Canh củ cải giúp trị tai biến mạch máu não

(Kiến Thức) - Củ cải tươi sống có vị cay, tính mát, công dụng chữa một số bệnh đường hô hấp, tiêu hóa, tiết niệu.

Ảnh minh họa.
 Ảnh minh họa.
Tai biến mạch máu não: Củ cải trắng 60g, gạo tẻ 60g, ý dĩ 30g, bạch biển đậu 30g, hoài sơn 30g. Củ cải trắng rửa sạch, cắt miếng đem nấu với ý dĩ, bạch biển đậu, hoài sơn và gạo tẻ thành cháo, chế đủ gia vị chia ăn vài lần trong ngày, 7 ngày là một liệu trình. Công dụng: Kiện tỳ, trừ thấp dùng thích hợp cho người bị tai biến mạch máu não thể "tỳ hư đàm trệ" bị liệt mềm nửa người, hình thể béo trệ, mệt mỏi như mất sức, ăn kém, chậm tiêu, sắc mặt vàng nhợt, nói khó, thường có hội chứng rối loạn lipit máu, miệng nhạt, chất lưỡi nhợt bệu, có vết hàn răng...
Táo bón: Chỉ thực 10g, củ cải trắng và tôm nõn vừa đủ. Chỉ thực sắc kỹ, lấy nước bỏ bã; củ cải trắng thái miếng và tôm nõn cho vào dịch chiết chỉ thực nấu nhừ, chế thêm gia vị, dùng làm canh ăn hằng ngày. Công dụng: Thuận khí, thông tiện dùng thích hợp cho người bị táo bón thể bệnh "Khí trệ" với biểu hiện đại tiện khó khăn, ợ hơi liên tục, ngực bụng đầy trướng, ấm ách khó chịu, ăn kém chậm tiêu, có lúc đau bụng, miệng khô họng khát, chất lưỡi hồng, rêu trắng mỏng, mạch huyền.
Sởi: Củ cải 500g rửa sạch, giã nát, áp lấy nước chế thêm một chút đường phèn rồi đem chưng cách thủy, để nguội, chia uống vài lần trong ngày. Dùng trong giai đoạn ban kèm theo ho khạc nhiều đờm. 
Biếng ăn: Củ cải trắng 250g, bột mỳ 250g, thịt lợn nạc 100g, dầu thực vật và gia vị vừa đủ. Củ cải và thịt lợn rửa sạch, thái chỉ ướp với nước gừng tươi, hành thái vụn và gia vị. Cho dầu thực vật vào chảo đun nóng già rồi bỏ củ cải và thịt lợn vào xào chín. Bột mỳ nhào đều với nước sôi nặn thành những chiếc bánh nhỏ, lấy củ cải và thịt lợn làm nhân, đem rán chín rồi cho trẻ ăn tùy thích. Công dụng: Trị biếng ăn, bụng đầy, chậm tiêu, hay ợ hơi, ngủ không yên giấc, miệng hôi phiền khát, đại tiện táo lỏng thất thường, hay trung tiện, rêu lưỡi dày và dính, mạch hoạt thực...

Nước củ cải đường giúp hạ huyết áp

Theo đó, chỉ trong vòng vài giờ sau khi uống, huyết áp tâm thu ở những người đàn ông khỏe mạnh đã giảm 4-5 mmHg. Đây là kết quả của một nghiên cứu mới cho thấy tác dụng của nước củ cải đường góp phần giảm huyết áp ở người, các nghiên cứu trước đây chỉ được thực hiện trong phòng thí nghiệm.

 

7 món dân dã tuyệt ngon từ quả trám

(Kiến Thức) - Món ăn từ trám là món ăn dân dã ở các vùng miền núi, trung du nhưng vô cùng thơm ngon, hấp dẫn.

