Cá thu ảo là loài cá có da trơn và khá mỏng, chúng không có lớp vảy dày như các loài khác. Chúng có phần thân dài, dẹt, nhỏ dần về phía đuôi; phần đầu nhọn và dẹt, thường có hình tam giác; đôi mắt tròn lồi, miệng rộng, thân ít xương; da cá thường có màu bạc khá sáng, giống với các thu thông thường.
Mùa cá thu ảo thường kéo dài từ tháng 5 đến đầu tháng 10 dương lịch và là mùa cá thu ảo ngon nhất trong năm. Để lựa chọn được những con cá thu ảo tươi ngon, phương pháp thường được sử dụng là quan sát mắt của chúng. Nếu mắt của chúng vẫn còn trong và lòi nhẹ thì có thể chứng tỏ rằng thịt của nó vẫn còn tươi. Những con cá ươn sẽ có hốc mắt to, mắt cá bi thụt vào bên trong và ngả sang màu đục, giác mạc của cá bị đổi màu và mất độ đàn hồi.
Cá thu ảo là loài cá có da trơn và khá mỏng, chúng không có lớp vảy dày như các loài khác.
Xưa cá thu ảo có nhiều nhưng ít người biết đến. Gần đây chúng trở thành đặc sản nổi tiếng, được chị em nội trợ săn lùng và chế biến thành nhiều món ngon như:
- Cá sốt cà chua
Món ăn này tuy đơn giản, không quá đặc sắc nhưng lại được nhiều gia đình ưa thích. Cá kết hợp cùng cà chua nhiều vitamin C, vị chua ngọt dân dã mà vô cùng hấp dẫn.
Cá kho tiêu
Nếu bạn không thích nấu chung với cà chua, hãy thử kho tiêu với các bước cực kì đơn giản. Món ăn mang đến hương vị rất đậm đà. Thịt cá săn chắc, kết hợp cùng mùi tiêu thơm lừng và các loại gia vị cay chua khác tạo nên bữa cơm hoàn hảo.
- Cá nấu canh chua
Món canh chua với phần nước chua ngọt là sự lựa chọn hoàn hảo cho cuối tuần cùng gia đình bạn. Chỉ cần chuẩn bị nguyên liệu thịt cá, cà chua, dưa muối, một số rau thơm, hành, tỏi, gừng các loại gia vị…
- Cá hấp xì dầu
Món cá hấp xì dầu có sự béo ngậy của cá, hòa quyện với vị thơm của xì dầu và loạt nguyên liệu hấp dẫn khác. Cách làm của món ăn này cũng không quá phức tạp.
- Cá kho rim
Món ăn này kết hợp với cơm nóng là món ăn tuyệt vời. Bạn sẽ cảm nhận được hơi nóng của cơm cùng với cá thu ảo thấm đẫm gia vị, mùi thơm đậm đà quyến rũ khó cưỡng lại được.
Hiện tại cá thu áo được rao bán ở các chợ hải sản, siêu thị với giá dao động từ 150.000 – 210.000 đồng/kg.
Không chỉ là món ăn ngon, trong thịt cá thu ảo còn có chứa các loại khoáng chất như: omega-3, vitamin,… có khả năng cải thiện sức khỏe về tim mạch, ngăn ngừa được sự suy giảm trí nhớ ở người già, ngăn ngừa tình trạng thiếu máu, giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường….