Vì sao bữa ăn vội lại gây đầy bụng, ợ hơi?

Theo chuyên gia sức khoẻ, hiện nay, không ít người đi khám vì gặp tình trạng ợ hơi liên tục, đầy bụng và khó chịu ngay sau bữa ăn. Trong y học, hiện tượng này được gọi là aerophagia, tức nuốt quá nhiều không khí vào đường tiêu hóa. Tình trạng này thường xuất hiện ở những người bị trào ngược dạ dày – thực quản, viêm loét dạ dày tá tràng hoặc rối loạn tiêu hóa chức năng, và một trong những nguyên nhân phổ biến là thói quen ăn nhanh.

Với nhịp sống hối hả, áp lực công việc và lịch trình dày đặc, việc ăn vội trở nên phổ biến, đặc biệt ở các thành phố lớn. Tuy tiết kiệm thời gian, ăn nhanh lại gây áp lực cho dạ dày và tiềm ẩn nhiều nguy cơ lâu dài cho sức khỏe.

Quá trình tiêu hóa bắt đầu ngay khi nhìn thấy hoặc ngửi món ăn. Hệ thần kinh phó giao cảm kích thích tuyến nước bọt và dạ dày tiết dịch tiêu hóa. Khi nhai, enzyme amylase trong nước bọt giúp phân giải tinh bột, đồng thời thức ăn được nghiền nhỏ, hỗ trợ dạ dày hấp thu dễ dàng hơn. Nếu ăn quá nhanh, toàn bộ chuỗi phản ứng này bị rút ngắn hoặc bỏ qua, khiến dạ dày phải làm việc quá sức và tăng nguy cơ khó chịu sau bữa ăn.

Hệ quả của việc ăn nhanh

Theo chuyên gia sức khoẻ, nếu bạn duy trì thói quen ăn nhanh, cơ thể có thể gặp phải nhiều vấn đề:

Thức ăn chưa được nghiền kỹ, enzyme amylase hoạt động kém, dạ dày phải co bóp mạnh hơn để bù trừ, dễ gây khó chịu.

Dạ dày bị quá tải, thành dạ dày căng giãn nhanh, kích thích tiết nhiều hormone tiêu hóa gastrin, đặc biệt nguy hiểm với người có viêm loét.

Tăng nguy cơ trào ngược và áp lực lên cơ quan tiêu hóa.

Ăn quá nhiều calo: não cần 15–20 phút mới nhận tín hiệu no, ăn nhanh dễ vượt nhu cầu năng lượng, dẫn đến tăng cân, béo phì.

Đầy hơi, chướng bụng, do nuốt nhiều không khí và thức ăn tiêu hóa chậm.

Các chuyên gia tiêu hóa khuyến cáo, bữa ăn lành mạnh cần được thực hiện chậm rãi, nhai kỹ. Mỗi miếng thức ăn nên nhai 20–50 lần trước khi nuốt, chờ vài giây rồi mới gắp miếng tiếp theo. Một bữa ăn nên kéo dài 20–30 phút để não bộ kịp phát tín hiệu no, giúp kiểm soát lượng thức ăn nạp vào cơ thể.

Ngoài ra, nên tránh vừa ăn vừa làm việc, lướt điện thoại hay suy nghĩ căng thẳng, bởi những thói quen này dễ khiến người ăn nhanh hơn và nuốt nhiều không khí.

Nhiều nghiên cứu cũng chỉ ra, ăn chậm giúp kiểm soát cân nặng, cải thiện chức năng tiêu hóa, giảm nguy cơ trào ngược và tăng cảm giác thư giãn trong bữa ăn.