Độc chiêu hô biến gà đông lạnh thành ruốc hảo hạng

Thời gian gần đây, trên địa bàn Hà Nội xuất hiện nhiều cơ sở chế biến, bất chấp mọi quy định, biến gà đông lạnh thành ruốc hảo hạng.

Theo Người đưa tin 19/07/2015 07:49

Theo tiết lộ của một người bạn đã có nhiều năm trong nghề giết mổ gia súc, gia cầm ở Hà Nội về việc không ít các cơ sở giết mổ gia cầm trên địa bàn thành phố sử dụng các chiêu trò để biến gà đông lạnh thành ruốc gà thượng hạng, lừa miệng cả hàng triệu khách hàng hằng ngày, PV đã có hành trình thâm nhập vào các cơ sở chế biến món “ruốc bẩn” này để có cái nhìn của người trong cuộc.

Trước khi đi đến các cơ sở chế biến ruốc thịt, chúng tôi nhận được không ít lời căn dặn của những người trong nghề rằng, khi đụng đến “cần câu cơm” những đối tượng đang kiếm thu nhập từ những mặt hàng này sẽ không dễ dàng để lộ thông tin và khi biết có người đang tìm hiểu về các chiều trò lừa đảo, chúng sẽ rất manh động.

Tuy nhiên, bởi vấn đề mà chúng tôi đang tìm hiểu thực sự rất bức thiết vì đang có rất nhiều người hằng ngày phải sử dụng món ruốc thịt bẩn do những kẻ bất chấp mọi thủ đoạn vì lợi nhuận cá nhân. PV đã quyết định chuẩn bị tư trang để thâm nhập vào những cơ sở chế biến ruốc bẩn này.

Ruốc (hay còn gọi là chà bông) là một loại thức ăn khô được chế biến từ thịt lợn nạc, thịt gà bỏ da, cá rút xương, tôm to bóc vỏ... Tùy theo loại nguyên liệu đem chế biến mà có các tên gọi tương ứng như ruốc lợn, ruốc gà, ruốc cá, ruốc tôm,... Món ăn đó từ lâu được coi là tiện lợi và ngon lành nhưng hiện nay trên thị trường đang tràn lan ruốc bẩn, ruốc giả nhưng giá cả lại rất rẻ khiến nhiều người tiêu dùng bị che mắt.

Tại chợ đầu mối phía Nam Hà Nội, chúng tôi không khỏi giật mình khi ruốc được bán buôn cực rẻ, thấp nhất chỉ 100 nghìn đồng/kg, rẻ hơn một cân thịt sống. Nhỉnh hơn thì có loại giá 120-150 nghìn đồng/kg, cao nhất cũng chỉ 250 nghìn đồng/kg. Trong khi đó, theo những chia sẻ của các bà nội trợ, để làm được một ki- lô-gam ruốc phải cần 3kg thịt. Với giá thịt lợn như hiện nay thì phải mất ít nhất 270 nghìn đồng nguyên liệu để cho ra 1kg ruốc và phải bán với giá 300-350 nghìn đồng/kg mới có lợi nhuận.

Doc chieu ho bien ga dong lanh thanh ruoc hao hang

Ruốc thịt giá rẻ có vị ngọt, mặn đến gắt lưỡi.

Trong vai người đang có nhu cầu mua ruốc bông số lượng lớn để về kinh doanh hàng bánh mỳ, chúng tôi liên hệ và tìm đến một cơ sở sản xuất ruốc bông tại Hà Nội, chuyên cung cấp ruốc bông số lượng lớn tại chợ đầu mối phía Nam. Chị N., chủ cơ sở chia sẻ: “Nhà chị loại nào cũng có nhưng nếu em kinh doanh thì dại gì mà lấy loại đắt tiền. Tất cả các nhà hàng lớn nhất người ta cũng lấy hàng này. Nếu em lấy, chị để em giá 8 (80 nghìn đồng/kg - PV), ở đây chị chuyên đổ mối cho các chợ lớn, giá đã 95 nghìn đồng/kg. Ngày nhiều chị bán cả tạ ruốc”.

