Ăn lá chuối chiên đang trở thành một xu hướng mới, nhưng đúng là không phải ai cũng ưa thích món ăn này, đặc biệt là khi xét đến hương vị của nó. Món ăn này có thể khiến nhiều người cảm thấy lạ miệng, thậm chí khó ăn, bởi vì lá chuối hơi đắng, còn có thể hơi dai hoặc khô do được chiên chung với dầu.
Tuy nhiên, ít ai ngờ rằng lá chuối lại sở hữu nhiều lợi ích sức khỏe, với khả năng cung cấp các dưỡng chất quan trọng và hỗ trợ điều trị một số bệnh lý.
Lá chuối chiên không chỉ gây ấn tượng với hương vị độc đáo mà còn chứa đựng nhiều lợi ích dinh dưỡng bất ngờ. (Ảnh minh họa).
Giá trị dinh dưỡng trong lá chuối
Giàu chất xơ
Lá chuối là một nguồn cung cấp chất xơ dồi dào, giúp hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn. Chất xơ giúp tăng cường nhu động ruột, làm mềm phân và giúp ngăn ngừa tình trạng táo bón. Thêm vào đó, chất xơ trong lá chuối có khả năng hấp thu và loại bỏ các chất độc hại trong cơ thể, giúp cải thiện sức khỏe tiêu hóa. Việc tiêu thụ đủ chất xơ mỗi ngày còn giúp duy trì cân nặng, giảm cảm giác thèm ăn cũng như hỗ trợ quá trình giảm cân hiệu quả.
Chống oxy hóa mạnh mẽ
Lá chuối chứa nhiều hợp chất chống oxy hóa tự nhiên, đặc biệt là flavonoids và polyphenols. Những hợp chất này giúp bảo vệ các tế bào khỏi tổn thương do các gốc tự do gây ra, ngăn ngừa quá trình oxy hóa, làm chậm quá trình lão hóa.
Các nghiên cứu cũng chỉ ra rằng, flavonoids có tác dụng bảo vệ tim mạch, giảm nguy cơ mắc bệnh tim và đột quỵ, đồng thời hỗ trợ hệ miễn dịch chống lại các tác nhân gây bệnh từ môi trường.
Tăng cường hệ miễn dịch
Lá chuối là một nguồn giàu vitamin A và vitamin C, hai dưỡng chất đóng vai trò quan trọng trong việc tăng cường sức đề kháng của cơ thể. Vitamin A giúp bảo vệ niêm mạc của đường hô hấp và mắt khỏi các tác nhân gây hại, trong khi vitamin C giúp tăng cường sản xuất collagen, bảo vệ mô tế bào, làm lành vết thương.
Vitamin C cũng hỗ trợ cơ thể chống lại các loại virus và vi khuẩn, làm giảm nguy cơ mắc cảm cúm hay các bệnh nhiễm trùng khác.
Cung cấp khoáng chất quan trọng
Lá chuối chứa các khoáng chất thiết yếu cho cơ thể bao gồm: canxi, magiê, kali. Canxi giúp duy trì sự khỏe mạnh của hệ xương khớp. Magiê đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì chức năng thần kinh và cơ bắp, giúp giảm căng thẳng, mệt mỏi. Kali là khoáng chất quan trọng trong việc duy trì cân bằng điện giải trong cơ thể, hỗ trợ chức năng tim mạch, giúp kiểm soát huyết áp, đồng thời, giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim.
Làm đẹp da và tóc
Các chất kháng khuẩn trong lá chuối giúp tiêu diệt vi khuẩn gây mụn, ngăn ngừa mụn hình thành và làm giảm sưng viêm. Đồng thời, lá chuối còn giúp làm mờ các vết thâm do mụn để lại, trả lại làn da đều màu. Các chất chống oxy hóa mạnh mẽ trong lá chuối giúp bảo vệ da khỏi tác hại của các gốc tự do, ngăn ngừa sự hình thành nếp nhăn và các dấu hiệu lão hóa sớm. Lá chuối giúp kích thích tuần hoàn máu ở da đầu, tăng cường nuôi dưỡng nang tóc, từ đó giảm tình trạng rụng tóc và kích thích tóc mọc nhanh hơn.
Lá chuối là nguồn cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng. (Ảnh minh họa).
Hỗ trợ tim mạch
Các nghiên cứu đã chứng minh rằng lá chuối có khả năng hỗ trợ sức khỏe tim mạch nhờ vào hàm lượng chất chống oxy hóa và khoáng chất. Các hợp chất flavonoid có trong lá chuối giúp giảm sự tích tụ cholesterol xấu (LDL) trong máu, từ đó giảm nguy cơ mắc bệnh xơ vữa động mạch và các bệnh tim mạch khác. Đồng thời, kali trong lá chuối giúp điều chỉnh huyết áp, giúp ngăn ngừa tình trạng huyết áp cao – nguyên nhân hàng đầu dẫn đến bệnh tim.
Lưu ý khi ăn lá chuối chiên
Mặc dù, lá chuối chiên mang lại nhiều lợi ích dinh dưỡng, nhưng cũng cần lưu ý về việc chế biến món ăn này một cách hợp lý. Việc chiên lá chuối trong dầu quá nóng có thể làm mất đi một số vitamin và khoáng chất.
Do đó, nên hạn chế sử dụng quá nhiều dầu, đồng thời, chiên ở nhiệt độ vừa phải. Bên cạnh đó, món ăn này nên được ăn kèm với các thực phẩm bổ dưỡng khác như rau xanh hay trái cây để cung cấp đầy đủ dưỡng chất cho cơ thể.