Rau nhót từ loài cây dại ven biển thành đặc sản đắt khách

Từ món ăn dân dã của người dân vùng ven biển, rau nhót nay được đưa vào thực đơn nhà hàng và mang về thu nhập ổn định nhờ mô hình gieo trồng chủ động.

Rau nhót (còn gọi là rau còng còng) vốn là loại cây thân thảo mọc hoang tại các cánh đồng muối, ven đầm nước lợ và hồ nuôi tôm thuộc các vùng ven biển như Hải Phòng, Nghệ An hay Huế. Nhờ khả năng thích nghi cao với môi trường đất nhiễm mặn, loài cây này có sức sống dẻo dai và phát triển mạnh nhất vào khoảng từ tháng Giêng đến tháng 4-5 âm lịch hằng năm.

Từng là thứ rau dại ít người để ý, rau nhót nay đã trở thành đặc sản được săn đón trên thị trường, có thời điểm được rao bán trên các chợ mạng với giá lên tới 110.000 đồng/kg.

loai-rau-duoc-goi-la-loc-troi-bong-choc-tro-thanh-dac-san-cuc-dat-hang-202209151904363510.jpg
Ảnh minh hoạ.

Điểm làm nên sức hút đặc trưng của rau nhót chính là hương vị rất khó nhầm lẫn. Nhờ sinh trưởng trên vùng đất mặn, lá rau tích tụ vị mặn tự nhiên, khi ăn có độ giòn, mọng nước và sần sật thanh mát. Vị đậm đà có sẵn này giúp các món ăn chế biến từ rau nhót không cần nêm nếm quá nhiều gia vị mà vẫn mang nét hấp dẫn riêng biệt.

Tuy nhiên, khâu sơ chế loại rau này đòi hỏi sự tỉ mỉ nhất định. Sau khi hái, rau nhót cần được rửa sạch và ngâm trong nước ngọt từ 2-3 tiếng để bớt vị mặn gắt. Tiếp đó, rau được luộc chín, vắt ráo nước và dùng đũa đánh tơi từng ngọn. Quá trình này tuy tốn thời gian nhưng giúp sợi rau mềm hơn, vị mặn dịu lại và dễ thấm gia vị khi chế biến.

Món ăn nổi tiếng nhất từ loại nguyên liệu này là gỏi rau nhót, rau sau sơ chế được trộn đều cùng rau thơm, lá chanh, lạc rang, đường, ớt và kết hợp với các loại hải sản như tôm, hàu hoặc thịt heo. Món gỏi hoàn thành có sự hòa quyện giữa độ giòn sần sật, vị mặn nhẹ nguyên bản cùng vị chua ngọt và bùi béo của các nguyên liệu đi kèm, thường được ăn kèm với bún hoặc bánh ướt.

Trước đây, đây chỉ là món ăn dân dã trong gia đình, nhưng nay đã xuất hiện tại nhiều nhà hàng để phục vụ du khách thưởng thức ẩm thực vùng biển. Bên cạnh món gỏi, rau nhót còn được dùng để xào thịt bò, hải sản, nấu canh thịt bằm hoặc luộc chấm tương.

Trước sự gia tăng nhu cầu của thị trường, nguồn rau nhót mọc tự nhiên không còn đủ cung ứng. Nhận thấy tiềm năng kinh tế, người dân tại các vùng đất nhiễm mặn đã chủ động đưa loại rau dại này về trồng trên diện tích đất ven đầm nước lợ hoặc đất cát pha.

Cây rau nhót trồng khoảng 3 tháng là có thể thu hoạch lứa đầu tiên. Đáng chú ý, đây là loài cây cho thu hoạch nhiều lứa; sau mỗi đợt hái ngọn non, cây lại tiếp tục bật chồi mới. Việc chủ động gieo trồng không chỉ giúp người dân duy trì nguồn cung ổn định quanh năm mà còn mở ra hướng đi hiệu quả trên những diện tích đất vốn khó canh tác các loại cây trồng khác.

Mời quý độc giả xem video: Giá rau xanh tại Hà Nội tăng tới 3 lần, cả người bán và mua đều gặp khó/ Nguồn: VTV24

Thị trường đồ dùng học tập tăng nhiệt trước mùa tựu trường

Dù nguồn cung dồi dào và khuyến mại dồn dập, phụ huynh vẫn tính toán kỹ lưỡng, ưu tiên các sản phẩm thiết yếu để tối ưu chi phí đầu năm học.

Thị trường đồ dùng học tập chuẩn bị cho năm học 2026-2027 đang bước vào giai đoạn cao điểm. Sự chủ động cung ứng của các hệ thống bán lẻ cùng các chương trình kích cầu từ sớm đã giúp sức mua toàn thị trường tăng trưởng tích cực.

Mùa mua sắm năm nay khởi động từ đầu tháng 6 và bùng nổ từ cuối tháng 7 với chuỗi chương trình “Back to School”. Nhiều chuỗi nhà sách và siêu thị lớn đồng loạt áp dụng mức giảm giá trực tiếp tới 50%, áp dụng chính sách mua 8 tặng 4 đối với tập học sinh, đồng thời mở rộng ưu đãi sang các nhóm hàng đồng phục, balo và bàn học.

Trà sen Việt bứt phá nhờ đa dạng phân khúc và chạm đúng thị hiếu

Từ dòng trà ướp bông tươi đắt đỏ đến túi lọc bình dân, thị trường trà sen đang linh hoạt chuyển mình để chinh phục mọi nhóm khách hàng trong nhịp sống hiện đại.

Từ phương thức ướp hương thủ công truyền thống, trà sen hiện nay đã bứt phá thành nhiều dòng sản phẩm đa dạng. Sự phân hóa từ phân khúc thưởng thức cao cấp, dược liệu đến trà đóng gói tiện lợi đang giúp chuỗi giá trị cây sen được khai thác triệt đe, đáp ứng đúng thị hiếu của từng nhóm khách hàng.

tra-sen-tay-ho-1-1.jpg
Ảnh minh hoạ.

Phân khúc đồng hồ tầm trung dần khẳng định vị thế trên thị trường

Khi cơn sốt xa xỉ hạ nhiệt, người tiêu dùng trẻ chuyển hướng sang các mẫu đồng hồ vừa túi tiền, mở ra cơ hội bứt phá cho các thương hiệu tầm trung.

Cơn sốt đồng hồ xa xỉ đắt đỏ đang dần hạ nhiệt, khi nhóm tiêu dùng trẻ, đặc biệt là thế hệ Gen Z - nhóm khách hàng chưa đủ khả năng chi trả cho những mẫu đồng hồ xa xỉ trị giá hàng chục nghìn USD nhưng vẫn mong muốn sở hữu các thiết kế đẹp, chất lượng tốt, giờ đây đang thúc đẩy nhu cầu đối với các dòng sản phẩm dễ tiếp cận hơn.

Xu hướng này tạo đà bứt phá cho các thương hiệu đồng hồ tầm trung, những đơn vị vốn đã chuẩn bị kỹ lưỡng thông qua việc nâng cấp chất lượng sản phẩm và đẩy mạnh tiếp thị.

Đọc nhiều nhất

Tin mới