Những nguy hiểm tiềm ẩn khi ăn rau sống

Rau sống là món ăn rất tốt cho sức khỏe bởi nhưng khi ăn rau sống cần lưu ý bởi chúng tiềm ẩn không ít nguy hiểm.

Bất kỳ ai cũng có thể ăn rau sống, tuy nhiên, để đảm bảo sức khỏe cho cơ thể, cần nắm rõ kiến thức về an toàn vệ sinh và mua rau ở những cơ sở có uy tín đã qua kiểm duyệt rau sạch.
Có thể ăn rau sống theo nhiều cách, như ăn với lẩu, chả cá, nhưng yếu tố vệ sinh phải được đặt lên hàng đầu. Những người hay ăn rau sống cũng có nguy cơ cao dẫn đến nhiễm ký sinh trùng. Nếu rau sống không đảm bảo vệ sinh thì lại mang theo mầm bệnh làm cho người ăn dễ bị viêm nhiễm đường tiêu hóa , giun sán, nhiễm độc…
Rau sống tiềm ẩn nhiều nguy cơ cho sức khỏe.
Rau sống tiềm ẩn nhiều nguy cơ cho sức khỏe.
Theo cảnh báo của bác sĩ, TS Nguyễn Văn Đề - Chủ nhiệm khoa Ký sinh trùng, Đại học Y Hà Nội trên Sức khỏe Gia đình, khi ăn rau sống cần lưu ý chế nhặt và rửa, ngâm muối sạch sẽ, tránh nguy cơ bị nhiễm giun sán hoặc các ký sinh trùng.
Thậm chí rau ở 1 số nơi còn có phẩy khuẩn tả, có thể dẫn đến tiêu chảy. Chưa kể đến việc không chỉ có các loại bào nang amip, trùng lông, trùng roi… các loại rau sống trên thị trường hiện nay còn chứa một lượng lớn các loại trứng, ấu trùng giun sán như: giun móc, giun đũa, sán lá gan.
Theo kết quả một số nghiên cứu , trong tám mẫu rau sống thường ngày cho thấy, tỷ lệ nhiễm ký sinh trùng trên rau là 92,3-100%. Kể cả rau 3 lần rửa sạch và rửa bằng nước chuyên dụng, tỷ lệ nhiễm ký sinh trùng vẫn còn ở mức 51,9-82,6%.
Để ăn rau sống an toàn và có lợi cho sức khỏe, theo bác sĩ Nguyễn Văn Đề, cần nhặt sạch rau, rồi rửa nhiều lần bằng nước sạch. Tốt nhất là rửa trực tiếp từng lá dưới vòi nước chảy là biện pháp hiệu quả nhất để loại bỏ trứng giun, vi khuẩn gây bệnh và dư lượng thuốc trừ sâu vẫn còn bám trên rau. Chỉ nên chọn các loại rau xanh tại các của hàng rau sạch, rau có kiểm nghiệm của các cơ quan chức năng. Nên ngâm nước muối trước khi ăn.
Cần lưu ý không trữ rau quá lâu trong tủ lạnh vì cứ sau một ngày, rau xanh mất đi một lượng lớn chất dinh dưỡng. Chế biến rau không đúng cách cũng làm mất chất dinh dưỡng trong rau. Ở nhiệt độ cao, vitamin C, B1 rất dễ hòa tan và bay hơi hết, do đó nên xào rau thật nhanh tay.

Những người tuyệt đối không được ăn rau sống

Rau sống là món ăn được nhiều người ưa thích vì ngon mát. Tuy nhiên, với một số người ăn rau này có thể gây nguy hại cho sức khỏe.

Rau sống thường bao gồm nhiều loại rau thơm như xà lách, rau má, húng, tía tô, húng quế, bạc hà, mùi tàu…. Ăn rau sống thường có tác dụng ngon miệng, chống ngán khi ăn các món thịt, cá luộc hay các món thịt quay, rán… Nhiều người ăn kèm rau sống với các món mặn hoặc ăn trực tiếp.

Nguy cơ đột tử nếu dùng máy đo huyết áp sai cách

(Kiến Thức) - Sử dụng máy đo huyết áp điện tử tại nhà hiện khá phổ biến. Nhưng nếu sử dụng sai cách, bạn có thể phải lĩnh hậu quả.

Máy đo huyết áp điện tử dễ đọc vì số liệu hiện trực tiếp kết quả trên màn hình. Tiện lợi cho người bị kém thính giác vì không phải nghe nhịp tim. Tuy nhiên máy có giá cao hơn loại đo huyết áp cơ bóp bằng hơi và độ chính xác của máy thay đổi khi cơ thể cử động hay khi nhịp tim không đều và thỉnh thoảng phải tốn thêm chi phí thay pin sau một thời gian sử dụng. Có không ít các trường hợp phải cấp cứu do máy cho kết quả chỉ số huyết áp khác so với thực tế. Do vậy, đo đúng cách là điều rất quan trọng khi sử dụng máy đo huyết áp điện tử.
Nguy co dot tu neu dung may do huyet ap sai cach
 Hãy nhớ số đo huyết áp như số tuổi của bạn. Ảnh minh họa.
Thời gian và số lần đo

Chiếc vòng lóe sáng tố cáo bí mật tày đình của chồng giữa đêm khuya

Đi qua vườn chuối, tôi thấy cái gì đó phát sáng và di chuyển qua lại. Tò mò quá, lại lo sợ có biến, tôi rón rén lại gần...

Tôi là Bùi Thị Thảo, năm nay 42 tuổi. Tôi đã có 3 đứa con, một gái, hai trai. Các con tôi khá ngoan ngoãn, cuộc sống cũng không còn thiếu thốn gì như trước. Thế nhưng, gia đình tôi lại đang rơi vào bi kịch từ ngày tôi phát hiện ra bí mật đau đớn của chồng.

Vì đây là lần đầu tiên tôi viết những dòng tâm sự của mình ra, hi vọng mọi người sẽ bớt chút thời gian đọc và cho tôi vài lời khuyên lúc bí bách này.

Đọc nhiều nhất

Vì sao nọng heo được ưa chuộng?

Vì sao nọng heo được ưa chuộng?

Nọng heo được ưa chuộng vì sự kết hợp độc đáo giữa vị ngọt của thịt nạc và béo ngậy của mỡ, tạo nên hương vị mềm mọng, giòn sật đặc trưng.

Tin mới

Vì sao nọng heo được ưa chuộng?

Vì sao nọng heo được ưa chuộng?

Nọng heo được ưa chuộng vì sự kết hợp độc đáo giữa vị ngọt của thịt nạc và béo ngậy của mỡ, tạo nên hương vị mềm mọng, giòn sật đặc trưng.