Gừng là nguyên liệu phổ biến trong bữa ăn hàng ngày, không chỉ mang lại hương vị đặc biệt mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, gừng mua về nếu không sử dụng ngay rất dễ bị héo hoặc mọc mầm, làm mất đi độ tươi ngon và dược tính. Để giúp bạn bảo quản gừng lâu mà vẫn giữ nguyên độ tươi, không bị khô héo hay lên mầm, bài viết dưới đây sẽ giới thiệu các phương pháp đơn giản nhưng hiệu quả.
1. Bảo quản bằng cách vùi trong cát
Phương pháp vùi cát giúp giữ độ ẩm tự nhiên cho gừng, đồng thời ngăn chặn gừng bị khô. Để thực hiện, bạn có thể làm như sau:
- Chuẩn bị một thùng chứa có nắp đậy kín và rải một lớp cát mỏng dưới đáy thùng.
- Đặt các củ gừng lên trên lớp cát, sau đó phủ thêm một lớp cát nữa cho đến khi gừng được vùi kín hoàn toàn.
- Vẩy thêm một chút nước lên bề mặt cát để giữ độ ẩm.
- Đặt thùng ở nơi khô ráo, thoáng mát và thường xuyên kiểm tra độ ẩm của cát. Nếu thấy khô, bạn có thể vẩy thêm chút nước để duy trì độ ẩm. Bằng cách này, gừng có thể giữ tươi ngon trong khoảng nửa năm.
2. Bảo quản bằng muối
Muối là một phương pháp tự nhiên giúp khử trùng và ngăn không cho gừng tiếp xúc với không khí, hạn chế việc gừng bị héo và giảm mất mùi thơm. Cách thực hiện như sau:
- Lấy một miếng khăn giấy và trải một lớp muối ăn lên trên.
- Đặt củ gừng vào giữa khăn rồi gói lại, sao cho muối tiếp xúc đều với bề mặt gừng.
- Tiếp theo, dùng màng bọc thực phẩm bao kín gói gừng đã bọc muối để ngăn hoàn toàn không khí lọt vào.
- Cuối cùng, đặt gừng đã bọc vào ngăn mát tủ lạnh. Cách này có thể giúp gừng giữ được độ tươi ngon từ 6 tháng đến 1 năm.
3. Bảo quản bằng màng bọc thực phẩm
Cách bảo quản này cũng hiệu quả vì tạo ra lớp cách ly gừng với không khí, ngăn vi khuẩn xâm nhập và giữ gừng tươi lâu. Cách làm cụ thể như sau:
- Chuẩn bị một thau nước sạch và cho một lượng muối nhỏ vào, khuấy đều để tạo thành nước muối loãng.
- Ngâm các củ gừng trong dung dịch nước muối loãng khoảng 15 phút để làm sạch và giúp bảo quản lâu hơn.
- Sau khi ngâm, vớt gừng ra và dùng khăn lau thật khô.
- Dùng màng bọc thực phẩm để bọc kín từng củ gừng, đảm bảo rằng không khí không thể lọt vào bên trong.
- Đặt gừng vào ngăn mát tủ lạnh. Với cách này, gừng sẽ được bảo quản trong thời gian dài và vẫn giữ được độ tươi.
4. Dùng túi giữ tươi
Túi giữ tươi giúp hạn chế sự xâm nhập của không khí vào bên trong, đồng thời muối bên trong túi cũng hỗ trợ khử trùng, giúp gừng bảo quản được lâu hơn. Cách làm chi tiết:
- Cho 1-2 thìa muối vào túi giữ tươi để tạo ra một môi trường bảo quản an toàn.
- Đảm bảo rằng củ gừng đã được làm khô hoàn toàn trước khi cho vào túi.
- Sau khi đặt gừng vào, ép hết không khí ra khỏi túi rồi buộc kín lại để đảm bảo không khí không lọt vào.
- Đặt túi gừng vào ngăn mát tủ lạnh. Với phương pháp này, gừng có thể được bảo quản tươi ngon trong vài tháng.