Cây rau diếp là loại rau thuộc họ xà lách, nó có chứa các chất kháng khuẩn và kháng viêm, giúp làm mát cơ thể và giải độc hiệu quả. Bên cạnh đó, rau diếp còn giúp giảm nhiệt miệng, viêm họng, mà còn tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể. Không chỉ phần lá ngon, thân cây rau diếp cũng rất ngọt và bổ dưỡng.
Trước đây ít người ăn nhưng hiện tại cây rau diếp được coi là đặc sản. Giá của cây rau diếp hiện tại dao động từ 35-40 nghìn đồng/kg. Phần thân đem nấu canh với tôm rất ngon và ngọt.
Nguyên liệu:
- 250g tôm, 2 miếng đậu hũ non, nửa thân cây rau diếp thơm, 2 nhánh hành lá, một ít hạt tiêu, 1 thìa nước tương, 1 nhím muối.
Cách làm:
Tôm bóc bỏ đầu, lấy chỉ tôm rồi rửa sạch. Nếu thích bạn có thể bóc hết cả phần vỏ.
Đậu hũ cắt miếng vuông vừa ăn.
Hành lá rửa sạch, thái nhỏ. Chia phần lá xanh và đầu trắng riêng. Gừng thái lát.
Đun nóng một ít dầu ăn trong chảo, cho gừng và đầu trắng hành lá vào xào thơm.
Sau đó thê tôm vào xào đến khi tôm chuyển sang màu hồng đỏ.
Đổ nước sôi vào đun cho đến khi nước sôi lại. Thêm đậu hũ và thân cây rau diếp thái lát mỏn vào. Nêm nước tương, muối vừa ăn và hạt tiêu vào rồi đảo nhẹ tay.
Cuối cùng rắc hành lá lên và tắt bếp.
Múc canh ra bát rồi thưởng thức. Món canh thân cây rau diếp nấu tôm, đậu vừa ngon ngọt lại thanh mát hợp ngày hè!
Chúc các bạn thành công!