Nếu thường mua nhiều thịt lợn về để dự trữ, bạn đừng vội bỏ vào tủ lạnh ngay! Chỉ cần làm thêm một bước nhỏ dưới đây, thịt lợn sẽ giữ được độ tươi ngon trong thời gian dài, thậm chí đến nửa năm mà không bị khô hay mất chất.
Chuẩn bị
- Thịt lợn: 1kg (hoặc nhiều hơn tùy nhu cầu).
- Rượu trắng: 2 chén nhỏ.
- Dầu ăn: Một chút.
- Màng bọc thực phẩm hoặc túi đựng thực phẩm sạch.
- Giấy bạc.
Cách thực hiện bảo quản thịt lợn:
Không rửa thịt lợn bằng nướcKhi mua thịt lợn về, không nên rửa bằng nước. Nước sẽ làm lớp mỡ tự nhiên trên thịt bị phá hủy, khiến thịt dễ bị khô và giảm thời gian bảo quản. Hãy dùng khăn giấy thấm khô phần máu thừa là đủ.
- Chia nhỏ thịt
Chia thịt thành từng phần nhỏ vừa đủ cho mỗi bữa ăn, tiện lợi khi rã đông.
- Quét rượu trắng
Dùng một chiếc cọ hoặc tay sạch thấm rượu trắng rồi quét đều lên bề mặt thịt, kể cả các kẽ nhỏ. Rượu trắng giúp khử trùng và giữ thịt luôn tươi ngon.
Phủ dầu ăn
- Sau khi quét rượu, quét thêm một lớp dầu ăn mỏng phủ đều lên miếng thịt.
- Dầu ăn sẽ tạo một lớp bảo vệ, giữ độ ẩm và chất dinh dưỡng cho thịt.
Đóng gói kỹ càng
- Bọc từng miếng thịt bằng màng bọc thực phẩm hoặc cho vào túi đựng thực phẩm sạch.
- Đừng quên ép hết không khí ra ngoài trước khi gói kín. Điều này giúp thịt không bị oxy hóa và giữ được độ tươi.
Bọc giấy bạc
- Thêm một lớp giấy bạc bên ngoài. Giấy bạc chống ẩm và ngăn hơi lạnh trực tiếp từ tủ đá thâm nhập vào thịt, giữ thịt mềm mịn.
Bảo quản trong ngăn đá
- Xếp các gói thịt vào ngăn đá tủ lạnh.
- Với cách làm này, thịt có thể bảo quản đến 6 tháng mà không sợ bị hỏng hay mất chất.
Lưu ý:
Mua thịt ở những nơi uy tín, đảm bảo vệ sinh. Thịt mới mổ là tốt nhất.
Đừng quên ghi chú ngày bảo quản để dễ kiểm soát thời gian sử dụng.
Mẹo nhỏ này không chỉ giúp thịt lợn giữ được độ tươi ngon mà còn đảm bảo mỗi bữa ăn của bạn luôn đầy đủ dinh dưỡng!