Thảo nguyên xanh cho những dòng sữa ngọt mát lành

Chuyên gia bò sữa, PGS-TS Nguyễn Đăng Vang, nguyên Viện trưởng Viện chăn nuôi (Bộ NN-PTNT), PCN Ủy ban Khoa học Công nghệ và Môi trưởng của Quốc hội, cho rằng, ở nước ta, đặc trưng là kiểu khí hậu nhiệt đới với nhiệt độ không khí thường trên 25 độ C, độ ẩm trên 80%, không thích hợp với việc chăn nuôi bò sữa. Tuy nhiên, thiên nhiên lại ban tặng cho Mộc Châu một kiểu khí hậu đặc thù như các khu vực ôn đới với nhiệt độ không khí khoảng 15-20 độ C và độ ẩm dưới 60%, cho phép phát triển các đàn bò sữa và những cánh đồng cỏ trên thảo nguyên bao la.

Với kiểu khí hậu lý tưởng này, đàn bò có thể giảm thiểu quá trình thải nhiệt do nhiệt độ tăng cao, giúp tăng khả năng sinh sản và cho sữa ở bò. Các nghiên cứu cho thấy, trong môi trường ôn đới, bò chỉ sử dụng khoảng 50% lượng thức ăn cho các hoạt động của cơ thể, còn lại là để nuôi thai và sản xuất sữa, trong khi con số này ở bò nhiệt đới là 75%. Sữa bò trong điều kiện thuận lợi này cũng đảm bảo giữ nguyên được độ bền và các thành phần của sữa như chất béo, đạm và các chất rắn khác mà không bị biến đổi cấu trúc, tỷ trọng tạo thành các chất gây hại, cũng như tạo môi trường cho các sinh vật phát triển.

Thêm vào đó, với địa hình là các thảo nguyên rộng lớn, Mộc Châu phù hợp cho việc phát triển các đồng cỏ làm nguồn thức ăn dồi dào cho bò. Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng, cỏ hay thực vật ở vùng ôn đới có giá trị dinh dưỡng, độ tiêu hóa cao hơn và thường tích trữ các dưỡng chất tốt hơn ở vùng nhiệt đới. Vì vậy đây là nguồn thức ăn có chất lượng tốt, bền vững.

Mộc Châu với hình ảnh những đồng cỏ xanh mướt, trải dài với những chú bò tung tăng gặm cỏ đã trở thành đặc trưng riêng. Nơi đây, thiên nhiên, khí hậu làm cho những con bò trở nên hiền lành, thân thiện với con người. Đời sống của những chú bò cũng thảnh thơi, thả mình thủng thẳng trên những cánh đồng cỏ để tạo nên những dòng sữa tươi mát, ngọt lành cho con người.

Khí hậu và điều kiện tự nhiên của Mộc Châu do thiên nhiên ban tặng được ví như vàng. Tuy nhiên, có được “vàng”, nhưng khai thác và giữ “vàng” trong việc tạo nên dòng sữa tươi nguyên chất một cách chu toàn để giữ vững chất lượng là hai câu chuyện hoàn toàn khác nhau. Sữa Mộc Châu luôn phát triển từng bước vững chắc nhằm giữ vững thương hiệu của vùng “Thảo nguyên xanh, sữa mát lành”.

Công ty CP Giống bò sữa Mộc Châu không tiếc tiền trong việc tân trang, mua sắm các trang thiết bị hiện đại, nhập khẩu cỏ và giống bò tốt để cải thiện đàn bò bản địa, sẵn sàng tư vấn, hỗ trợ cho những người chủ bò. Trong những năm qua, công ty đã có những chủ trương, hướng phát triển đột phá nhằm đóng góp to lớn cho ngành chăn nuôi bò sữa ở Việt Nam.

Đến nay, hầu hết các hộ chăn nuôi bò sữa ở Mộc Châu đều đã cơ giới hóa các trang thiết bị, máy móc chăn nuôi, chăm sóc bò từ máy cắt cỏ, máy vắt sữa, thùng đựng và xe chở sữa… Toàn bộ quy trình lấy sữa từ các hộ dân đến nhà máy, thông qua trạm thu mua sữa đều được tiến thành khép kín, nhằm đảm bảo độ tươi và giữ nguyên được tỷ trọng hàm lượng các chất béo, chất đạm trong sữa.

Với việc khai trương các trung tâm giống và gần đây là khánh thành nhà máy chế biến thức ăn TMR (Total Mixed Ration), bò ở Mộc Châu luôn được hưởng chế độ quan tâm, chăm sóc đặc biệt dựa trên nền tảng công nghệ tiên tiến và ứng dụng khoa học kỹ thuật hiện đại của các nước tiên tiến. Những chú bò Mộc Châu được thăm khám thường xuyên, kiểm tra định kỳ và đánh giá khả năng cho sữa tốt, khỏe mạnh kỹ lưỡng theo tiêu chuẩn quốc tế.

Sữa tươi Mộc Châu đang ngày càng phổ biến và đáp ứng tốt hơn đối với nhu cầu của người tiêu dùng. Nhiều đánh giá gần đây cho thấy, sữa tươi Mộc Châu là thức uống bổ dưỡng, được nhiều phụ nữ lựa chọn hàng ngày cho gia đình và con cái.

Cùng với những điều kiện thuận lợi về khí hậu, chất đất, môi trường, Mộc Châu đang quyết tâm đầu tư phát triển chăn nuôi theo phương thức hiện đại, hiệu quả.

Trong chương trình hỗ trợ kỹ thuật để Mộc Châu bắt tay sản xuất sữa tự nhiên siêu sạch, ông Alastair, chuyên gia người Thụy Ðiển của Tetra Pak nói: Với 35 năm trong ngành chăn nuôi bò sữa, tôi thấy Mộc Châu có điều kiện tự nhiên thuộc hàng lý tưởng nhất thế giới để phát triển đàn bò, tương tự Australia hoặc New Zealand. Khí hậu tại Mộc Châu rất phù hợp để nuôi bò sữa. Chất đất tại vùng thảo nguyên có độ cao hơn một nghìn mét so với mực nước biển nơi đây cũng thuộc dạng tốt nhất.