Trong lĩnh vực đào tạo y học, dinh dưỡng được xem là một lĩnh vực “mới” tại Việt Nam và chiếu theo con đường phát triển chung của ngành nghề này trên thế giới thì Cử nhân Dinh dưỡng là một ngành đào tạo triển vọng hứa hẹn mang đến những công việc đầy thú vị.
Năm 2013, xuất phát từ nhu cầu đội ngũ cán bộ dinh dưỡng trình độ cao để phục vụ cộng đồng, khóa đào tạo Cử nhân Dinh dưỡng đầu tiên đã được khởi nguồn tại Đại học Y Hà Nội và hiện nay, mỗi năm nhà trường tuyển sinh thêm khoảng 50 sinh viên. Với sự đầu tư bài bản ngay từ đầu từ phía các đơn vị hợp tác là Viện Dinh dưỡng Quốc gia và Tập đoàn Ajinomoto, kết hợp những kinh nghiệm quý báu từ cái nôi đào tạo y tế hàng đầu trên cả nước của Đại học Y Hà Nội, ngành đào tạo này đã có những bước tiến vững chắc.
Về công tác đào tạo, sinh viên Cử nhân Dinh dưỡng tại Đại hoc Y Hà Nội nhận được những hỗ trợ chuyên sâu từ các giáo sư, chuyên gia, giảng viên uy tín của Hội Dinh dưỡng Nhật Bản, Đại học Dịch vụ Nhân sinh Kanagawa và Đại học Jumonji, Nhật Bản. Những sinh viên xuất sắc của ngành sẽ có cơ hội giao lưu với sinh viên của các trường đại học hợp tác từ Nhật Bản, Australia…Sinh viên xuất sắc năm cuối khóa có thể tham gia thực tập tốt nghiệp và chuyên đề tốt nghiệp với các giáo sư Nhật Bản. Ngoài ra, các sinh viên cũng có cơ hội nhận được học bổng khuyến khích học tập từ Công ty Ajinomoto Việt Nam.
Bên cạnh đó, từ tháng 10 năm 2015, Bộ Y tế - Bộ Nội vụ đã ban hành thông tư liên tịch số 28/2015 quy định mã số, tiêu chuẩn chức danh nghề nghiệp dinh dưỡng. Như vậy, dinh dưỡng chính thức được nhìn nhận là một nghề trong hệ thống ngành nghề y tế và dinh dưỡng viên sau khi tốt nghiệp có thể làm việc trong các môi trường đa dạng: từ giáo dục và đào tạo (dinh dưỡng học đường), dịch vụ thực phẩm (an toàn thực phẩm và dinh dưỡng cho các nhà hàng, khách sạn, cơ sở cung cấp suất ăn công nghiệp…), các công ty chế biến thực phẩm… đến các bệnh viện.
Được biết, ngành đào tạo Cử nhân Dinh dưỡng nằm trong khuôn khổ Dự án Phát triển Hệ thống Dinh dưỡng Việt Nam, một hoạt động hợp tác ý nghĩa giữa Đại học Y Hà Nội, Viện Dinh dưỡng Quốc gia và Tập đoàn Ajinomoto với mục tiêu góp phần tăng cường dinh dưỡng và sức khỏe cho người dân Việt Nam, hứa hẹn thúc đẩy nền dinh dưỡng của Việt Nam vươn cao.