Lương y Minh Phúc, Phó Chủ tịch Hội Đông y TP Vũng Tàu cho biết, theo y học cổ truyền, bí đỏ có vị ngọt tính hơi ôn. Tác dụng bổ trung ích khí, thanh nhiệt, nhuận phế, sinh tân dịch, thường chữa đau đầu chóng mặt, mắt yếu, viêm gan, thận yếu. Tài liệu cho biết, để cung cấp cho cơ thể 25 calo, cần dùng 74g quả bí đỏ, trong đó chứa 1,94 protit, 3,3 gluxit. Quả bí còn chứa một số axit amin (leucin tyrosin peporesin) và các vitamin B, tiền sinh tố A, và vitamin PP, vitamin C.
Một số món ăn bài thuốc chữa bệnh từ bí đỏ gồm: Chữa đau đầu chóng mặt mất ngủ, bí đỏ hầm đậu phụng hạt sen; chữa tiểu đường, bí đỏ 200g, đậu xanh 100g, xương heo 100g hầm ăn cho thêm gia vị vừa đủ. Kinh nghiệm dân gian cho thấy, phòng trị u xơ tiền liệt tuyến; ngày ăn khoảng 100g hạt bí ngô, bằng cách rang bóc vỏ ăn vào lúc đói, ăn liên tục nhiều ngày.
TS.BS Lê Thị Thanh Nhạn, Học viện Y dược học Cổ truyền Việt Nam cho biết thêm, trong hạt bí có chứa chất phytosterol giúp phòng và hỗ trợ điều trị phì đại tiền liệt tuyến. Ngoài ra, nó có khả năng kích thích tuyến tuỵ tiết insulin giảm đường huyết, chữa đái tháo đường. Bí đỏ có nhiều chất xơ, ít chất oxalate giúp cơ thể tiêu hóa thức ăn nhanh, tránh ứ đọng trong ruột non, giảm thiểu sự tái hấp thu oxalate từ ruột để tạo nên sỏi thận, do đó "hóa giải" sự hình thành sỏi calcium oxalate ở thận.
Đồng thời, bí đỏ chứa nhiều L-trytophan nên được xem là một loại thực phẩm bổ não, giảm stress, phòng chống mất ngủ ở người già nếu ăn thường xuyên tuần 3 - 4 bữa. Quả bí chín có màu vàng đỏ, chứa rất nhiều beta-caroten, khi vào cơ thể sẽ chuyển hóa thành vitamin A, giúp sáng mắt, trị quáng gà, khô mắt, thích hợp cho phụ nữ sau sinh, trẻ nhỏ và người già. Tuy nhiên, bí đỏ có tác dụng nhuận tràng, nên những người hay bị đi ngoài cần ăn ít.