Nhiều người có thói quen bỏ bữa sáng vì vội vàng hoặc muốn giảm cân. Tuy nhiên, theo các chuyên gia y tế, bữa sáng không đơn thuần là bữa ăn đầu tiên trong ngày, mà còn là nền tảng cho hoạt động của não bộ và hiệu suất làm việc trong suốt buổi sáng.
Nếu bạn thường xuyên cảm thấy mệt mỏi, uể oải, khó tập trung vào buổi sáng có thể nguyên nhân bắt đầu từ bữa sáng bị bỏ quên. Vậy ăn sáng thế nào để tốt cho sức khỏe trí tuệ và năng lượng làm việc?
Não bộ cần gì để hoạt động vào buổi sáng?
Theo các chuyên gia dinh dưỡng: Não bộ chiếm khoảng 2% khối lượng cơ thể nhưng tiêu tốn đến 20–25% năng lượng hằng ngày. Sau một đêm dài không ăn, mức glucose trong máu giảm xuống đáng kể.
Nếu không được cung cấp đủ năng lượng từ bữa sáng, não bộ sẽ bị ảnh hưởng đầu tiên. Glucose – nguồn nhiên liệu chính cho não nếu không được bổ sung đúng lúc, có thể khiến bạn cảm thấy chậm chạp, phản ứng kém, dễ cáu gắt và giảm hiệu quả xử lý thông tin.
Bỏ bữa sáng – ảnh hưởng nhiều hơn bạn nghĩ
Một số hệ quả thường gặp khi thường xuyên bỏ bữa sáng:
Suy giảm trí nhớ và khả năng tập trung: Người không ăn sáng thường bị “mơ màng” vào đầu buổi làm việc.
Rối loạn trao đổi chất: Cơ thể dễ tích trữ mỡ, tăng nguy cơ béo phì và tiểu đường type 2.
Tăng hormone căng thẳng: Nhịn ăn sáng làm tăng cortisol – hormone gây stress, khiến bạn dễ mất bình tĩnh và khó tập trung.
Rối loạn tiêu hoá: Dạ dày tiết axit khi không có thức ăn, dễ dẫn đến viêm loét, đầy hơi hoặc đau dạ dày.
Ăn sáng như thế nào là đúng cách?
Một bữa sáng lành mạnh không chỉ là ăn cho no mà cần cân bằng dinh dưỡng. Bữa sáng lý tưởng nên có đủ 3 nhóm chất: carbohydrate phức (như ngũ cốc, yến mạch), chất đạm (trứng, sữa, đậu), và chất béo tốt (hạt dinh dưỡng, bơ). Thêm rau xanh hoặc trái cây để bổ sung chất xơ và vitamin.
Gợi ý bữa sáng tốt cho não bộ và năng lượng
Yến mạch + sữa tươi không đường + hạt chia
Bánh mì nguyên cám + trứng ốp + trái cây
Phở gà ít béo hoặc bún riêu + rau sống
Smoothie chuối + bơ + sữa hạt
Dành thời gian cho sức khỏe mỗi sáng
Bạn không cần chuẩn bị cầu kỳ, chỉ cần 10–15 phút để có bữa sáng đầy đủ dưỡng chất. Với những người bận rộn, có thể chọn các phương án như overnight oats, trứng luộc sẵn, trái cây cắt sẵn để tiết kiệm thời gian. Đừng coi bữa sáng là phần có thể bỏ qua. Bắt đầu một ngày mới bằng cách nạp năng lượng đúng sẽ giúp tinh thần bạn minh mẫn, hiệu suất làm việc tốt hơn và cả cơ thể khỏe mạnh lâu dài.
Dù bạn là học sinh, người đi làm hay người lớn tuổi, bữa sáng đóng vai trò không thể thay thế đối với hoạt động trí tuệ và sức khỏe tổng thể. Đầu tư vào bữa sáng chính là đầu tư cho một ngày hiệu quả và một tương lai khỏe mạnh.
