Nem thính chay là món ăn được nhiều người yêu thích, đặc biệt là những ai là tin đồ của món chay. Nem thính chay có nhiều kiểu làm, trong đó có cách làm từ nấm đùi gà. Nem thính chay từ nấm đùi gà giòn giòn, thơm nức, chấm với nước mắm chua ngọt ngon mê mẩn.
Nếu chưa biết cách làm nem thính chay từ nấm đùi gà như thế nào, các bạn có thể tham khảo công thức của chị Phương Hoa dưới đây nhé.
Chị Phương Hoa.
Nguyên liệu:
- 500gam nấm đùi gà.
- 200g thính gạo.
- Lá chanh, húng bạc hà, tỏi, hành khô, ớt, hạt tiêu, gia vị hạt nêm tuỳ khẩu vị.
- Lá nem cuộn. Rau sống tuỳ sở thích.
- Bát nước chấm chua ngọt(giống nước chấm nem).
Cách làm:
- Nấm đùi gà rửa sạch rồi thái sợi.
Đun sôi một nồi nước, cho nấm đùi gà vào chần trong 2 phút. Vớt nấm đùi gà ra bát nước lạnh cho nguội rồi rửa lại vần lần. Cuối cùng vắt nấm cho hết sạch nước.
- Trộn nấm đùi gà đã vắt với một ít hạt nêm.
- Phi thơm hành tỏi trong chảo với một xíu dầu ăn rồi cho nấm vào xào qua 2 phút, tắt bếp.
- Để nấm nguội bắt đầu cho rau thơm (dùng kinh giới và rau bạc hà) đã rửa sạch, thái nhỏ vào cùng tỏi băm, ớt, hạt tiêu trộn lên cho đều.
- Sau đó cho từng ít thính vào trộn đều. Không nên cho thính cùng một lúc thính dễ bị vón cục khó trộn. Nên chộn làm 2-3 lần.
Trộn đến khi nấm đùi gà có độ khô và độ bám thính mong muốn là được.
Nem thính chay từ nấm đùi gà cuốn bánh tráng với lá sung hay các loại rau thơm, chấm với nước mắm chua ngọt, đảm bảo ngon mê mẩn.
Chúc các bạn thành công!