Hỏi: Ngoài chợ tôi thấy bán nhiều châu chấu, xin hỏi người ta nhân nuôi châu chấu bằng cách nào, châu chấu nhân nuôi ăn có hại không? - Lê Lan Phương (Hà Nội).
 |
GS Bùi Công Hiển, Trung tâm Ứng dụng Côn trùng học: Kỹ thuật nuôi châu chấu, sử dụng và chế biến thực phẩm từ châu chấu có rất nhiều thông tin trên internet.
Chỉ cần gõ từ khóa “nuôi châu chấu” hay “kỹ thuật nuôi châu chấu”. Ngoài chợ mua bán châu chấu chủ yếu dùng cho chim cảnh.
Có một vài nhà hàng hay cá nhân tò mò muốn thưởng thức “châu chấu rang, châu chấu rán mỡ” nên cũng mua về sử dụng. Khi chế biến người ta rửa sạch, bóp ruột, thường vặt chân,cánh châu chấu.
Ở Đài Loan, châu chấu rán xiên được bán ở các quầy vỉa hè, phục vụ khách vãng lai. Chưa có thông tin ăn châu chấu bị ngộ độc, trừ trường hợp phun thuốc trừ sâu để thu bắt châu chấu, rồi ăn.