Thấy chúng tôi hỏi mua ruốc bông, câu đầu tiên của một người bán là: “Em mua về bán hay ăn? Nếu mà ăn thì mua loại 250 nghìn đồng/kg, còn làm hàng thì loại 100 - 150 nghìn đồng/kg đây. Chúng tôi thắc mắc ruốc bằng thịt gì mà rẻ thế, chủ quầy hàng quả quyết: “Thịt lợn hết chứ thịt gì, yên tâm đi, ở cái chợ này bán đắt thì không có người mua. Các em mua nhiều không? Nhà hàng họ toàn lấy của chị 5kg lần. Nói thật là ở nhà chị còn bán 350 nghìn đồng một cân đấy. Vì bán ở chợ đầu mối, đổ buôn mới bán giá rẻ thế”.

Mục sở thị quy trình chế biến ruốc thịt bẩn

Khi chúng tôi đưa ra một hợp đồng có thể nói là khá hời với bà chủ N. rằng sẽ mua số lượng hàng lớn, mỗi tuần sẽ lấy khoảng 100kg ruốc từ cửa hàng của bà chủ này nên khi đưa ra yêu cầu muốn được tận mắt chứng kiến quy trình chế biến ruốc, bà N. đã không ngần ngại mà đồng ý sẽ đưa tôi đi tham quan trực tiếp cơ sở chế biến ruốc gà của mình.Vừa bước chân vào xưởng, mùi nước mắm chưng ruốc bay quanh đã xộc vào mũi. Thời điểm PV đến cũng là lúc xưởng sản xuất đang hoàn thành công đoạn cuối cùng là sao (rang) ruốc.

Doc chieu ho bien ga dong lanh thanh ruoc hao hang-Hinh-2

Chị N. đang cho chúng tôi thử những loại ruốc mà chị ta bán.

Bà D., một công nhân trong xưởng chế biến ruốc có thâm niên làm nghề đã hơn 5 năm. Vừa nhìn thấy khách, bà D. đã đon đả trò chuyện, khi thấy chúng tôi tỏ vẻ khó chịu bởi mùi xộc lên mũi, bà D. đã tìm mọi cách khiến chúng tôi cảm thấy thoải mái hơn.

Vừa dẫn chúng tôi đi dạo quanh xưởng để tận mắt nhìn thấy quy trình chế biến, bà D. vừa nói: “Từ gà tươi được lọc chỉ lấy phần lườn gà được chủ cơ sở chế biến ruốc cho vào nồi đun với lượng nước vừa đủ để khi nước gà gần cạn hết, chỉ còn một ít sẽ dùng số lượng nước đó tưới vào thịt để khi làm thành ruốc sẽ ngọt hơn”. Để cho ruốc tăng thêm cân nặng, những người sản xuất ruốc thường chế biến thêm nhiều gia vị hơn những loại ruốc thông thường khác.

Như vậy, ruốc mặn đồng nghĩa với việc trọng lượng của ruốc sẽ được nâng lên. “Vì cho thêm mắm, đường, nên ruốc sẽ thêm cân”, bà D. chia sẻ. Khi chúng tôi hỏi là nếu mua với số lượng lớn thì liệu có bảo quản lâu dài được hay không, bà D. quả quyết: “Yên tâm, có thể để được mãi, không sợ hỏng nếu bỏ ngoài nhiệt độ thường. Có người còn mua trước Tết rồi sau tết mới bán mà...”.

Ngoài ra, bà D. còn tiết lộ cho chúng tôi nghe về bí quyết kinh doanh, để tăng thêm lợi nhuận, một số hộ kinh doanh ruốc trong làng thường trộn thêm những loại thịt rẻ tiền.

Chiêu đơn giản là trộn thêm ruốc gà (giá rẻ) vào ruốc lợn nhưng vẫn quảng cáo là “ruốc lợn nguyên chất” 100%, với giá bán 130 nghìn đồng/kg, mỗi yến lãi được thêm 200 nghìn đồng. Loại gà 80 nghìn đồng thì ra ruốc có giá bán 200 nghìn đồng/kg nhưng loại ruốc này có lẫn cả thịt lợn với tỉ lệ pha chế 1:1, tức có nghĩa là một nửa là từ gà đông lạnh, một nửa là thịt lợn.

