Loài nấm được ví như “kim cương trắng”, giá hàng chục nghìn USD mỗi ký

Ẩn sâu dưới lớp đất rừng châu Âu, nấm cục trắng là một trong những thực phẩm quý hiếm và đắt giá nhất thế giới.

Thanh Bình (tổng hợp) 13/06/2026 06:30

Nếu có một “ngôi sao” trong thế giới nấm ăn cao cấp, đó chắc chắn là nấm cục trắng (Tuber magnatum) – loài nấm cục nổi tiếng với hương thơm đặc biệt và giá trị kinh tế đáng kinh ngạc. Trong giới ẩm thực, nó thường được gọi là “kim cương trắng” bởi sự quý hiếm, khó tìm và mức giá có thể lên tới hàng nghìn, thậm chí hàng chục nghìn USD cho mỗi kilogram trong những mùa vụ khan hiếm.

Ảnh: truffleintuscany

Tuber magnatum phân bố chủ yếu ở một số khu vực thuộc Ý, đặc biệt là vùng Piedmont quanh thị trấn Alba. Ngoài ra, loài nấm này còn xuất hiện tại một số khu vực của Croatia, Slovenia và một số vùng Balkan. Không giống các loại nấm mọc trên mặt đất, nấm cục trắng phát triển hoàn toàn dưới lòng đất, sống cộng sinh với rễ của các loài cây như sồi, dương, liễu hay phỉ.

Ảnh: trufle.sk

Điều làm nên danh tiếng của Tuber magnatum chính là hương thơm mạnh mẽ và phức tạp. Nhiều người mô tả mùi của nó là sự pha trộn giữa tỏi, pho mát lâu năm, mật ong, đất ẩm sau mưa và các hợp chất hữu cơ đặc trưng mà khó có nguyên liệu nào bắt chước được. Chính vì vậy, các đầu bếp thường không nấu chín nấm cục trắng quá lâu. Thay vào đó, chúng được bào thành những lát cực mỏng phủ lên mì Ý, risotto, trứng, khoai tây nghiền hoặc các món ăn đơn giản để giữ trọn vẹn hương vị.

Ảnh: tinyurbankitchen

Việc săn tìm nấm cục trắng cũng là một câu chuyện đầy thú vị. Vì nấm nằm sâu dưới đất và không thể nhận biết bằng mắt thường, người ta phải sử dụng những chú chó được huấn luyện đặc biệt để đánh hơi mùi nấm. Trước đây, lợn cái từng được sử dụng vì khả năng phát hiện mùi rất tốt, nhưng chúng thường ăn mất “chiến lợi phẩm”, khiến chó trở thành lựa chọn phổ biến hơn.

Không giống nhiều loại nấm cục khác, nấm cục trắng đến nay vẫn rất khó nuôi trồng thương mại với sản lượng ổn định. Nguồn cung phụ thuộc phần lớn vào tự nhiên, thời tiết và điều kiện sinh thái đặc thù. Chính sự khan hiếm này đã biến mỗi mùa thu hoạch thành một sự kiện được giới ẩm thực quốc tế quan tâm.

Từ những khu rừng yên tĩnh ở châu Âu đến bàn ăn của các nhà hàng danh tiếng, nấm cục trắng là minh chứng cho việc đôi khi những báu vật quý giá nhất lại nằm khuất sâu dưới lòng đất. Chỉ một lát nấm mỏng cũng đủ mang đến trải nghiệm vị giác khiến nhiều thực khách nhớ mãi.

Giống cừu kỳ lạ với bốn sừng cong đối xứng và gần như không có đuôi

#Nấm cục trắng cao cấp #Hương thơm đặc biệt của nấm #Giá trị kinh tế của nấm quý #Phân bố và sinh thái của nấm #Quy trình săn tìm và khai thác nấm

Bật mí hệ sinh thái vi sinh vật độc đáo trong sương mù

Các nhà khoa học cho biết sương mù là nơi tồn tại của những hệ sinh thái vi sinh vật riêng biệt, có thể góp phần làm sạch không khí.

Theo nghiên cứu mới được công bố trên tạp chí mBio, các nhà khoa học tại Đại học bang Arizona (Mỹ) cho hay sương mù không chỉ là hiện tượng thời tiết quen thuộc đối với con người. Trên thực tế, các giọt nước li ti trong sương mù là môi trường sống của những cộng đồng vi sinh vật hoạt động mạnh.

