1. Chả cá mối. Nguyên liệu: Cá mối, hành tím, tỏi, tiêu, bột nêm, bột ngọt, trứng gà, bột mì, bột bắp, hành lá, ngò. Cá mối xẻ dọc bụng cá, rửa sạch để ráo nước. Lấy muỗng cạo nhẹ hai bên sườn của xương cá. Ướp cá cùng hành tỏi băm nhỏ, bột nêm, bột ngọt, tiêu. Trộn đều dùng tay bóp nhuyễn. Ảnh: cakholangvudai.com.Cầm hết cá lên tay và đập xuống tô vài lần để cá được dai. Phần bột và trứng: cho bột mì, bột bắp vào tô, đập trứng vào lấy muỗng khuấy đều. Cho cá đã ướp hành, ngò cắt nhỏ nhào chung với bột. Trộn đều hỗn hợp trên. Cho ít dầu ăn thoa lên đĩa. Bắt chả cá thành từng cục và ép mỏng. Chiên chả cá với dầu nóng. Ảnh: amthuc365.com.2. Cá mối kho nghệ. Món ngon từ cá mối này thưởng thức rất thú vị và lạ miệng. Nguyên liệu: Cá mối, nghệ, dầu ăn, cơm đường, hành, tỏi, nước mắm, bột ngọt, tiêu. Cá mối rửa sạch bỏ ruột để ráo. Ướp cá với nước mắm, hành tỏi băm, tiêu, nghệ tươi giã nhuyễn để 15 phút. Ảnh: Tepbac.com.Bắt chảo lên bếp cho nóng, cho đường vào thắng đường tới khi có màu sậm. Phi thơm hành tỏi. Sau đó cho cá vào trở đều hai mặt cá. Thấy cá có màu vàng cho vào 1/2 chén nước nhỏ lửa để để cá thấm gia vị. Thấy vừa cạn nước tắt bếp. Ăn nóng với cơm. Ảnh: littlewings82.blogspot.com.3. Cá mối kho sả ớt. Nguyên liệu: Cá mối, ớt, hành, sả, muối, bột nghệ, bột ngọt, nước mắm. Cá mối sơ chế sạch rồi cắt thành từng khúc nhỏ dài khoảng 3 cm. Sau đó, cho 1 chút muối, bột ngọt và nước mắm vào cá ướp trong khoảng 20 phút. Ảnh: thucphamthuydoanh.com.Phi thơm hành, tỏi, thêm 1 chút bột nghệ vào và cho cá đã ướp gia vị vào nồi. Nêm thêm nước mắm, một chút bột ngọt vào cá rồi kho cá nhỏ lửa cho đến khi nước kho cá cạn gần hết thì nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn và tắt bếp. Ảnh: cakholangvudai.com.
1. Chả cá mối. Nguyên liệu: Cá mối, hành tím, tỏi, tiêu, bột nêm, bột ngọt, trứng gà, bột mì, bột bắp, hành lá, ngò. Cá mối xẻ dọc bụng cá, rửa sạch để ráo nước. Lấy muỗng cạo nhẹ hai bên sườn của xương cá. Ướp cá cùng hành tỏi băm nhỏ, bột nêm, bột ngọt, tiêu. Trộn đều dùng tay bóp nhuyễn. Ảnh: cakholangvudai.com.
Cầm hết cá lên tay và đập xuống tô vài lần để cá được dai. Phần bột và trứng: cho bột mì, bột bắp vào tô, đập trứng vào lấy muỗng khuấy đều. Cho cá đã ướp hành, ngò cắt nhỏ nhào chung với bột. Trộn đều hỗn hợp trên. Cho ít dầu ăn thoa lên đĩa. Bắt chả cá thành từng cục và ép mỏng. Chiên chả cá với dầu nóng. Ảnh: amthuc365.com.
2. Cá mối kho nghệ. Món ngon từ cá mối này thưởng thức rất thú vị và lạ miệng. Nguyên liệu: Cá mối, nghệ, dầu ăn, cơm đường, hành, tỏi, nước mắm, bột ngọt, tiêu. Cá mối rửa sạch bỏ ruột để ráo. Ướp cá với nước mắm, hành tỏi băm, tiêu, nghệ tươi giã nhuyễn để 15 phút. Ảnh: Tepbac.com.
Bắt chảo lên bếp cho nóng, cho đường vào thắng đường tới khi có màu sậm. Phi thơm hành tỏi. Sau đó cho cá vào trở đều hai mặt cá. Thấy cá có màu vàng cho vào 1/2 chén nước nhỏ lửa để để cá thấm gia vị. Thấy vừa cạn nước tắt bếp. Ăn nóng với cơm. Ảnh: littlewings82.blogspot.com.
3. Cá mối kho sả ớt. Nguyên liệu: Cá mối, ớt, hành, sả, muối, bột nghệ, bột ngọt, nước mắm. Cá mối sơ chế sạch rồi cắt thành từng khúc nhỏ dài khoảng 3 cm. Sau đó, cho 1 chút muối, bột ngọt và nước mắm vào cá ướp trong khoảng 20 phút. Ảnh: thucphamthuydoanh.com.
Phi thơm hành, tỏi, thêm 1 chút bột nghệ vào và cho cá đã ướp gia vị vào nồi. Nêm thêm nước mắm, một chút bột ngọt vào cá rồi kho cá nhỏ lửa cho đến khi nước kho cá cạn gần hết thì nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn và tắt bếp. Ảnh: cakholangvudai.com.