Loại rau dại xưa ít người biết nay thành đặc sản, giàu dinh dưỡng

Loại rau dại này rất giàu chất dinh dưỡng, có vị thơm ngon, tác dụng bổ âm và làm khô phổi, làm ẩm ruột và nhuận tràng, đồng thời có thể tăng cường khả năng chống nhiễm trùng của cơ thể.

Loại rau này có thể khá lạ với nhiều người: Rau nhót.
Nó còn có các tên gọi khác như rau nhót biển, rau còng còng, rau xương muối. Loại rau này có thân thảo màu hồng nhạt, mọng nước, nhỏ, nhiều nhánh, nhìn giống như cây mười giờ.
Loại rau này vốn mọc hoang ở các bãi đất nhiễm mặn - kiềm gần bờ biển, hồ tôm, đầm lầy, cánh đồng muối,...
Loai rau dai xua it nguoi biet nay thanh dac san, giau dinh duong
Loại rau này vốn mọc hoang ở các bãi đất nhiễm mặn - kiềm gần bờ biển, hồ tôm, đầm lầy, cánh đồng muối,...
Chúng mọc từng đám lớn như cỏ, "ăn sương, uống khí trời" để phát triển. Hiện nay, loại rau này ở Cát Bà được coi là đặc sản, mang lại nguồn thu khá khá cho người dân, được người dân ví von là "lộc trời".
Loại rau này có khả năng kháng kiềm mạnh. Lá của nó có chứa muối, khi nghiền nát tỏa ra mùi thơm hơi chua, khi ăn có vị mặn và đắng nên không thể ăn sống.
Loai rau dai xua it nguoi biet nay thanh dac san, giau dinh duong-Hinh-2
Loại rau này có khả năng kháng kiềm mạnh.
Trong Đông y có ghi, rau nhót có vị mặn, tính mát, không độc, có tác dụng thanh nhiệt, tiêu tích. Loại rau dại này rất giàu chất dinh dưỡng, có vị thơm ngon, có tác dụng bổ âm và làm khô phổi, làm ẩm ruột và nhuận tràng, đồng thời có thể tăng cường khả năng chống nhiễm trùng của cơ thể.
Nếu bạn gặp loại rau này có thể hái hoặc mua nhiều một chút để bảo quản để ăn lâu dài.
Món ăn gợi ý: Rau nhót trộn tỏi ớt
Nguyên liệu: Rau nhót, ớt, tỏi
Cách làm:
Loai rau dai xua it nguoi biet nay thanh dac san, giau dinh duong-Hinh-3
- Chuẩn bị một nắm rau nhót lớn, cắt bỏ rễ già. Sau đó cho vào chậu lớn, thêm một ít nước và dùng tay rửa sạch. Sau khi rửa vài lần, để ráo nước và để sang một bên.
Loai rau dai xua it nguoi biet nay thanh dac san, giau dinh duong-Hinh-4
- Tiếp theo, chuẩn bị các món ăn kèm. Chuẩn bị 3 quả ớt cay, rửa sạch, cắt khúc ngắn. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
Loai rau dai xua it nguoi biet nay thanh dac san, giau dinh duong-Hinh-5
- Bắc nồi lên và thêm một ít nước. Sau khi nước sôi, đổ rau nhót vào và chần trong khoảng 1 phút. Không nên chần quá lâu kẻo rau bị chín quá.
Loai rau dai xua it nguoi biet nay thanh dac san, giau dinh duong-Hinh-6
- Vớt rau nhót ra, cho vào nước sôi để nguội hoặc nước tinh khiết cho nguội nhanh.
Loai rau dai xua it nguoi biet nay thanh dac san, giau dinh duong-Hinh-7
- Sau đó vớt rau ra, vắt nước bên trong.
Loai rau dai xua it nguoi biet nay thanh dac san, giau dinh duong-Hinh-8
- Bạn có thể quấn phần rau không dùng hết bằng màng bọc thực phẩm rồi cho vào túi, bọc kín và bảo quản trong tủ lạnh để ăn dần. Rau bảo quản theo cách này có thể ăn cả năm.
Loai rau dai xua it nguoi biet nay thanh dac san, giau dinh duong-Hinh-9
- Lấy 1 phần rau vừa ăn, thái nhẹ thành khúc ngắn
Loai rau dai xua it nguoi biet nay thanh dac san, giau dinh duong-Hinh-10
- Tiếp theo, cho ớt cay và tỏi băm vào, đổ dầu nóng vừa đun vào, khuấy đều cho dậy mùi thơm. Sau đó thêm một thìa nước tương nhạt, nửa thìa giấm và một chút muối. Không nên cho quá nhiều muối, vì bản thân rau nhót đã có vị hơi mặn. Sau đó cho 1 thìa dầu mè để tăng mùi thơm, dùng đũa khuấy đều và thưởng thức.
- Rau nhót trộn giòn sừn sựt, mát lạnh, ngon miệng. Loại rau này có tác dụng giải nhiệt, khai vị và ăn với cơm rất phù hợp.
Chúc bạn thành công khi chế biến loại rau này!
(Công thức món ăn và ảnh: Theo Toutiao)

* Tiêu đề bài viết đã được biên tập lại

Loại thịt hương vị tuyệt phẩm, ăn đứt các loại gia cầm khác

Thịt ngỗng thường có màu sậm hơn thịt vịt hay thịt gà, song hương vị lại thuộc hàng “tuyệt phẩm” ăn đứt các loại gia cầm khác.

