KS Phạm Văn Lâm, Viện hóa học, Viện Khoa học & Công nghệ Việt Nam cho biết: Bia chai sau khi đóng chai người ta phải xử lý luộc hoặc hấp qua nhiệt độ 1200C để tiêu diệt hết vi khuẩn tham gia trong quá trình phân hủy tinh bột lên men rượu. Việc này làm vi khuẩn không thể tiếp tục phát triển, tiếp tục quá trình phân hủy làm hỏng bia. Trong khi đó, bia tươi sản xuất để uống liền nên không qua công đoạn này, vì thế mà không thể để lâu được.
TIN LIÊN QUAN
ĐANG ĐỌC NHIỀU