Thịt lợn là nguyên liệu không thể thiếu trong bữa cơm của nhiều gia đình Việt. Tuy nhiên, không phải loại nào cũng an toàn để sử dụng. Các chuyên gia cảnh báo, nếu thấy thịt lợn có những dấu hiệu dưới đây, người tiêu dùng nên tuyệt đối tránh xa, dù giá rẻ đến đâu, bởi đó có thể là thịt nhiễm bệnh, ôi thiu hoặc được tẩy rửa hóa chất gây hại cho sức khỏe.

Thịt có màu sắc bất thường

Thịt lợn tươi thường có màu hồng nhạt đến đỏ hồng. Nếu miếng thịt chuyển sang màu tím tái, đỏ bầm, vàng sậm hay xuất hiện các đốm xanh, đen… rất có thể đó là thịt đã để lâu, bị hỏng hoặc có dấu hiệu nhiễm bệnh. Những miếng thịt được nhuộm hóa chất hoặc tẩy trắng bằng hàn the cũng có màu sắc không tự nhiên, nhìn bóng loáng và bắt mắt hơn bình thường.

Bề mặt nhớt, không đàn hồi

Thịt tươi khi dùng tay ấn vào sẽ có độ đàn hồi tốt, không để lại vết lõm. Nếu bạn sờ vào thấy bề mặt thịt nhớt, dính tay, thớ thịt mềm nhũn hoặc để lại dấu lõm sâu khi ấn, đó là dấu hiệu thịt đã bị ôi thiu hoặc để đông lạnh quá lâu.

Mùi lạ, hôi hoặc nồng nặc

Thịt lợn chất lượng tốt có mùi thơm nhẹ đặc trưng. Nếu bạn ngửi thấy mùi lạ, nồng, hôi thối hoặc mùi thuốc tẩy, chất bảo quản, cần tuyệt đối không mua. Đây là những miếng thịt có thể đã qua xử lý hóa học để đánh lừa cảm quan người tiêu dùng.

Có nốt trắng, hạt gạo hoặc kén sán

Một trong những dấu hiệu nguy hiểm nhất là thịt có các hạt trắng nhỏ, tròn như hạt gạo – dấu hiệu của sán gạo. Nếu không may ăn phải loại thịt này, người dùng có thể bị nhiễm ấu trùng sán, gây tổn thương não, mắt và các cơ quan nội tạng. Ngoài ra, cần cảnh giác với thịt có hạch sưng, tụ máu hoặc các vùng mủ bất thường.

Thịt có nước rỉ màu hồng hoặc đỏ đậm

Khi cắt thịt mà thấy rỉ nước màu hồng đậm như máu hoặc có màu lạ, rất có thể thịt đã bị bơm nước pha lẫn hóa chất. Không chỉ làm giảm chất lượng thịt, việc tiêu thụ loại thực phẩm này về lâu dài còn gây hại gan, thận và hệ tiêu hóa.

Xuất hiện dòi, ruồi bâu nhiều

Nếu thịt không được bảo quản đúng cách, đặc biệt là trong thời tiết nóng, rất dễ bị ruồi bâu, sinh dòi. Điều này không chỉ gây mất vệ sinh mà còn là dấu hiệu rõ ràng cho thấy thịt đã hỏng. Dù giá siêu rẻ, người tiêu dùng tuyệt đối không nên vì tiết kiệm mà đánh đổi sức khỏe.

Khi mua thịt lợn, nên chọn nơi bán uy tín, có kiểm định vệ sinh an toàn thực phẩm. Ưu tiên mua thịt buổi sáng sớm, khi hàng còn mới và chưa qua bảo quản lâu.

Nếu mua thịt tại chợ truyền thống, nên quan sát kỹ màu sắc, ngửi mùi và sờ thử để nhận biết. Với siêu thị, cần chú ý đến hạn sử dụng, điều kiện bảo quản và nhãn mác rõ ràng.