Bộ phận đắt nhất của con heo, có tác dụng an thần, bổ tim

Để nuôi dưỡng trái tim khỏe mạnh, bạn nên tăng cường ăn bộ phận duy nhất và đắt nhất của con lợn này.

Trái tim là cơ quan quan trọng nhất của cơ thể con người khi cơ thể con người còn ở giai đoạn phôi thai, cơ quan đầu tiên bắt đầu hoạt động là trái tim. Đến cuối đời, trái tim chính là bộ phận sẽ hoạt động cho đến giây phút cuối, giống như một động cơ ô tô, chỉ khi ngừng đập, cơ thể mới ngừng sống.

Người xưa nói: "Tim quyết định tuổi thọ”. Nuôi dưỡng trái tim tức là nuôi dưỡng tuổi thọ. Những người bạn ở độ tuổi trung niên và người già không nên quá tằn tiện và ăn nhiều thực phẩm “bảo vệ tim”. Trong đó tim heo là thực phẩm bồi bổ tim rất tốt và đã được sử dụng từ xa xưa.

Bộ phận này có chứa protein, chất béo, canxi, phốt pho, sắt. , vitamin B, vitamin C và niacin... rất hữu ích trong việc tăng cường dinh dưỡng cơ tim và tăng cường hiệu quả co bóp của cơ tim.

Vì vậy, người trung niên và người già ăn tim lợn có thể bồi bổ tim, an thần, tăng cường thể lực, làm cho tim trẻ hơn và con người sống lâu hơn.

Bộ phận này có thể chiên, nấu canh hoặc ăn nguội đều rất ngon. Tuy nhiên, nhiều người không làm được món tim ngon, khiến món này không chỉ tanh mà còn bị chín quá, dai nhách.

Dưới đây là cách xào tim mềm, không tanh, bạn nên tham khảo.

Nguyên liệu: Tim heo, tỏi tây, ớt, gừng, dầu, rượu nấu ăn, hạt tiêu, muối, tinh bột, nước tương nhạt..

Cách làm:

- Tim lợn mua về loại bỏ màng bám và các cục máu đông. Cắt tim thành các lát mỏng, càng mỏng càng tốt, khi xào sẽ rút ngắn thời gian chế biến và mềm hơn.

- Thêm muối và tinh bột vào tim, trộn đều và xoa bóp 1 lúc. Cách này giúp loại bỏ hoàn toàn chất bẩn trong tim.

- Sau đó rửa tim dưới nước chảy cho thật sạch máu và chất bẩn. Rửa đến khi nước trong thì vớt tim ra, để ráo nước.

- Ướp tim: Thêm 2 thìa rượu nấu ăn, 1 thìa tiêu để khử mùi tanh, sau đó thêm 1 thìa muối, 1 thìa đường, 2 thìa nước tương nhạt và một thìa nước tương đen và 1 thìa tinh bột vào tim. Việc thêm tinh bột để làm tim mềm và khi xào sẽ sánh mịn.

Sau khi trộn đều thì thêm 1 thìa dầu ăn vào để khi xào không bị dính chảo. Ướp tim trong khoảng 30 phút.

- Đổ thêm một ít dầu ăn vào nồi cho ướt rồi đổ tim vào xào trên lửa lớn cho chín khoảng 80 – 90% thì đổ ra.

- Đổ một ít dầu ăn vào nồi khác. Khi dầu nóng, cho gừng thái sợi, ớt đỏ thái sợi và tỏi tây cắt khúc vào xào thơm khoảng 20 giây.

- Cho tim lợn vào xào cùng tỏi tây và ớt đỏ, xào chín đều với lửa lớn. Sau khi tim chín, bày ra đĩa và thưởng thức.

- Món tim xào này rất được ưa chuộng. Tim mềm, không tanh, rất ngon.

Chú ý: Tim lợn nhanh chín, nên khi thái hãy cố gắng thái càng mỏng càng tốt, giúp xào nhanh chín và ngon hơn, thời gian xào rút ngắn để đảm bảo độ tươi và mềm của tim.

Chúc bạn thành công khi chế biến bộ phận duy nhất của con heo này!

(Theo SH)