Theo một số người chế biến ruốc tiết lộ, riêng ruốc gà có thể làm từ thịt kém chất lượng được vì ruốc gà khó thành sợi nên người mua khó phát hiện. Độ chênh sẽ là 3kg thịt/kg ruốc. Còn ruốc khi chế biến khô thì vẫn phải sử dụng thêm chất bảo quản, theo chia sẻ của bà D. thì lượng chất phụ gia bảo quản này sử dụng theo tỉ lệ cho phép của sở Y tế.

Khi chúng tôi thắc mắc cách phân biệt giữa loại ruốc gà, lợn thượng hàng và loại ruốc có pha tỉ lệ ½ thịt lợn, ½ thịt gà đông lạnh thì chị N., chủ cơ sở giải thích: Việc ăn ruốc có pha gà đông lạnh thì mức độ thơm ngon vẫn như nhau, người ăn không thể phát hiện ra được ruốc nào bị pha lẫn gà hay không vì theo tâm lý, họ chỉ cần món ruốc đó thơm ngon và đã được nấu chín kỹ lưỡng.

Loại gà đông lạnh thường được sử dụng là loại gà công nghiệp có xuất xứ từ Trung Quốc vẫn thường được bán tràn lan ngoài thị trường. Một người bạn trong nghề giết mổ gia cầm chia sẻ, loại gà mà một số cơ sở sử dụng để chế biến thành ruốc gà hay ruốc gà pha lẫn ruốc thịt lợn không chỉ từ gà đông lạnh có xuất xứ Trung Quốc mà có cả số gà ở các trang trại nuôi gà ở Việt Nam.

#biến gà đông lạnh thành ruốc #ruốc thịt bẩn #gà đông lạnh

Khách Hà Nội săn lùng giống cỏ lạ hình trái tim

(Kiến Thức) - Hạt giống cỏ may mắn được nhiều khách lùng mua về trồng chậu cảnh mini để bàn cực độc, giá mỗi gói hạt từ 19.000 - 25.000 đồng.

Khach Ha Noi san lung giong co la hinh trai tim

Những chậu cảnh mini để bàn với tạo hình đáng yêu từng "đốn tim" phái nữ và dân văn phòng vốn được trồng từ một loại cỏ lạ. Không ít khách hàng muốn mua hạt giống cỏ và tự tay trồng, tạo hình trang trí theo ý tưởng riêng.

Khach Ha Noi san lung giong co la hinh trai tim-Hinh-2

Theo những người bán hàng, đây là một giống cỏ Nhật, thường được người bán gọi là cỏ may mắn. Chúng rất dễ nảy mầm và có màu tươi xanh mơn mởn. Ngay khi hạt giống được bán đã nhanh chóng hút khách, đặc biệt là khách hàng nữ.

Xem chi tiết

BigC Thăng Long nhận trách nhiệm vụ bé gái gặp nạn

Liên quan đến vụ cháu bé bị xe đẩy chở hàng của siêu thị BigC Thăng Long đâm vào. Giám đốc siêu thị đã có văn bản nhận trách nhiệm.

Một khách hàng sau khi mua hàng với số lượng lớn tại siêu thị BigC Thăng Long đã phải tự chia nhỏ các chuyến hàng để vận chuyển qua đường thang cuốn dành cho khách hàng phổ thông mà không hề có sự hướng dẫn hay trợ giúp từ các nhân viên bán hàng hay bảo vệ của siêu thị Big C.

Khi vận chuyển tới chuyến thứ 4 (thông tin khách hàng cung cấp) thì do sơ ý đã để xe hàng tuột khỏi tay, chiếc xe hàng đã lao tự do xuống thang cuốn với tốc độ cao và đâm mạnh vào bé A.D đang ở phía dưới. Cú va chạm mạnh đã khiến bé A.D ngã đập mạnh xuống đất sau đó cháu phải đi cấp cứu với 10 mũi khâu trên mặt và nhiều vết bầm tím trên người. Được biết bé gái A.D năm nay mới được 9 tuổi.