Loại thịt này dẫu không phổ biến như thịt gà, thịt vịt nhưng cũng là loại thực phẩm được nhiều người ưa chuộng: Thịt ngỗng.

6 loại cá siêu giàu Omega-3, tốt cho sức khỏe tim mạch

Axit béo Omega-3 là chất béo không bão hòa có vai trò quan trọng trong hoạt động của não bộ, giúp giảm viêm trong cơ thể, giảm nguy cơ bệnh tim mạch và các vấn đề về tim khác.

Sự thiếu hụt chất này trong cơ thể sẽ gây ra các triệu chứng như da khô, suy giảm trí nhớ, mệt mỏi,..

Đề xuất tiêm miễn phí vắc-xin phòng sốt xuất huyết

Bộ Y tế đề xuất đưa vắc-xin phòng bệnh sốt xuất huyết vào Chương trình tiêm chủng mở rộng sau thời gian thử nghiệm tại cộng đồng.

Vắc-xin sốt xuất huyết chưa được đưa vào Chương trình tiêm chủng mở rộng quốc gia. Tuy nhiên, vắc-xin phòng, chống sốt xuất huyết đã được nghiên cứu và phát triển để ngăn ngừa căn bệnh này.

Hiện tại Việt Nam đã có vắc-xin Qdenga phòng bệnh sốt xuất huyết, thuộc danh mục vắc-xin được cấp phép lưu hành theo Quyết định 308 ngày 14/5/2024 của Cục Quản lý Dược. Vắc-xin này đang được tiêm dịch vụ tại Việt Nam.

De xuat tiem mien phi vac-xin phong sot xuat huyet
Người dân trên địa bàn Hà Nội vệ sinh môi trường, tìm diệt bọ gậy phòng, chống sốt xuất huyết. Ảnh: Xuân Lộc/ HNM

Một số nghiên cứu vắc-xin trong nước và quốc tế cũng tiếp tục được phát triển và thử nghiệm để cung cấp thêm sự lựa chọn phòng, chống bệnh cho người dân.

Từ việc chưa có vắc-xin phòng, chống sốt xuất huyết và chưa có thuốc điều trị đặc hiệu, hiện nay Việt Nam đã có "vũ khí" phòng ngừa căn bệnh này. Vắc-xin sốt xuất huyết nhằm làm giảm số mắc và hạn chế các trường hợp bệnh nặng phải nhập viện hoặc tử vong do sốt xuất huyết.

Bộ Y tế cho rằng việc đưa vắc-xin phòng, chống sốt xuất huyết vào Chương trình tiêm chủng mở rộng cần được thực hiện theo Luật phòng, chống bệnh truyền nhiễm, đó là bổ sung danh mục bệnh truyền nhiễm có vắc-xin bảo đảm tiêm miễn phí cho dân.

Để đưa vắc-xin sốt xuất huyết vào Chương trình tiêm chủng mở rộng cần có các đánh giá gánh nặng bệnh tật, tính an toàn, hiệu quả miễn dịch, đồng thời xem xét tính chấp nhận của cộng đồng và đánh giá hiệu quả kinh tế của vắc-xin phòng, chống sốt xuất huyết.

Hiện Bộ Y tế đang phối hợp các đơn vị tổ chức đánh giá nghiên cứu các yếu tố trên, sau đó sẽ trình Chính phủ nếu phù hợp. Trước khi đưa vào chương trình tiêm chủng miễn phí cho người dân, Bộ Y tế sẽ có kế hoạch thử nghiệm trong cộng đồng khoảng 2 năm.

Vắc-xin sốt xuất huyết hiện đang được tiêm dịch vụ với giá 2,7 triệu đồng/mũi, tiêm 2 mũi cách nhau 3 tháng, đang là gánh nặng với nhiều người.

Vắc-xin phòng chống sốt xuất huyết được đánh giá là "vũ khí" mới trong công tác phòng chống sốt xuất huyết nhằm làm giảm số mắc và hạn chế các trường hợp bệnh nặng phải nhập viện hoặc tử vong do sốt xuất huyết, góp phần đạt được mục tiêu chung là bảo vệ, chăm sóc và nâng cao sức khỏe cho nhân dân.

Theo dữ liệu của Tổ chức Y tế Thế giới (WHO), số ca mắc sốt xuất huyết đã tăng gấp 10 lần trong hai thập kỷ qua, từ 500.000 ca vào năm 2000 lên hơn 5 triệu ca vào năm 2019.
Nếu trước đây, giai đoạn 1980 - 2018, Việt Nam thường ghi nhận đỉnh dịch mỗi 10 năm, thì riêng giai đoạn 2019 – 2023, Việt Nam đã trải qua tới 2 đợt đỉnh dịch vào năm 2019 và năm 2022. Riêng năm 2022, cả nước có hơn 367.000 ca mắc, đứng thứ 2 toàn cầu, chỉ sau Brazil.
Mời độc giả xem video: Cảnh báo nguy cơ dịch sốt xuất huyết lan rộng. Nguồn THDT
 

Đọc nhiều nhất

Tin mới