Từ xưa, nấm hương đã được mệnh danh là "vua miễn dịch", chứa đến 18 loại axit amin quan trọng.

Protein đóng vai trò quan trọng trong việc tạo nên một hệ thống miễn dịch mạnh mẽ. Thịt bò là một nguồn protein phong phú và thường xuyên tiêu thụ thịt bò có thể cung cấp sự bồi bổ cho cơ thể.

Trong khi đó, nấm hương chứa khoảng 20% protein, không kém hơn so với thịt bò, và được gọi là "nữ hoàng của các loại nấm." Thịt của nấm hương dày, mềm, có hương thơm độc đáo và giàu chất dinh dưỡng.

Điều đặc biệt ở loại rau này là nó chứa một lượng lớn lentinan, là một chất tăng cường miễn dịch mạnh mẽ nhất mà ta biết đến.

Nấm hương làm món gì ngon?

Món 1: Món nấm xào cải thìa

Nguyên liệu: Cải thìa, nấm hương, dầu hào, đường, xì dầu, muối, dầu ăn, gừng, hạt vừng trắng rang chín, và nước tinh bột.

Hướng dẫn:

Bắt đầu bằng việc rửa sạch nấm tươi, loại bỏ cuống và cắt thành từng lát mỏng. Cắt gừng thành từng miếng nhỏ, sau đó rửa sạch cải thìa và cắt thành từng đôi.

Đun sôi nước trong một nồi, thêm một ít muối và dầu ăn, sau đó luộc rau cải thìa trong khoảng một phút. Khi rau cải thìa mềm, hãy vớt ra và ngâm vào nước lạnh, sau đó vớt ra để ráo nước và bày ra đĩa.

Đun nóng dầu trong chảo, xào gừng thái sợi cho thơm, sau đó thêm nấm hương cắt lát và xào trên lửa lớn trong một thời gian. Sau đó, thêm muối theo khẩu vị, xì dầu, dầu hào và đường theo khẩu vị.

Hòa chút tinh bột với nước và đổ vào nấm đang xào trên bếp, đến khi nước sánh lại. Đổ nấm lên lớp rau cải đã bày ra đĩa và rắc chút hạt vừng trắng lên để làm tôn lên hương vị.

Để làm đặc nước, hòa thêm một ít tinh bột với nước và rắc lên trên hạt cải.

Món 2: Món nấm xào thịt lợn

Nguyên liệu: Nấm hương, thịt nạc vai, gừng, hạt tiêu, nước mắm (xì dầu), dầu hào, ớt xanh, muối, rượu nấu ăn, và dầu ăn.

Hướng dẫn:

Bắt đầu bằng việc rửa sạch thịt nạc vai, sau đó cắt thành từng lát mỏng. Thái gừng thành từng lát. Rửa sạch nấm hương, loại bỏ cuống và cắt thành từng lát. Bỏ hạt ớt xanh và cắt thành miếng vừa.

Đun nóng dầu trong chảo, xào gừng thái lát cho thơm, sau đó thêm thịt và xào trên lửa nhỏ cho đến khi thịt thay đổi màu sắc.

Thêm rượu nấu ăn, hạt tiêu và nước mắm vào, xào cho đến khi thịt chín và có màu vàng. Đổ nấm hương vào và xào cho đến khi mềm. Thêm muối và dầu hào theo khẩu vị, rắc ớt xanh và xào nhanh lần cuối trên lửa lớn, sau đó dọn ra để thưởng thức.

Món 3: Món nấm nhồi tôm viên

Nguyên liệu: Nấm, tôm, thịt ba chỉ, hành lá, tinh bột, muối, nước mắm (xì dầu), rượu nấu ăn, dầu hào, đường, tiêu, và dầu mè.

Hướng dẫn:

Bắt đầu bằng việc lột đầu và vỏ tôm, sau đó loại bỏ sợi đen trên lưng của tôm. Thêm chút muối vào thịt tôm, sau đó rửa sạch và cắt thành từng mảnh nhỏ. Cắt thịt ba chỉ thành từng miếng nhỏ. Trộn tôm và thịt lại với nhau, sau đó thêm muối, nước mắm, rượu nấu ăn, dầu hào, đường, tiêu, và dầu mè, rồi dùng đũa khuấy đều. Sau đó, trải một lớp tinh bột vào bên trong nấm, đặt viên nhân tôm lên trên và dùng tay ấn chặt.

Rửa sạch nấm, cắt bỏ cuống, sau đó ướp nấm với một ít muối trong khoảng 10 phút. Sau đó, trải một lớp tinh bột lên nấm, đặt viên nhân tôm lên và dùng tay ấn chặt.

Đun sôi một lượng nước phù hợp trong nồi, hấp nấm và tôm viên trong khoảng 10 phút. Sau đó, vớt ra, rắc hành lá cắt nhỏ lên trên và đun nóng một chút dầu, sau đó đổ lên món ăn để thưởng thức.