Cá kho trám. Cá kho trám là món ăn phổ biến của nông thôn miền núi phía Bắc. Khi kho, vị chua của trám ngấm vào làm cá mềm nục có vị chua chua, còn có vị ngọt của tương, chất đạm của cá ngấm vào trám làm mất vị chát, giảm vị chua, miếng trám mang lại vị chua ngọt, béo bùi, ăn mãi không chán.
 Cá kho trám. Cá kho trám là món ăn phổ biến của nông thôn miền núi phía Bắc. Khi kho, vị chua của trám ngấm vào làm cá mềm nục có vị chua chua, còn có vị ngọt của tương, chất đạm của cá ngấm vào trám làm mất vị chát, giảm vị chua, miếng trám mang lại vị chua ngọt, béo bùi, ăn mãi không chán. 
Trám dầm mắm ớt. Trám rửa sạch, dùng dao bổ trám làm 4, bỏ phần hạt, ngâm trám vào nước muối khoảng 30 phút để trám bớt chát và không bị thâm. Ngâm trám với nước mắm, tỏi, ớt, đường, chờ ngấm gia vị là ăn luôn được. Trám non hơi chua chua chát chát, ăn xong thì có vị ngọt bùi đọng lại nơi đầu lưỡi.
Trám dầm mắm ớt. Trám rửa sạch, dùng dao bổ trám làm 4, bỏ phần hạt, ngâm trám vào nước muối khoảng 30 phút để trám bớt chát và không bị thâm. Ngâm trám với nước mắm, tỏi, ớt, đường, chờ ngấm gia vị là ăn luôn được. Trám non hơi chua chua chát chát, ăn xong thì có vị ngọt bùi đọng lại nơi đầu lưỡi. 
Trám muối. Đây là món ăn quen thuộc của đồng bào Tày Nghĩa Đô, Lào Cai. Món ăn này có thể dùng được trong tất cả các bữa ăn, kể cả bữa cỗ của người Tày. Trám muối khi ăn có vị chua nhẹ, giữ được mùi thơm, cùi trám dóc hạt nhưng vẫn có độ dai, giòn. Khi ăn trám muối sẽ có cảm nhận về vị mặn của muối hòa với vị bùi bùi, chua chua và không thiếu vị ngọt nơi đầu lưỡi.
Trám muối. Đây là món ăn quen thuộc của đồng bào Tày Nghĩa Đô, Lào Cai. Món ăn này có thể dùng được trong tất cả các bữa ăn, kể cả bữa cỗ của người Tày. Trám muối khi ăn có vị chua nhẹ, giữ được mùi thơm, cùi trám dóc hạt nhưng vẫn có độ dai, giòn. Khi ăn trám muối sẽ có cảm nhận về vị mặn của muối hòa với vị bùi bùi, chua chua và không thiếu vị ngọt nơi đầu lưỡi. 
Trám nhồi thịt. Mùa trám mà không ăn trám nhồi thịt thì sẽ vô cùng đáng tiếc. Mùi trám nhồi thịt thơm sực mũi, ăn miếng trám thấy bùi, hương vị trám đậm đà.
Trám nhồi thịt. Mùa trám mà không ăn trám nhồi thịt thì sẽ vô cùng đáng tiếc. Mùi trám nhồi thịt thơm sực mũi, ăn miếng trám thấy bùi, hương vị trám đậm đà.  
Trám dầm tương. Trám ngâm nước muối qua đêm, tách hạt lấy cùi, dùng chày cối giã dập để miếng trám mềm hơn. Dầm trám với tương bần loại ngon, lượng tương vừa đủ ngấm vì ít tương thì miếng trám khô mà nhiều tương thì lại bị mặn. Món này có thể dự trữ hộp kín, để tủ lạnh, ăn quanh năm.
Trám dầm tương. Trám ngâm nước muối qua đêm, tách hạt lấy cùi, dùng chày cối giã dập để miếng trám mềm hơn. Dầm trám với tương bần loại ngon, lượng tương vừa đủ ngấm vì ít tương thì miếng trám khô mà nhiều tương thì lại bị mặn. Món này có thể dự trữ hộp kín, để tủ lạnh, ăn quanh năm. 
Xôi nhân trám. Một chõ xôi vài cân gạo nếp cần có 1/3 là nhân trám. Như vậy, phải có vài rổ hạt trám mới lấy được 1kg nhân. Để chuẩn bị có một chõ xôi nhân trám phải vo gạo nếp, ngâm gạo từ tối hôm trước, sáng hôm sau mới rửa hạt trám đổ ra nong, chặt hạt trám, lấy nhân. Xôi được đơm vào đĩa, nhìn vào bạn sẽ ngỡ là chỉ có gạo nếp không vì nhân trám cũng trắng tinh. Tuy nhiên, khi ăn, ta có cảm giác sần sật, béo lại bùi lẫn trong hạt nếp.
Xôi nhân trám. Một chõ xôi vài cân gạo nếp cần có 1/3 là nhân trám. Như vậy, phải có vài rổ hạt trám mới lấy được 1kg nhân. Để chuẩn bị có một chõ xôi nhân trám phải vo gạo nếp, ngâm gạo từ tối hôm trước, sáng hôm sau mới rửa hạt trám đổ ra nong, chặt hạt trám, lấy nhân. Xôi được đơm vào đĩa, nhìn vào bạn sẽ ngỡ là chỉ có gạo nếp không vì nhân trám cũng trắng tinh. Tuy nhiên, khi ăn, ta có cảm giác sần sật, béo lại bùi lẫn trong hạt nếp. 
Thịt kho trám. Nếm thử một miếng trám, mà như đang ăn một miếng thịt bởi vị ngọt của thịt đã hòa quyện trong vị chan chát, bùi bùi của trám mới thấy thật là uổng phí nếu chưa từng một lần trong đời nếm thử món ngon dân dã này. Cái vị thơm bùi ấy dường như càng nhai kĩ lại càng thấy ngon. Phần nước thịt kho trám các bạn dùng để chấm rau củ luộc, đặc biệt là rau muống cũng rất "tốn cơm" đấy.
Thịt kho trám. Nếm thử một miếng trám, mà như đang ăn một miếng thịt bởi vị ngọt của thịt đã hòa quyện trong vị chan chát, bùi bùi của trám mới thấy thật là uổng phí nếu chưa từng một lần trong đời nếm thử món ngon dân dã này. Cái vị thơm bùi ấy dường như càng nhai kĩ lại càng thấy ngon. Phần nước thịt kho trám các bạn dùng để chấm rau củ luộc, đặc biệt là rau muống cũng rất "tốn cơm" đấy. 

8 thứ đồ ngọt giúp bạn... giảm cân

(Kiến Thức) - Dinh dưỡng thông minh không những giúp bạn giữ dáng mà còn cho phép ăn những món ngọt ngào nằm trong sở thích ẩm thực của bạn.

Chocolate. Bạn nên biết rằng chocolate đen chứa rất nhiều chất chống oxy hóa và ít đường hơn do với chocolate sữa. Đặc biệt, loại thực phẩm này còn chứa các axit béo không bão hòa đơn lành mạnh, có thể giúp cảm giác thèm ăn, làm giảm mỡ bụng.
 Chocolate. Bạn nên biết rằng chocolate đen chứa rất nhiều chất chống oxy hóa và ít đường hơn do với chocolate sữa. Đặc biệt, loại thực phẩm này còn chứa các axit béo không bão hòa đơn lành mạnh, có thể giúp cảm giác thèm ăn, làm giảm mỡ bụng.

Đọc nhiều nhất

Tin mới