Chiêu phân biệt cá khoai “ngậm” chất bảo quản hoa quả

(Kiến Thức) - Gần đây, thông tin cá khoai “ngậm” chất bảo quản hoa quả để tươi lâu khiến nhiều người tiêu dùng lo lắng nếu mua phải cá kém chất lượng sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe.

Ngọc Linh 17/02/2016 07:30

Để lừa người tiêu dùng, trước khi đem bán, cá khoai ướp ure, formaldehyde hay chất bảo quản hoa quả sẽ được ngâm nước, rửa kỹ để cá có màu tươi sáng, nhìn cảm quan rất tươi ngon.

Sở dĩ, các tiểu thương tẩm ướp hóa chất để bảo quản cá khoai vì chúng thường bị nhão, không giữ được độ tươi ngon sau khi đánh bắt, đặc biệt là khi vận chuyển cá khoai từ vùng biển về tiêu thụ ở các thành phố lớn. Đây không phải lần đầu cá khoai bị tẩm ướp hóa chất qua mắt người tiêu dùng. Trước đó, vào tháng 4/2014, trên báo Sức khỏe đời sống có đưa thông tin, hơn 400kg cá khoai ướp lạnh đã bị thu giữ tại Hạ Long có chứa chất phoóc - môn (formaldehyde) bị cấm sử dụng trong thực phẩm. Để mua cá khoai tươi ngon, sạch với hàng kém chất lượng có thể làm được nhờ những gợi ý dưới đây.

Chieu phan biet ca khoai “ngam” chat bao quan hoa qua

Để bảo quản cá khoai tươi ngon, nhiều tiểu thương ngâm cá với chất bảo quản hoa quả, ure, đạm hoặc phoóc - môn (formaldehyde). Ảnh minh họa

Thông thường, cá khoai khó giữ được độ chắc thịt khi bị cắt thành các miếng. Nếu người mua thấy miếng cá khoai vẫn chắc, không bị chảy nhão sau khi để ra ngoài khoảng 2 tiếng đồng hồ thì nên cân nhắc, có thể cá đã được tẩm ướp trước khi đến tay người tiêu dùng.

Nhận biết qua mùi cá cũng là một cách hữu hiệu trong trường hợp cần chọn mua cá khoai an toàn. Với các loại cá khi có dấu hiệu hư hỏng luôn có mùi rất đặc trưng là mùi ươn. Người tiêu dùng kiểm tra kỹ sẽ phát hiện dễ dàng dù chúng đã được xử lý để giảm bớt mùi.

Màu sắc bên ngoài của cá khoai có độ tươi, sáng bất thường thì không nên mua bởi đặc trưng của loại cá này là thân mềm rất dễ bị nhão, khó bảo quản.

Với các loại cá ướp urê nhìn bề ngoài thấy rất tươi, mắt cá trong, mang cá đỏ tươi hơn bình thường. Tuy nhiên, độ đàn hồi thân cá không cao, khi ấn tay vào sẽ mềm, mình cá lõm xuống, ngửi kỹ cá có mùi khai chứ không phải mùi tanh đặc trưng.

Theo bác Lê Thị Lời (một đầu bếp lâu năm): “Để chọn cá khoai không tẩm ướp hóa chất, người mua nên chú ý tới màu sắc và độ mềm của con cá. Cá khoai tươi có màu xám bạc, thân trong. Cá khoai càng ươn sẽ càng có màu hồng, thân đục trắng, mềm nhũn”. Chọn mua cá khoai ở những cửa hàng quen uy tín và tin tưởng để tránh mua phải cá bị ướp độc. Riêng cá khoai đã được bán từ 3-4 ngày thì không nên mua.

#chất bảo quản hoa quả #cá khoai ngâm chất bảo quản hoa quả #cá khoai ướp đạm #chọn cá khoai

Ngỡ ngàng ngắm bonsai hình thú siêu lạ mắt

(Kiến Thức) - Những cây bonsai hình thú được các nghệ nhân tạo thế hình các loài vật một cách cầu kỳ, độc lạ và đẹp mắt.

Ngo ngang ngam bonsai hinh thu sieu la mat

Những tác phẩm bonsai hình thú không chỉ có dáng độc đáo lạ mắt mà còn có giá không hề rẻ chút nào.

Xem chi tiết

Soi hàng “kịch độc” trong những cửa hàng dị nhất thế giới

(Kiến Thức) - Nhiều cửa hàng độc lạ trên thế giới gây ấn tượng với khách hàng bởi kinh doanh nhiều mặt hàng kỳ quặc khác nhau.

Soi hang kich doc trong nhung cua hang di nhat the gioi

Cửa hiệu Container của Freitag: Đây là một cửa hàng lớn của nhãn hiệu túi Freitag, Thụy Sỹ. Cửa hàng độc lạ này là ý tưởng của hai anh em nhà Freitag đó là Markus và Daniel Freitag.