Cơ quan Khí tượng Anh định nghĩa sương mù là hiện tượng hơi nước làm giảm tầm nhìn xuống dưới 1.000m. Tuy nhiên, phát hiện mới cho thấy bên trong những đám sương mù tồn tại một "thế giới sống" phức tạp hơn nhiều so với suy nghĩ trước đây của chúng ta.

Xem chi tiết

Thiên hà song sinh của Dải Ngân hà

Các chuyên gia phát hiện thiên hà song sinh xa nhất và lâu đời nhất của Dải Ngân hà cho đến nay. Nó được đặt tên theo sinh vật thần thoại Trung Quốc "Rồng Nến".

Một nhóm các nhà thiên văn học quốc tế do Đại học Geneva ở Thụy Sĩ dẫn đầu đã phát hiện ra một thiên hà xoắn ốc xa nhất và lâu đời nhất cho đến nay, thông qua việc sử dụng dữ liệu từ Kính viễn vọng không gian James Webb (JWST), và họ đặt tên cho nó là "Rồng Nến”.

Thiên hà "Rồng Nến" có cấu trúc hoàn thiện tương tự như Dải Ngân hà, và do đó cũng được biết đến như là "thiên hà song sinh" của Dải Ngân hà.

Xem chi tiết

Sinh vật hình thù như sừng hươu tạo nên kỳ quan nhìn thấy từ vũ trụ

Bên dưới làn nước trong xanh của các vùng biển nhiệt đới, những cấu trúc giống cành cây khổng lồ đang âm thầm kiến tạo thế giới.

San hô sừng hươu, thuộc chi Acropora, là một trong những nhóm san hô đá quan trọng nhất trên Trái Đất. Với hơn 150 loài được ghi nhận, Acropora phân bố rộng khắp các đại dương nhiệt đới, từ Biển Đỏ, Ấn Độ Dương đến Thái Bình Dương. Đây là nhóm san hô đóng vai trò chủ chốt trong việc hình thành và mở rộng các rạn san hô – những hệ sinh thái giàu đa dạng sinh học nhất hành tinh.

Xem chi tiết

Đọc nhiều nhất

Dự đoán ngày mới 13/6/2026 cho 12 con giáp: Tỵ được thưởng 'nóng'

Xem tử vi hàng ngày, tử vi 12 con giáp hôm nay cho thấy tuổi Tỵ làm việc tháo vát và có thể được cấp trên thưởng "nóng".

Lần đầu tiên tạo ra giun ký sinh tiết thuốc điều trị

Các nhà khoa học lần đầu chỉnh sửa gene của một loài giun ký sinh để chúng sản xuất và phân phối thuốc ngay trong cơ thể vật chủ.

Mở mộ cổ thời Trung cổ, chuyên gia bất ngờ trước những thứ bên trong

Các nhà khảo cổ đã khai quật khu mộ hiếm hoi thời Trung cổ chứa hài cốt của một phụ nữ, một trẻ sơ sinh và một bộ da ngựa ở miền Nam nước Nga.

Sinh vật miệng rộng hơn một mét, dài bằng xe buýt, ăn thứ ít ai ngờ tới

Dù có kích thước khổng lồ khiến nhiều người choáng ngợp, cá nhám voi lại là một trong những sinh vật hiền lành nhất biển cả.

Khoa học lần đầu 'cân' được khối lượng của một lỗ đen quái vật

Lần đầu tiên, các nhà khoa học "cân" được khối lượng của một lỗ đen quái vật nằm cách chúng ta 10 tỉ năm ánh sáng.

Phát hiện 'nghĩa địa cá voi' khổng lồ bên dưới đáy biển Ấn Độ Dương

Các chuyên gia đã phát hiện một "nghĩa địa cá voi" khổng lồ có niên đại 5,3 triệu tuổi ở vùng Diamantina, phía Đông Nam Ấn Độ Dương.

Chiều sâu tư duy sau "Những chiếc lá" của người thay đổi diện mạo thơ Việt

Sự xuất hiện của "Những chiếc lá" trong đề thi tốt nghiệp THPT 2026 gợi nhắc về Nguyễn Đình Thi, người góp phần làm thay đổi diện mạo thơ Việt hiện đại.

Sự nghiệp như phim của Hoàng Đình Bảo – quyền thần số 1 cuối thời chúa Trịnh

Từ một võ quan không quá nổi bật, Hoàng Đình Bảo đã vươn lên đỉnh cao quyền lực rồi kết thúc cuộc đời trong bi kịch giữa cơn bão chính trị cuối thế kỷ XVIII.