5/10 mẫu bệnh phẩm dương tính với vi khuẩn Salmonella
Ngày 9/4, Sở Y tế tỉnh Đắk Lắk đã có báo cáo chính thức về vụ ngộ độc thực phẩm xảy ra tại xã Ea Drăng, khiến 86 người phải nhập viện điều trị.
Theo Sở Y tế, ngày 27/3, tiệm bánh mì Quốc Hùng (xã Ea Drăng) đã bán khoảng 300 ổ bánh mì. Đến tối cùng ngày, ghi nhận những ca đầu tiên bị ngộ độc thực phẩm sau khi ăn bánh mì tại tiệm này.
Các bệnh nhân có các triệu chứng như sốt, đau bụng, tiêu chảy, buồn nôn và nôn.
Tính đến ngày 7/4, tổng số ca ngộ độc thực phẩm do ăn bánh mì tại hộ kinh doanh tiệm bánh mì Q.H đã ghi nhận 86 trường hợp. Tất cả bệnh nhân được điều trị ổn định, bình phục và xuất viện.
Ảnh minh họa/Internet
Kết quả xét nghiệm của Viện Vệ sinh Dịch tễ Tây Nguyên cho thấy, 5/10 mẫu bệnh phẩm dương tính với vi khuẩn Salmonella. Đối với mẫu thực phẩm, phát hiện 2 mẫu nhiễm Salmonella spp (trong rau và dăm bông) và 1 mẫu rau nhiễm vi khuẩn Escherichia coli.
Cơ quan chức năng xác định nguyên nhân gây ngộ độc là do bánh mì tại tiệm Quốc Hùng bị nhiễm vi sinh vật gây bệnh.
Hiện tại UBND xã Ea Drăng đã tham mưu UBND tỉnh Đắk Lắk xử phạt vi phạm hành chính về an toàn thực phẩm đối với hộ kinh doanh tiệm bánh mì Quốc Hùng. Mức phạt dự kiến là 80 triệu đồng.
Thực phẩm bị nhiễm Salmonella có thể lây lan sang thực phẩm khác
Theo Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh (CDC) Hoa Kỳ, vi khuẩn Salmonella thường lây lan sang người qua thực phẩm bị nhiễm khuẩn. CDC ước tính, hầu hết các trường hợp nhiễm khuẩn Salmonella đều liên quan đến thịt gà, trái cây, thịt lợn, rau củ có hạt (như cà chua), các loại nông sản khác (như các loại hạt), thịt bò và thịt gà tây… Tuy nhiên, bất kỳ thực phẩm nào cũng có thể bị nhiễm khuẩn, ngay cả thực phẩm chế biến sẵn (như bột mì).
Thực phẩm bị nhiễm Salmonella có thể lây lan vi khuẩn sang các thực phẩm khác nếu không được bảo quản riêng biệt. Tay, thớt và dao chưa rửa sạch cũng có thể lây lan vi khuẩn từ những thực phẩm này sang các thực phẩm khác.
Đáng lưu ý, thực phẩm bị nhiễm Salmonella hoặc các vi khuẩn gây hại khác thường có hình dạng, mùi vị và hương vị bình thường nên rất khó nhận biết. Đó chính là lý do tại sao việc luôn tuân thủ các bước đảm bảo an toàn thực phẩm là rất quan trọng, đặc biệt với các thực phẩm có nguy cơ cao (như bánh mì nhân thập cẩm).
![[INFO] Chân dung Chủ tịch Quốc hội khoá XVI Trần Thanh Mẫn](https://cdn.kienthuc.net.vn/images/e8fa5a76a99fc6f51ed41fa329b961162ec19bf393f85fc32147f4ba268965405ef79fdf61b6731468e1ec424a10a7b1433ebcbc77e8bec7249401bdd00a7b9ee9eb2f8cfb449b599672a8ffaadc7eae/thumb-chu-tich-quoc-hoi-tran-thanh-man.jpg.avif)
