Xào rau thêm nước nóng hay nước lạnh thì rau mới xanh?

Trong quá trình xào rau nhiều người thường cho thêm chút nước nhưng nên cho nước lạnh hay nước nóng thì ngon? Hãy cùng tìm câu trả lời.

Nguyên liệu:

- Rau cải chíp (hoặc rau xanh tùy thích)

- Tỏi băm

- Muối

- Bột nêm

- Mỡ lợn

Lưu ý để có món rau xào ngon bạn cần chú ý ngay từ khâu chọn nguyên liệu. Bạn cần chọn những bó rau xanh tươi, không bị héo, sâu hay hư hỏng, giập nát.

Cách chế biến:

- Rau cải chíp cắt bớt phần gốc, tách bỏ những bẹ lá sâu và vàng úa. Nếu muốn đĩa rau thêm đẹp mắt, bạn có thể dùng dao cắt rời phần gốc của rau. Sau đó rửa rau nhiều lần với nước sạch rồi vớt ra, để ráo.

Xao rau them nuoc nong hay nuoc lanh thi rau moi xanh?

- Cho lượng mỡ lợn vừa đủ vào chảo. Khi mỡ nóng khoảng 70% thì cho tỏi băm vào phi thơm.

- Sau khi tỏi đã vàng thơm, đổ rau xanh vào xào trên lửa lớn cho đến khi hơi săn lại.

- Rắc một ít muối và một ít bột nêm vào, xào khoảng nửa phút trên lửa lớn, tắt bếp và bắc nồi ra.

Lưu ý, muốn xào rau xanh ngon thì nhớ là khi xào không cho nước lạnh hoặc nước nóng vào. Vì sau khi rửa sạch, rau vẫn còn một ít nước đọng lại trên bề mặt, trong khi bản thân các loại rau xanh cũng có chứa nước.

Xào rau bằng mỡ lợn sẽ tránh cho rau ra nhiều nước, đảm bảo rau giòn và mềm. Đồng thời, mỡ lợn cũng bao bọc rau, làm rau không tiếp xúc với không khí, không bị chuyển sang màu vàng hoặc đen khi xào.

Ngoài ra, rau phải được xào nhanh trên lửa lớn để giữ được màu xanh và không bị ra nước. Nếu bạn để lửa vừa hoặc nhỏ và kéo dài thời gian xào, rau sẽ dễ bị đổi màu vàng, tiết ra nhiều nước, rau sau khi xào trông kém bắt mắt và mùi vị cũng không ngon.

Một số mẹo xào rau ngon

Chần rau: Nhiều người xào rau ngay khi rửa xong nhưng đầu bếp nhà hàng thường chần qua nước nóng rồi mới xào. Cách làm của đầu bếp là: Đun sôi nước trong nồi, thêm một chút dầu thực vật sau đó cho rau xanh vào chần trong nửa phút rồi vớt ra, xả nước lạnh, để ráo nước.

Nhiệt độ: Rau phải được xào nhanh trên lửa lớn để giữ được màu xanh và không bị ra nước. Nếu bạn để lửa vừa hoặc nhỏ và kéo dài thời gian xào, rau sẽ dễ bị đổi màu vàng, tiết ra nhiều nước, hình thức và mùi vị không ngon.

Xao rau them nuoc nong hay nuoc lanh thi rau moi xanh?-Hinh-2

Bỏ muối: Khi xào rau phải cho muối vào sau cùng, không nên cho muối sớm vì muối sẽ làm ảnh hưởng đến màu sắc của rau. Cách đúng là cho muối vào khi rau vừa chín tới sau đó đảo đều cho đến khi muối tan ra và rau chín thì bắc chảo ra khỏi bếp.

Thêm dầu mè: Tốt nhất bạn nên cho một ít dầu mè lên rau xào trước khi lấy ra khỏi chảo. Đây cũng là bí quyết của nhà hàng giúp món xào có màu xanh và bóng hơn.

Loại rau xào với trứng vừa nhanh vừa ngon, cực tốt cho sức khỏe

Ngồng tỏi xào trứng có cách làm rất đơn giản mà vừa ngon vừa bổ, chị em nhớ thử nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu

1. Ngồng tỏi 300-400gr

Đồ uống lạnh có gây hại cho sức khỏe? Chuyên gia giải đáp

Uống đồ lạnh, nước đá lạnh nhằm đánh bay cái nóng oi ả trong những ngày hè là thói quen phổ biến của nhiều người. Liệu điều này có gây hại cho sức khỏe?

Con người cần uống đủ nước mỗi ngày để hỗ trợ các chức năng của cơ thể, bao gồm tiêu hóa và trao đổi chất, duy trì nhiệt độ bình thường của cơ thể, giúp các cơ quan và mô khỏe mạnh.

Bạn có nên tránh uống nước lạnh không?

Theo Tiến sĩ Sonam Solanki, chuyên gia tư vấn về bệnh phổi, Bệnh viện Masina (Ấn Độ), thông thường, nhiệt độ của cơ thể chúng ta là 37ºC, vì vậy nếu bạn uống đồ uống lạnh, cơ thể sẽ có xu hướng điều chỉnh nhiệt độ này bằng cách giải phóng năng lượng. Nói cách khác, nước lạnh có thể gây mất cân bằng trong cơ thể và làm chậm quá trình tiêu hóa.

