Khi men gan tăng, nhiều người có thể thấy mệt mỏi, chán ăn, vàng da hoặc đôi khi không xuất hiện triệu chứng rõ rệt. Tuy nhiên, nếu kéo dài, tình trạng này làm tăng nguy cơ viêm gan, gan nhiễm mỡ hoặc thậm chí xơ gan. Theo chuyên trang sức khỏe Eating Well (Mỹ), việc lựa chọn thực phẩm giàu dưỡng chất bảo vệ gan có thể giúp làm sạch độc tố, giảm viêm và cải thiện men gan. Dưới đây là 5 món ăn sáng gợi ý cho người muốn chăm sóc gan khỏe mạnh.
Đu đủ – ngọt mát và dễ tiêu hóa
Đu đủ chứa papain, loại enzyme hỗ trợ tiêu hóa protein, từ đó giúp giảm gánh nặng cho gan. Một nghiên cứu đăng trên chuyên san Food Chemistry cho thấy chiết xuất từ đu đủ có hoạt tính chống ô xy hóa mạnh, giúp hạn chế viêm gan.
Du khách có thể thêm một đĩa đu đủ chín vào bữa sáng hoặc kết hợp với sữa chua ít béo. Đây là lựa chọn vừa dễ ăn, vừa giúp gan hoạt động nhẹ nhàng hơn.
Trứng luộc – giàu choline tốt cho gan
Trứng cung cấp protein chất lượng cao cùng choline – dưỡng chất thiết yếu giúp vận chuyển chất béo ra khỏi gan. Thiếu choline có thể dẫn tới gan nhiễm mỡ và làm tăng men gan.
Người có men gan cao nên ưu tiên trứng luộc thay vì trứng chiên nhiều dầu mỡ để tránh tăng gánh nặng cho gan. Các chuyên gia khuyến nghị nên ăn khoảng 3–4 quả/tuần để vừa bổ dưỡng vừa an toàn cho tim mạch.
Rau xanh – “lá chắn” tự nhiên bảo vệ gan
Những loại rau xanh như cải bó xôi, cải xoăn, rau diếp chứa nhiều chlorophyll, vitamin C và chất chống ô xy hóa. Chúng có khả năng giảm tích tụ mỡ trong gan và cải thiện chỉ số men gan, đặc biệt ở người bị gan nhiễm mỡ.
Một bữa sáng nhẹ nhàng với rau xanh luộc hoặc sinh tố rau xanh sẽ giúp thanh lọc cơ thể, tăng cường sức khỏe gan.
Trái bơ – giàu glutathione chống ô xy hóa
Bơ được xem là “siêu thực phẩm” nhờ hàm lượng glutathione dồi dào – một chất chống ô xy hóa mạnh giúp trung hòa độc tố trong gan. Theo nghiên cứu trên Journal of Agricultural and Food Chemistry, chiết xuất từ bơ có thể bảo vệ gan khỏi các tổn thương do hóa chất.
Thêm vài lát bơ vào bánh mì nguyên cám hoặc kết hợp cùng sữa chua là gợi ý bữa sáng vừa ngon miệng vừa tốt cho sức khỏe.
Yến mạch – hỗ trợ điều hòa men gan
Yến mạch chứa nhiều chất xơ hòa tan, đặc biệt là beta-glucan. Hoạt chất này không chỉ giúp giảm cholesterol, điều hòa đường huyết mà còn có tác dụng chống viêm, giảm stress ô xy hóa trong gan.
Một bát cháo yến mạch hoặc yến mạch trộn trái cây, đu đủ, bơ vào bữa sáng sẽ là lựa chọn lành mạnh, giàu dinh dưỡng.
Việc kết hợp yến mạch với trái cây tươi như đu đủ, bơ, hoặc ăn kèm trứng luộc và rau xanh sẽ tạo nên thực đơn sáng cân bằng, vừa cung cấp năng lượng, vừa giúp hỗ trợ gan. Người có men gan cao nên tránh đồ chiên rán nhiều dầu mỡ, rượu bia và thực phẩm chế biến sẵn để không làm gan phải làm việc quá tải.
Một bữa sáng lành mạnh không chỉ nạp năng lượng cho ngày mới mà còn là “liều thuốc tự nhiên” giúp gan được nghỉ ngơi, phục hồi và hoạt động hiệu quả hơn.
