Trước hết, chúng ta hãy nói về việc nước đun sôi để qua đêm có uống được hay không. Thực tế, trong điều kiện bình thường, ngay cả nước đun sôi để qua đêm có thể uống được. Tuy nhiên, thời gian để qua đêm tốt nhất nên khống chế trong vòng 72 giờ, nếu vượt quá 72 giờ thì không nên uống.
Đun sôi nước đúng cách (là đun cho đến khi nước sôi mạnh và tiếp tục nấu trong 1 phút) có thể tiêu diệt hết những vi khuẩn có hại. Tuy nhiên, nước đun sôi dù sôi 100 độ C nhưng để nguội trên hai giờ đồng hồ, vi khuẩn sẽ xuất hiện trở lại và sau 24 giờ, lượng vi khuẩn đã tăng lên rất nhiều.
Với khí hậu nóng ẩm ở nước ta, nhiệt độ thường xuyên trên 21 độ, cộng thêm việc bảo quản không đúng cách, nước dễ bị nhiễm khuẩn trở lại. Nước sôi để nguội lâu ngày còn sản sinh ra chất muối acid nitrat, đây là chất dễ gây ung thư.
Một trường hợp khác, nước đun sôi có uống được hay không còn phụ thuộc vào môi trường bảo quản. Chẳng hạn, ấm đun không đậy nắp nên để qua đêm một số bụi bẩn, lông tơ dễ bám vào bề mặt nước đun sôi. Nếu trong nhà bạn có nuôi thú cưng như chó, mèo thì trong thời gian chờ nước nguội để cất vào bình chứa có thể có một số lông động vật bay vào đó. Lúc này, bạn không nên uống dù mới mở qua đêm.
Tốt hơn hết là khi bạn thường để nguội nước đun sôi, bạn nên đậy nắp ấm để tránh bụi bẩn hoặc một số côn trùng bay nhỏ bay vào nước đun, từ đó sinh sôi vi khuẩn và ảnh hưởng đến chất lượng của nước uống. Và nếu bạn thường có nước sôi để qua đêm ở nhà và quên uống, thì đừng vội vứt đi, mà hãy sử dụng lại.
Thông thường, chúng ta có thể sử dụng nước nguội để qua đêm để đánh răng, vì nước trắng lạnh đun sôi sẽ vệ sinh hơn nước máy từ vòi thông thường. Hơn nữa, nước đun sôi để nguội không có mùi đặc biệt, đánh răng cũng không tệ.
Chúng ta cũng có thể dùng nước nguội qua đêm để tưới hoa. Nước đun sôi để nguội có thể khử chất kiềm trong nước nên dù dùng để tưới hoa hay nuôi cá đều rất tốt. Giống như một số máy tạo độ ẩm, bàn là điện và các thiết bị nhỏ khác sử dụng nước ở nhà. Bạn cũng có thể sử dụng nước đun sôi để qua đêm, vì chất kiềm trong nước này đã giảm nên khi chúng ta sử dụng các thiết bị điện sẽ không dễ bị tắc lỗ thoát nước.