Vào bếp cuối tuần: Làm cơm trộn Hàn Quốc Bibimbap

(Kiến Thức) - Cơm trộn Hàn Quốc Bibimbap là món ăn rất đặc trưng của xứ sở kim chi. Tuy có nhiều thành phần nhưng cách làm món ăn này lại rất đơn giản.

Linh Thu 22/05/2015 14:00

Công thức làm cơm trộn Hàn Quốc Bibimbap của đầu bếp Việt kiều Hường Bùi. Nguồn: Youtube/HuongBui Cooking.

Nguyên liệu (cho 4 suất ăn):

Ướp thịt bò:

300g thịt bò xay

2 muỗng xì dầu

1 muỗng dầu mè

1 muỗng cà phê đường

1 muỗng tỏi bằm

Hạt tiêu

Rau và các nguyên liệu khác (có thể thay đổi tuỳ theo khẩu vị):

300g cải bó xôi

300g giá đỗ

300g bí ngòi

200g cà rốt

150g nấm hương tươi

Chút muối, mè rang, dầu ăn

4 suất cơm trắng

4 quả trứng gà

Rong biển sợi khô (không bắt buộc)

Sốt Bibimbap:

2 muỗng Gochujang (xốt cay, có thể tìm mua tại các cửa hàng Hàn Quốc)

1 muỗng dầu mè

1 muỗng đường

1 muỗng nước

1 muỗng dấm

1 muỗng mè rang

Cách làm:

Bước 1: chuẩn bị sốt Bibimbap. Cho các nguyên liệu đã ghi ở phía trên vào một bát nhỏ, quấy đều cho đến khi nhuyễn.

Bước 2: Ướp thịt bò với các nguyên liệu ghi ở phía trên. Để thịt ngấm chừng nửa tiếng trong tủ lạnh.

Bước 3: rửa sạch rau bó xôi, sau đó chần rau qua nước sôi khoảng 30 giây. Vớt rau để nguội. Vắt bớt lượng nước thừa trong rau, sau đó thái nhỏ vừa ăn, ướp rau với chút muối, chút dầu mè, chút mè rang.

Bước 4: Làm các bước tương tự đối với giá đỗ: rửa rau - chần qua nước sôi - vắt nước - ướp với chút muối, dầu mè, mè rang.

Bước 5: Đảo săn thịt bò đã ướp lúc trước với lửa lớn. Cho ra bát.

Bước 6: Thái chỉ cà rốt, bí ngòi, thái mỏng nấm hương tươi. Nếu không có nấm tươi, bạn có thể dùng nấm hương khô bằng cách ngâm trong nước ấm chừng nửa tiếng rồi rửa sạch và thái mỏng.

Bước 7: Tiếp tục dùng chiếc chảo đã xào thịt bò lúc trước, xào qua lần lượt cà rốt, bí ngòi và nấm hương với chút muối.

Bước 8: Lúc này các nguyên liệu đã chuẩn bị xong. Bạn quết một lớp dầu ăn mỏng lên thành bát đá, cho 1 suất cơm vào bát, nén nhẹ cơm sát thành bát. Sau đó xếp lần lượt các nguyên liệu đã chuẩn bị lên trên.

Bật lửa lớn, đặt bát đá lên, thêm lòng đỏ trứng gà vào chính giữa bát (hoặc trứng ốp la đã rán từ trước). Đun nóng chừng 4 - 5 phút để lớp cơm ở dưới được nóng giòn. Chú ý điều chỉnh nhiệt độ bếp vì mức độ nóng của các bếp rất khác nhau, không để quá lâu cơm sẽ bị cháy nhé.

Trong trường hợp bạn không có bát đá, hoàn toàn có thể dùng bát thường. Bạn có thể dùng chảo để làm cơm giòn nếu muốn. Sau đó xếp các nguyên liệu vào bát, cố gắng giữ các nguyên liệu thật nóng thì lúc ăn sẽ hấp dẫn hơn.

Thưởng thức cơm trộn với sốt Bibimbap đã chuẩn bị lúc đầu, thêm chút rong biển và Kimchi.