Sang nhà bạn ngủ, vợ chết lặng khi về nhà nửa đêm để gây bất ngờ cho chồng

Một người phụ nữ Tứ Xuyên (Trung Quốc) giả vờ ở nhà bạn thân, nửa đêm lẻn về nhà để gây bất ngờ cho chồng nhưng lại chết lặng khi về đến nhà.

Người ta nói đàn ông không có tự do sau khi kết hôn, tiền của họ cũng bị kiểm soát. Thực ra phụ nữ cũng vậy, nhất là sau khi có con, phần lớn thời gian đều dành cho con, thậm chí cô bạn thân ngày xưa còn không muốn rủ cô ấy đi mua sắm nữa.

Hôn nhân mang lại cho chúng ta điều gì, câu trả lời rất đơn giản, đó là có một mái ấm, một tổ ấm thuộc về mình. Giữa hôn nhân và tự do, đa số tất nhiên lựa chọn hôn nhân.

Khi một người bước chân vào hôn nhân và cảm thấy mất tự do, điều họ mong chờ nhất là một khoảng thời gian ngắn ngủi rảnh rỗi ở một mình. Nói tất cả thì hơi phiến diện, nhưng sẽ có những người đàn ông cảm thấy mong ngóng ngày vợ đưa con sang nhà ngoại, để họ có thể tự do làm bất cứ điều gì mình muốn, uống rượu, chơi game với bạn bè hay ra ngoài, đi massage tận hưởng cuộc sống...

Sang nha ban ngu, vo chet lang khi ve nha nua dem de gay bat ngo cho chongẢnh minh họa Sohu.

Câu chuyện dở khóc dở cười của một người vợ ở Tứ Xuyên (Trung Quốc) là một ví dụ khá điển hình cho khao khát về "mảnh trời riêng" này ở mỗi người trong các cặp vợ chồng. Câu chuyện thu hút được sự chú ý từ đông đảo cư dân mạng.

Chuyện là, cô vợ nói với chồng rằng bạn thân của mình vừa mới chia tay người yêu, khóc lên khóc xuống. Cô cảm thấy mình muốn sang ở với bạn để an ủi vài ngày, cho nên sẽ để chồng ở nhà một mình để sang ngủ đêm nhà bạn. Thấy vợ đề nghị như vậy, anh chồng tỏ ra rất miễn cưỡng. Điều này cũng khiến người vợ cảm thấy khó xử, nên nghĩ cách nửa đêm lén quay lại nhà với chồng để gây bất ngờ.

Buổi tối ở nhà bạn thân, sau khi chat với chồng và biết chắc anh ấy đã lên giường đi ngủ, cô lẻn ra khỏi nhà bạn, một mạch chạy xe thẳng về nhà. Vốn định gây bất ngờ cho chồng nhưng cuối cùng, khi mở cửa nhà ra thì cô chết lặng.

Nhà không có một ai. Đi một vòng quanh nhà cũng không thấy chồng đâu, cô đành rút điện thoại ra gọi cho chồng: "Anh đang ở đâu? Em đang trên đường về nhà". Anh chồng nghe xong liền hoảng sợ, vội nói rằng mình buồn ngủ quá nên vừa ngủ thiếp đi. Cúp điện thoại xong, anh ta lập tức lao về nhà. Nhưng tất nhiên đã muộn. Khi anh mở cửa, thì vợ đã lù lù ở trong nhà.

Đoạn tiếp thì ai cũng có thể đoán được. Anh chồng thú nhận rằng thấy vợ sang nhà bạn ngủ qua đêm nên anh cũng ra quán cà phê Internet cùng đám bạn, định chơi cả đêm, chẳng ngờ vợ lại về sớm nên mới ra cớ sự.

Nhiều người đọc xong câu chuyện của đôi vợ trẻ cũng cảm thấy tò mò. Họ cho rằng khi không thoải mái nhiều người cũng đến quán cà phê, còn các cô gái cũng thường đến nhà bạn thân tâm sự. Đàn ông nhiều khi giống như đứa trẻ to xác, thích tụ tập quán net với nhau là chuyện bình thường, nhưng người chồng làm sao phải nói dối? Một số ý kiến nam giới cho rằng, khi còn nhỏ, họ bị mẹ quản lý ở nhà. Lấy vợ bị vợ quản lý. Về già lại bị con dâu và cháu trai quản lý. Đúng là mất hết tự do, bởi vậy đàn ông luôn muốn có mảnh trời riêng. Khi không được tạo điều kiện để có thời gian một mình, họ ắt sẽ nói dối.

Không nên có bất cứ bí mật, sự giấu giếm giữa vợ và chồng. Đã là chồng vợ thì nên thông cảm cho nhau. Mỗi người đều có quyền có mảnh trời của riêng mình, miễn là nó không quá nhiều đến mức ảnh hưởng tới hôn nhân. Đó còn là cách để duy trì một cuộc hôn nhân. Trên thực tế, tự do mà đàn ông muốn rất đơn giản: Được quay về tuổi thơ đi chơi game với đám bạn, đi câu cá, chơi bài, chơi thể thao... tuyệt đối không có gì hơn những thứ này.

Đọc nhiều nhất

Tin mới

Mẹo tăng sức đề kháng trong mùa đông

Mẹo tăng sức đề kháng trong mùa đông

Để tăng cường sức đề kháng trong mùa đông, cần chế độ dinh dưỡng giàu vitamin, uống đủ nước ấm, tập thể dục đều đặn, giữ ấm cơ thể, ngủ đủ giấc...