Xem chi tiết

Cách chuẩn nhận biết hoa quả chín ép bằng hóa chất

(Kiến Thức) - Nhiều người rất e ngại mua phải hoa quả tẩm hóa chất sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe, song không phải ai cũng biết cách nhận biết chuẩn.

Cach “chuan” nhan biet hoa qua chin ep bang hoa chat

Hoa quả tẩm hóa chất luôn có những dấu hiệu để bạn nhận biết. Chỉ cần quan sát loại quả bạn mua, và dựa vào vài chú ý sau. Đối với nhãn chín ép bằng thuốc, chúng không có mùi thơm đặc trưng, hương vị hắc, nồng, dễ bị thối nếu để qua ngày.

Cach “chuan” nhan biet hoa qua chin ep bang hoa chat-Hinh-2

Trong khi đó, nhãn chín cây sẽ có phần vỏ tươi, lớp vỏ sùi tự nhiên. Khi cầm trái nhãn chắc tay, không chảy nước ở cuống nhãn.

Cach “chuan” nhan biet hoa qua chin ep bang hoa chat-Hinh-3

Nhìn bên ngoài, nếu thấy quả mít gai còn non, nhọn, dày đặc và có màu xanh tươi, trong hi bên trong các múi đã chín, thì mít đã được ép chín bằng thuốc.

Cach “chuan” nhan biet hoa qua chin ep bang hoa chat-Hinh-4

Quan sát cuống mít, nếu loại có hóa chất phần cuống thường nhũn thối trong khi trái lại đang chín tới. Điều này là do mít bị tiêm thuốc qua phần cuống quả.

Cach “chuan” nhan biet hoa qua chin ep bang hoa chat-Hinh-5

Mít sạch chín cây sẽ có gai nở rộng, chủ yếu màu vàng nâu, thơm đặc trưng, và đặc biệt là khi bổ ra chúng sẽ có rất nhiều nhựa, chín đều từ đầu đến cuối quả mít.

Cach “chuan” nhan biet hoa qua chin ep bang hoa chat-Hinh-6

Theo các chuyên gia nông nghiệp, người mua nhận diện trái sầu riêng có thuốc bằng cách thấy cuống trái héo cũ, gai bầm dập, màu sạm cũ.

Cach “chuan” nhan biet hoa qua chin ep bang hoa chat-Hinh-7

Khi ngâm nhúng hóa chất, sầu riêng xanh có thể "chín" được vỏ chứ rất khó "chín" được ruột.

Cach “chuan” nhan biet hoa qua chin ep bang hoa chat-Hinh-8

Sầu riêng ngâm, khi chín, ngửi không có mùi thơm nồng nặc, đôi khi không có mùi.

Cach “chuan” nhan biet hoa qua chin ep bang hoa chat-Hinh-9

Còn sầu riêng chín cây có cuống và gai tươi mới, khi đưa lên ngửi sẽ thấy hương thơm mạnh.

Cach “chuan” nhan biet hoa qua chin ep bang hoa chat-Hinh-10

Chuối chín do thuốc có vỏ bên ngoài màu vàng rất đẹp mã, bắt mắt nhưng bóp vào quả chuối thấy cứng sượng.

Cach “chuan” nhan biet hoa qua chin ep bang hoa chat-Hinh-11

Chuối chín cây có da căng tròn, nhìn bên ngoài thấy màu vàng đậm, bóp nhẹ cảm nhận được độ mềm của ruột quả.

Cach “chuan” nhan biet hoa qua chin ep bang hoa chat-Hinh-12

Khi bạn không ngửi thấy mùi thơm đặc trưng, khi ăn không có vị xoài và rất nhạt nhẽo. Đây là cách nhận biết xoài tẩm thuốc cực đơn giản.

Cach “chuan” nhan biet hoa qua chin ep bang hoa chat-Hinh-13

Xoài chín ép bằng hóa chất thường có xen kẽ sọc xanh trên vỏ, ăn lõi dễ bị sượng.

Cach “chuan” nhan biet hoa qua chin ep bang hoa chat-Hinh-14

Trong khi đó, xoài chín cây sẽ có cuống tươi, da căng, chín từng mảng kéo dài từ cuống đến đuôi và từ phần bụng đến phần lưng quả. Những quả chín nhiều hơn sẽ có màu vàng đậm và bóp thấy thịt quả mềm.

Xem chi tiết

Đọc nhiều nhất

[INFOGRAPHIC] Biểu thuế thu nhập cá nhân từ 1/7/2026

Tại Luật Thuế thu nhập cá nhân (sửa đổi) được Quốc hội thông qua ngày 10/12, biểu thuế thu nhập cá nhân đã có nhiều thay đổi so với quy định hiện hành.