Trộn đều các nguyên liệu và thưởng thức.

Chúc các bạn thành công!

http://huongbui.de/vi/how-to-make-bibimbap/

#cơm trộn Hàn Quốc Bibimbap #cơm trộn Hàn Quốc #Bimbimbap

Đậm đà hương vị nước chấm các vùng Việt Nam

(Kiến Thức) - Cùng theo dõi những công thức nước chấm sau để thấy sự phong phú của nền ẩm thực Việt Nam

Cong thuc nuoc cham cac vung Viet Nam hinh anh

Chẳm chéo. Là loại nước chấm đặc trưng của người Thái vùng núi Tây Bắc. Chẳm chéo có mặt trong bữa ăn hàng ngày của người Thái. Họ dùng nước chấm đặc biệt này ăn cùng các món như xôi, măng, thịt cá. Hương vị đặc trưng không loại nước chấm nào có được, nhất là cái sự đậm đà, cay cay, tê tê cứ ngấm dần vào cơ thể, xua tan cái giá rét của núi rừng miền Bắc những ngày đông giá rét.

Cong thuc nuoc cham cac vung Viet Nam hinh anh 1

Làm nước chấm chẳm chéo có vẻ như rất đơn giản, nguyên liệu bình dân như tỏi, ớt tươi, tỏi tươi, rau mùi, mắm, đường... rửa sạch băm nhỏ. Rắc thêm ít bột mắc khén là đã có bát nước chấm đặm đà rồi.

Xem chi tiết

Những gợi ý cho bữa sáng nhanh gọn

(Kiến Thức) - Những gợi ý dưới đây sẽ giúp việc chuẩn bị bữa sáng trở nên nhanh hơn mà vẫn đầy đủ dưỡng chất.

Trứng gà luộc. Trứng là món ăn vừa nhanh lại đủ dinh dưỡng nên rất phù hợp với bữa sáng. Chỉ cần 5 phút là trứng đã chín.

Tuy nhiên, nếu không có đủ 5 phút mỗi sáng thì bạn có thể luộc cả chục trứng vào ngày chủ nhật và dùng dần cho cả tuần.

Ngũ cốc. Các loại bột ngũ cốc dùng để ăn sáng rất tiện mà vẫn đủ chất. Có nhiều sự lựa chọn như ngũ cốc vị ngô, bỏng ngô, lúa mì hay yến mạch..

Ly sinh tố. Xay nhuyễn một cốc trái cây với nửa tách sữa và nửa tách sữa chua là bạn có ngay một bữa sáng đủ chất. Bạn có thể chuẩn bị sẵn các loại trái cây vào hộp và cất trong tủ lạnh. Mỗi sáng chỉ cần bỏ ra xay, rất nhanh.

Đồ ăn thừa. Chỉ cần cất vào tủ lạnh đồ ăn còn dư từ tối hôm trước, sáng đem ra hâm nóng lại là bạn đã có ngay bữa sáng ngon lành mà không mất thời gian.

Bánh mì sandwich kẹp thịt gà: Hãy chuẩn bị vài miếng thịt gà từ hôm trước, sáng hôm sau kẹp giữa hai lát bánh mì, rưới một ít sốt và ăn kèm vài miếng dưa chuột và cà chua.

Trái cây dầm. Trộn một ít các loại hạt như hạnh nhân, quả óc chó, hạt điều với trái cây tươi xắt nhuyễn. Vị bùi bùi béo béo với vị chua ngọt tự nhiên của các loại trái cây là một sự kết hợp tuyệt vời cho ngày mới.

Súp. Đây là món ăn sáng bổ dưỡng, nóng hổi, thích hợp với mùa lạnh. Những món súp có nguyên liệu là thịt và rau củ, khi nấu sử dụng máy xay sinh tố sẽ giảm đáng kể thời gian nấu ăn.

Cơm rang. Nấu thêm một chút cơm từ bữa ăn tối hôm trước để làm món cơm rang cho sáng hôm sau. Sơ chế nguyên liệu sẵn và để tủ lạnh, rau củ thái nhỏ trước, hôm sau chỉ cần lấy ra nấu.

Xem chi tiết