Thành phần dinh dưỡng của thịt vịt
Theo các chuyên gia dinh dưỡng thì rong thành phần dinh dưỡng của thịt vịt không chỉ giàu dinh dưỡng mà nó còn có thể chế biến thành nhiều món ăn hoàn hảo khác nhau khiến cho nhiều người vô cùng yêu thích như món bún vịt, vịt om sấu, vịt quay, vịt nướng… Đặc biệt, thịt vịt khá lành tính lại có khả năng thanh nhiệt giải độc, tốt cho người huyết áp cao.
Tuy nhiên, do thịt vịt thường nhiều lông nên khâu nhổ lâu lại khá vất vả. Chính vì vậy, nhiều người vì bận rộn công việc và khâu làm lông vịt khá lâu mất nhiều thời gian nên nhiều chị em thường chọn vịt mổ sẵn về nhà chỉ việc chế biến thành món ăn thôi. Nhưng nếu như bạn lựa chọn được những con vịt mổ sẵn tươi ngon, chắc thịt không nuôi tăng trọng, không tiêm nước không phải dễ dàng, bạn nên chú ý tới những bí quyết này:
Tuyệt chiêu chọn vịt ngon không tiêm nước
Cách chọn thịt vịt tươi ngon
Trước tiên khi bạn muốn mua vịt mổ sẵn ngon bạn cần phải kiểm tra độ đàn hồi của thịt vịt nếu bạn cầm con vịt lên và thấy rằng thịt vịt vô cùng săn chắc độ đàn hồi tốt thì đó chính là con vịt ngon bạn có thể lựa chọn cho món ăn của mình. Thêm vào đó, khi mua vịt chị em cũng nên nhìn vào da của con vịt nếu nếu chúng khá tươi mới không bị dính nhiều nước dịch nhầy chảy ra thì đó là vịt ngon không bị tiêm nướ, con vịt này đảm bảo chất lượng không chết vì bệnh tật.
Bên cạnh đó, bạn cũng nên nhìn vào phần da của con vịt nếu thấy xuất hiện những nốt lốm đốm thì đó là vịt mắc bệnh không nên lựa chọn. Những con vịt này chắc chắn nhiễm vi rút và đã phải tiêm kháng sinh nên khi ăn trong thịt vịt dễ có mùi kháng sinh ăn không ngon.
Bí quyết chọn vịt ngon không tăng trọng
Ngoài ra, khi bạn cầm con vịt lên cần phải mở phần cánh vịt dể kiểm tra phần nạch ở cánh nếu như không thấy có vết tích nào của kim tiêm thì đó chính là vịt ngon bạn hoàn toàn có thể yên tâm lựa chọn. Ngược lại, nếu như bạn thấy có một lỗ nhỏ từ bên cánh thì đó chính là dấu hiệu vịt bị tiêm nước, hoặc tiêm chất tăng trưởng nên tránh xa.
Bí quyết khử mùi hôi đặc trưng của vịt
Thịt vịt thường có mùi hôi khá đặc trưng, vì vậy nếu như bạn muốn món ăn của bạn thơm ngon hoàn hảo hơn rất nhiều. Nhưng nếu bạn bận rộn và chưa có thời gian chế biến thì bạn nên rửa qua vịt bằng nước vo gạo, kết hợp với chanh quát, rượu trắng rồi chà sát phần da bên ngoài. Sau đó, bạn rửa lại bằng nước sạch làm vài lần như vậy thịt vịt của bạn sẽ hết mùi hôi, món ăn sẽ rất hấp dẫn.