Cá mú còn có tên gọi khác là cá song, thuộc giống cá biển, sống trong môi trường nước mặn. Vào mùa hè, cá mú có thể di chuyển gần bờ để tìm kiếm thức ăn. Đến mùa đông, chúng có xu hướng di cư ra xa bờ để tránh dòng nước lạnh. Chính quá trình di cư liên tục này đã tạo nên sự đa dạng và phong phú của loài cá mú biển.
Cá mú sở hữu hàm răng to sắc bén và khả năng săn mồi mạnh mẽ. Cá được phân loại thành nhiều loài khác nhau, mỗi loài sẽ có kích thước và màu sắc đặc trưng. Trung bình một con cá có thể nặng khoảng 1 - 3kg, thậm chí có loại lên đến vài chục kg. Thân cá dài, có nhiều màu sắc và hoa văn, trơn bóng, thịt chắc.
Giống cá mú trông rất đẹp lại có giá trị cao
Cá mú là một trong những loài cá biển được các tín đồ sành ăn đặc biệt yêu thích và xếp vào loại ẩm thực có giá trị dinh dưỡng cao. Cá mú có thịt thơm ngon, độ béo dai tự nhiên, vị ngọt ngọt, đã trở thành nguyên liệu tuyệt vời cho các món hấp, nướng hay nấu canh.
Ở thời điểm hiện tại, giá bán cá mú dao động khoảng 300.000 - 450.000/kg. Nhiều hộ nông dân đã làm giàu nhanh chóng nhờ mô hình nuôi cá mú với nhiều loại hình nuôi, nhưng thông dụng nhất là nuôi trong lồng lưới, bè hoặc nuôi trong ao đất.
Anh Đỗ Văn Được (Đức Phổ, Quảng Ngãi) từng khởi nghiệp từ hai bàn tay trắng với nghề nuôi trồng thủy, hải sản. Cách đây hơn 10 năm, anh Được từng nuôi tôm hùm con vùng biển Sa Huỳnh. Dù lợi nhuận của nuôi tôm hùm mang lại khá, nhưng anh Được đã nhận thấy một số rủi ro nên chuyển sang nuôi cá mú.
Vợ chồng anh Được thu hoạch cá mú
Ban đầu, anh chỉ đầu tư nuôi 2 lồng. Sau một thời gian nuôi, nhận thấy cá mú thích hợp với điều kiện tự nhiên tại vùng biển cảng Sa Huỳnh, mang lại hiệu quả kinh tế khá cao, thậm chí còn hơn tôm hùm, nên anh đầu tư mở rộng.
Đến nay, số lượng lồng nuôi cá mú của anh Được đã tăng lên 40 lồng. Chỉ tính riêng số lồng và lượng cá nuôi thương phẩm nêu trên, anh Được đã trở thành một trong những người nuôi cá mú lớn nhất, nhì ở Quảng Ngãi.
Anh Được cho biết, chi phí nuôi của cá mú mà gia đình anh bỏ ra tại Sa Huỳnh ước tính khoảng 120.000 đồng/con. Bình quân mỗi lồng anh Được thả nuôi 500 con, sau 10 tháng thì xuất bán. Với giá dao động từ 300.000 - 440.000 đồng/kg, sau khi trừ chi phí, gia đình anh có thể thu về hơn 1 tỷ đồng/lứa.
Anh Nguyễn Văn Quý ((Kiên Lương, Kiên Giang) là nông dân thành công với mô hình nuôi cá mú trong ao đất mang lại hiệu quả cao.
Mô hình nuôi cá mú đạt sản lượng cao
Với 2ha đất, anh Quý chia ra khoảng 5 ao đất để nuôi cá mú. Thời gian đầu còn nhiều bỡ ngỡ, chưa có kinh nghiệm nên số lượng cá thương phẩm chưa nhiều. Sau thời gian cải tạo khu vực nuôi, các ao cá của gia đình anh Quý đã cho năng suất ổn định.
Theo anh Quý, giá bán cá mú ở địa phương có chênh lệch theo vụ mùa. Có giai đoạn do ảnh hưởng thị trường nên các thương lái thu mua cá mú với giá 140.000 - 160.000 đồng/kg, giảm hẳn 30.000 - 40.000 đồng/kg.
May mắn là sau đó, thị trường đã ổn định hơn. Hiện nay, anh quý còn khoảng 1.000 cá mú tới lứa bán, có thể cho doanh thu trên dưới 1 tỷ đồng.
Trong khi đó, anh Nguyễn Định Giang (Kiên Lương, Kiên Giang) đã có hơn 20 năm nuôi cá mú trong ao đất. Trước đây, anh Giang làm nghề thu mua cá biển. Năm 2002, anh quyết định chuyển sang nuôi cá mú trong ao đất.
Anh Giang thành công với nghề nuôi cá mú
Cá sống ở môi trường biển tự nhiên, nên việc anh Giang chuyển sang nuôi loài cá mú trong ao đất đã gặp không ít khó khăn. Tuy nhiên, anh không nản chí mà đã đi nhiều nơi để tham quan, học hỏi kinh nghiệm và về áp dụng cho mô hình nhà mình.
Với số đất có diện tích 7.000m2, anh Giang chia làm 4 ao nuôi khoảng 6.000 con cá mú. Để cá đạt sản lượng và lớn nhanh, anh chăm sóc rất cẩn thận. Bờ ao nuôi anh đều lót bạt ni lông. Mỗi ngày, anh cho cá mú ăn đều đặn, thức ăn của cá mú là các loại cá mồi. Ngoài giữ nguồn nước sạch, anh Giang còn bố trí máy quạt nước tạo oxy cho cá khi cần.
Qua 9 tháng nuôi mỗi kỳ, gia đình anh thu về sản lượng đạt 5-6 tấn cá mú thương phẩm. Có thời điểm hút hàng, anh bán cá mú thu về lợi nhuận lên tới hàng tỷ đồng. Hiện tại, mô hình nuôi cá mú của gia đình anh Giang đang được bà con nông dân tại địa phương học hỏi để phát triển kinh tế.