Bí quyết làm chậm lão hóa của những cụ ông Nhật Bản
Hầu hết các nghiên cứu về cách làm chậm quá trình lão hóa đều tập trung vào thuốc và thực phẩm bổ sung. Tuy nhiên, nghiên cứu mới từ các trường đại học hàng đầu ở Nhật Bản và California chỉ ra vai trò của chế độ ăn uống và dinh dưỡng không chỉ ảnh hưởng đến sức khỏe tổng thể mà còn có thể đóng vai trò quan trọng trong việc kéo dài tuổi thọ và làm chậm quá trình lão hóa.
Theo công bố vào tháng 5/2024 trên tạp chí Frontiers in Nutrition, chế độ ăn uống lành mạnh của người Nhật Bản, đặc biệt ở những cụ ông từ 65 đến 72 tuổi, có khả năng làm chậm các dấu hiệu lão hóa sinh học, khiến nhiều người bất ngờ trước hiệu quả của thực đơn giản dị mà khoa học này.
Chế độ ăn của những người cao tuổi ở Nhật Bản được cho là có thể làm chậm quá trình lão hóa. (Ảnh minh họa).
Trong nghiên cứu này, các nhà khoa học đã thu thập dữ liệu từ 144 cụ ông Nhật Bản về thói quen ăn uống, thể dục, hút thuốc và uống rượu. Họ phân tích tuổi sinh học của từng người thông qua các chỉ số sức khỏe như mức glucose, số lượng hồng cầu và bạch cầu. Kết quả cho thấy những cụ ông tuân thủ theo chế độ ăn lành mạnh truyền thống của Nhật Bản có dấu hiệu lão hóa chậm hơn đáng kể so với những người ăn theo chế độ kiểu phương Tây.
Khác với thực đơn phương Tây thường chứa nhiều thịt đỏ, thịt chế biến, trứng cùng sốt mayonnaise, chế độ ăn Nhật Bản tập trung vào thực phẩm tự nhiên, ít dầu mỡ và ít đường. Nổi bật với các thực phẩm giàu dinh dưỡng, ít chế biến, giàu chất xơ như: rau xanh, trái cây, rong biển và natto – một loại đậu nành lên men giàu probiotics – là những thực phẩm chính.
Nhờ việc hạn chế các thực phẩm giàu chất béo bão hòa cùng với đường, cơ thể của những cụ ông tại Nhật Bản ít bị tác động xấu từ các gốc tự do gây lão hóa. Các loại rau xanh, trái cây tươi, đặc biệt là rong biển và natto cung cấp một nguồn dinh dưỡng phong phú, hỗ trợ quá trình tái tạo tế bào, đồng thời, cũng giúp cân bằng hệ vi sinh đường ruột, giảm viêm và duy trì mức năng lượng ổn định, từ đó làm chậm quá trình lão hóa.
Nguồn dinh dưỡng bất ngờ từ chế độ ăn lành mạnh
Cụ thể, rau xanh và trái cây chứa nhiều chất chống oxy hóa như vitamin C, vitamin E, flavonoids giúp trung hòa các gốc tự do – nguyên nhân chính gây lão hóa và các bệnh mãn tính. Bằng cách giảm thiểu tổn thương tế bào, các chất chống oxy hóa có thể giúp duy trì sức khỏe của da và các cơ quan trong cơ thể.
Chế độ ăn giàu chất xơ từ rau và trái cây không chỉ tốt cho tiêu hóa mà còn hỗ trợ sức khỏe tim mạch. Chất xơ giúp giảm cholesterol xấu, kiểm soát lượng đường huyết, duy trì cân nặng hợp lý. Một hệ tiêu hóa khỏe mạnh không chỉ giúp cơ thể hấp thu dinh dưỡng tốt hơn mà còn giảm nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến tuổi tác.
Trong khi đó, natto chứa nhiều probiotics – lợi khuẩn có lợi cho hệ vi sinh đường ruột. Những lợi khuẩn này giúp cải thiện tiêu hóa, tăng cường hệ miễn dịch và có thể giảm nguy cơ mắc bệnh viêm nhiễm. Hơn nữa, natto cũng là nguồn cung cấp vitamin K2, có tác dụng bảo vệ xương và hỗ trợ sức khỏe tim mạch.
Natto được xem như một “bí kíp trường thọ” được người Nhật dùng hàng ngàn năm nay. (Ảnh minh họa).
Thêm vào đó, rong biển là một nguồn dinh dưỡng phong phú, chứa nhiều vitamin, khoáng chất và axit béo omega-3. Axit béo omega-3 được biết đến với tác dụng chống viêm, hỗ trợ sức khỏe não bộ và tim mạch. Việc tiêu thụ đều đặn rong biển có thể giúp duy trì sự linh hoạt của mạch máu và giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.
Các nhà khoa học khẳng định rằng chế độ ăn này của Nhật Bản có thể mang lại những lợi ích lớn lao cho sức khỏe và tuổi thọ. Thậm chí, nhiều chế độ ăn kiêng nổi tiếng như DASH hay Địa Trung Hải – vốn được đánh giá cao về khả năng giảm nguy cơ bệnh mãn tính – vẫn không đạt được hiệu quả làm chậm lão hóa rõ rệt như chế độ ăn truyền thống của Nhật Bản. Điều này đã mở ra một hướng mới cho những ai muốn cải thiện sức khỏe và tuổi thọ thông qua việc thay đổi thực đơn.
Không cần phải thay đổi toàn bộ khẩu vị, nhưng nếu bạn muốn thử làm chậm quá trình lão hóa, có thể cân nhắc thêm các loại thực phẩm này vào chế độ ăn hàng ngày. Một chút rau xanh, rong biển, hay natto có thể là một lựa chọn nhỏ nhưng mang lại lợi ích sức khỏe lớn. Thực đơn của những cụ ông tại Nhật có thể là chìa khóa cho một cuộc sống khỏe mạnh, ngăn chặn quá trình lão hóa đến sớm cho những ai muốn chăm sóc bản thân một cách tự nhiên và hiệu quả.