Cá rô phi là loại cá quen thuộc với người dân Việt Nam, nhưng với giá trị dinh dưỡng của chúng, cá rô phi lại rất đắt đỏ ở thị trường nước ngoài.
Cá rô phi có ít xương dăm, thịt cá ngọt, ngon và hàm lượng dinh dưỡng đặc biệt phong phú, đặc biệt là hàm lượng protein. Cứ 100g lại có 26g protein, gấp 6 lần lượng protein có trong 100g sữa. Cá rô phi còn chứa 8 loại axit amin tốt cho sức khỏe, chất béo ít.
Cá rô phi cũng là một trong những sản phẩm nuôi trồng thủy sản chính của Việt Nam, năng suất cao vậy nên giá thành cũng rất rẻ. Ăn cá rô phi rất tốt cho tim mạch, giàu canxi, sắt, kẽm và vitamin nhóm B.
* Công thức món cá rô phi kho tộ
Sơ chế sạch sẽ cá sau đó đem ngâm với nước muối khoảng 1 tiếng để khử sạch mùi tanh và bẩn còn ở cá.
Gừng, hành lá thái lát rồi nhồi vào bụng cá. Ướp cá với một chút muối và rượu nấu ăn trong 10 phút.
Phủ cá với một lớp bột mỳ.
Thêm dầu vào chảo rồi đun nóng tiếp đó cho cá vào chiên vàng, sau đó thêm 1 thìa xì dầu.
Chiên đến khi cá chín vàng hai mặt thì vớt ra đĩa. Chuẩn bị tỏi, ớt, gừng và xả.
Đun nóng dầu trong chảo rồi thêm các nguyên liệu đã chuẩn bị vào xào cho thơm, thêm 1 thìa dầu hào, xì dầu và một chút nước sôi vào chảo, tiếp đó thêm đường trắng rồi khuấy cho tan.
Cho cá đã chiên vào chảo, thêm xì dầu và nước hàng rồi đun lửa nhỏ trong 30 phút.
Cuối cùng rắc thêm chút rau mùi và ớt để trang trí.
Chúc các bạn thành công!