
  • Quân sự
    • Tin tức
    • Vũ khí
    • Quân đội
    • Quân sự Việt Nam
  • Thế giới
    • Thế giới 24h
    • Nóng - Sâu
    • Hồ sơ
    • Đời sống
  • Ô tô - Xe máy
    • Xe
    • Phụ kiện
    • Dân chơi
  • Đời sống
    • Tin tức
    • Làm đẹp - giảm cân
    • Mẹ & Bé
    • Ăn ngon
    • Dinh dưỡng - Thuốc
    • Yêu - tám
  • Giải trí
    • Chat Sao
    • VBiz
    • Showbiz ngoại
    • Mốt và phong cách
    • Phim - nhạc
  • Cộng đồng trẻ
    • Nhịp sống
    • Sốt mạng
    • Yêu
    • Thể thao
    • Chơi - Phượt
  • Bạn đọc - Điều tra
  • VUSTA News
Tâm sự thầm kín bạn gái Công thức detox giảm cân Bí quyết nấu ăn ngon Đá Muối Món Ăn Ngon Mẹo Trị Mụn Hay Phương Pháp Giảm Béo Trang Điểm Làm Đẹp An Toàn Thực Phẩm Ngộ Độc Thực Phẩm Vi Khuẩn Gây Bệnh Chăm Sóc Trẻ Sơ Sinh Chăm Sóc Người Cao Tuổi Bệnh Dịch Dịch Sởi Lại Bùng Phát Bệnh Huyết Áp Cao Bệnh Máu Nhiễm Mỡ Phòng Chống Bệnh Gout Sức Khỏe Giới Tính Thực Phẩm Ngày Tết Nhóm Máu Món Ăn Ngon Ngày Tết Nguyễn Bá Thanh Sức Khỏe Trẻ Em Tìm Hiểu Ung Thư Thảm Họa Thiên Nhiên

CƠ QUAN CHỦ QUẢN: LIÊN HIỆP CÁC HỘI KHOA HỌC VÀ KỸ THUẬT VIỆT NAM

Giấy phép: số 536/GP-BTTTT, cấp ngày 24/12/2020

P. Tổng biên tập phụ trách: Nhà báo Nguyễn Thị Mai Hương.

Phó Tổng biên tập: Nhà báo Đặng Mạnh Hùng

Tòa soạn: 53 Nguyễn Du, quận Hai Bà Trưng, Hà Nội

VPGD: Tầng 5 Tòa tháp Ngôi Sao/Star Tower, đường Dương Đình Nghệ, phường Yên Hòa, quận Cầu Giấy, Hà Nội.

Điện thoại: 024 6 254 3519

Hotline: 096 523 77 56

Email: baotrithuccuocsong@gmail.com - tkts@kienthuc.net.vn

Powered by ePi Technologies

DMCA.com Protection Status
Lên đầu