BigC Thang Long nhan trach nhiem vu be gai gap nan

Cú đâm mạnh đã khiến bé A.D (9 tuổi) đập mạnh xuống sàn

Ngay sau khi xảy ra sự việc, về phía lãnh đạo Big C đã đổ toàn bộ lỗi “vô ý gây tai nạn” trên cho khách hàng. Quá bức xúc về thái độ thoái thác trách nhiệm từ phía ban lãnh đạo Siêu thị BigC Thăng Long, gia đình bé A.D sau khi đưa bé đi cấp cứu đã đến ngay trụ sở C.A phường Yên Hòa trình báo sự việc.

BigC Thang Long nhan trach nhiem vu be gai gap nan-Hinh-2

Gia đình không khỏi đau xót về những vết thương trên vùng mặt cháu A.D

Vào ngày 14/7, bà Phạm Huyền Trang – Giám đốc siêu thị BigC Thăng Long đã có văn bản nhận trách nhiệm về phía Siêu thị BigC gửi cho gia đình nạn nhân. Trong văn bản cũng nói rõ phía Siêu thị BigC nghiêm túc nhận trách nhiệm đồng thời triển khai các biện pháp khắc phục ngay tức thời cũng như trong dài hạn để mang đến sự an toàn cho khách hàng đến thăm và mua sắm tại Siêu thị.

BigC Thang Long nhan trach nhiem vu be gai gap nan-Hinh-3

Văn bản nhận trách nhiệm từ phía lãnh đạo Siêu thị BigC Thăng Long

Tuy phía Siêu thị BigC Thăng Long đã nhận rõ trách nhiệm về mình nhưng trong văn bản lại không nói gì đến việc bồi thường và thăm hỏi động viên bé A.D và gia đình mà lại trao đổi riêng bên lề về việc này.

Về phía Siêu thị BigC mong muốn gia đình cho biết khoản chi phí chữa trị cho cháu cụ thể là bao nhiêu tiền để chia sẻ.

Về phía gia đình bé A.D cũng đã có quan điểm rất rõ ràng: “Gia đình tôi không bao giờ lấy sự đau đớn về thể xác và tâm lý hoảng loạn về tinh thần của cháu để mặc cả với bất kỳ ai, vì không có gì có thể bù đắp được. Tuy nhiên, về mặt pháp lý và đạo lý, lương tâm thì phía Siêu thị BigC cần phải tự thấy trách nhiệm của mình trong việc này và tự đưa ra quyết định”.

Sự việc trên cũng là một bài học rút kinh nghiệm cho Siêu thị BigC nói riêng và các Siêu thị khác nói chung nhằm đảm bảo an toàn cho khách hàng. Các cơ quan chức năng cũng cần phải vào cuộc để có biện pháp kiểm tra và giám sát lại việc vận chuyển hàng hóa mất an toàn từ phía Siêu thị BigC Thăng Long nói riêng và các Siêu thị khác.

Xem chi tiết

Hình ảnh khu nhà giàu Mỹ tuyệt đẹp nhìn từ trên cao

(Kiến Thức) - Vùng Sagaponack là một trong những khu nhà giàu ở Mỹ có giá nhà đất cực kỳ đắt đỏ, trung bình lên tới 5,1 triệu USD/căn.

Hinh anh khu nha giau My tuyet dep nhin tu tren cao

Vùng Sagaponack, là khu nhà giàu ở Mỹ, nằm ở cuối phía đông của Long Island, trên Đại Tây Dương, New York, tập trung rất nhiều tỷ phú sinh sống.

Xem chi tiết

Đọc nhiều nhất

Khách du lịch đổ về đâu, hàng trăm tỷ đồng doanh thu chảy về đó?

Kỳ nghỉ Quốc khánh 2/9 thúc đẩy du lịch nội địa, nhiều điểm đến đón hàng trăm nghìn khách, tạo ra doanh thu khủng và lợi ích đa dạng cho ngành du lịch.