Bí quyết làm cá viên phô mai chiên giòn rụm, ai ăn cũng tấm tắc khen ngon

Chỉ vài nguyên liệu quen thuộc, bạn đã có thể làm cá viên phô mai chiên giòn rụm, bên ngoài vàng óng, bên trong mềm dai, béo ngậy cho cả nhà thưởng thức.

Trong thực đơn món chiên đãi khách, cá viên phô mai là lựa chọn được nhiều gia đình yêu thích bởi hương vị hài hòa và cách chế biến không quá cầu kỳ. Vị ngọt tự nhiên của cá hòa quyện cùng lớp phô mai béo ngậy, khi cắn vào còn cảm nhận được độ tan mịn nơi đầu lưỡi, tạo nên sức hút khó cưỡng.

ca-vien-pho-mai1.jpg
Ảnh minh họa/ Nguồn Internet

Không chỉ ngon miệng, món ăn này còn cung cấp lượng đạm và canxi đáng kể, thích hợp cho cả người lớn lẫn trẻ nhỏ. Chỉ cần một chút khéo léo trong khâu chọn nguyên liệu và chiên đúng cách, bạn đã có ngay món “tủ” để chiêu đãi cả nhà.

Nguyên liệu chuẩn bị

200g cá thác lác

50g phô mai lát (loại miếng vuông)

100g bột mì

Muối, tiêu xay

Có thể thêm thì là băm nhỏ (tùy khẩu vị)

Dầu ăn

Mẹo chọn cá thác lác tươi ngon

Cá thác lác tươi thường có màu trắng pha hồng nhạt, thớ thịt trong và bóng. Khi quết sẽ thấy độ dai tự nhiên, không bị xỉn màu hay có mùi lạ. Nếu có nguồn mua quen uy tín, bạn nên ưu tiên để đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm.

Cách làm cá viên phô mai chiên

Sơ chế nguyên liệu: Phô mai cắt thành từng khối nhỏ vừa ăn, lưu ý thao tác nhẹ tay để miếng phô mai không bị vỡ.

Cá thác lác làm sạch, để ráo nước rồi xay hoặc quết nhuyễn. Nếu thích cảm giác dai hơn, bạn có thể xay dối thay vì xay mịn hoàn toàn.

Ướp cá: Cho muối và tiêu vào phần cá đã xay, trộn đều. Có thể thêm chút thì là băm nhỏ để tăng hương thơm và giảm mùi tanh.

Tạo hình viên cá: Lấy một lượng cá vừa đủ, ép dẹt trong lòng bàn tay, đặt viên phô mai vào giữa rồi khéo léo bao kín lại. Nên đeo găng tay để đảm bảo vệ sinh và dễ thao tác hơn.

Áo bột: Lăn từng viên cá qua lớp bột mì mỏng để tạo độ giòn nhẹ và giúp viên cá không dính khi chiên.

Chiên ngập dầu: Làm nóng chảo sâu lòng với lượng dầu đủ ngập viên cá. Khi dầu sôi già, thả từng viên vào chiên ở lửa vừa.

Chiên đến khi lớp vỏ bên ngoài chuyển màu vàng ruộm là đạt. Không nên chiên quá lâu vì phô mai bên trong có thể chảy trào ra ngoài.

Vớt cá ra, đặt lên giấy thấm dầu để loại bỏ phần dầu thừa. Trình bày ra đĩa, có thể ăn kèm rau sống, tương ớt hoặc sốt mayonnaise tùy thích..

ca-vien-pho-mai.jpg
Ảnh minh họa/ Nguồn Internet

Bí quyết để cá viên giòn ngon, không vỡ

Dầu phải đủ nóng trước khi thả cá vào.

Không lật viên cá quá nhiều lần khi chưa se mặt.

Bọc kín phần phô mai để tránh rò rỉ khi chiên.

Chiên ở lửa vừa để cá chín đều từ ngoài vào trong.

Với lớp vỏ vàng giòn bên ngoài, phần cá mềm dai và nhân phô mai béo chảy bên trong, cá viên phô mai chiên chắc chắn sẽ trở thành món ăn “ghi điểm” trong những buổi sum họp. Chỉ vài bước đơn giản, bạn đã có ngay món ngon hấp dẫn để cả gia đình cùng thưởng thức.

Bí quyết làm mứt dừa non dẻo mềm thơm, ai ăn cũng tấm tắc khen ngon

Mứt dừa non dẻo thơm, béo nhẹ, màu sắc bắt mắt là món quen thuộc mỗi dịp Tết. Cách làm tại nhà đơn giản, dễ thành công cho mâm bánh mứt trọn vị.

Mỗi dịp Tết đến xuân về, mứt dừa luôn là món quà vặt quen thuộc, gợi không khí sum vầy. Trong đó, mứt dừa non được nhiều gia đình yêu thích nhờ độ mềm dẻo tự nhiên, vị béo nhẹ và màu sắc bắt mắt. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm mứt dừa non dẻo ngon, phù hợp cho dịp Tết Nguyên đán Bính Ngọ 2026.

mut-dua1.jpg
Ảnh minh họa

Bí quyết làm mứt gừng dẻo trong, ngọt hậu đãi khách ngày Tết

Mứt gừng dẻo trong, cay nhẹ nhưng ngọt hậu là món quen thuộc ngày Tết. Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự làm tại nhà.

cach-lam-mut-gung.jpg
Trong mâm bánh mứt ngày Tết của người Việt, mứt gừng luôn chiếm một vị trí đặc biệt. Miếng gừng dẻo trong, cay nhẹ nơi đầu lưỡi nhưng ngọt hậu, không chỉ là món nhâm nhi quen thuộc mà còn mang ý nghĩa giữ ấm cơ thể, hỗ trợ tiêu hóa trong những ngày đầu năm se lạnh. Không quá cầu kỳ, mứt gừng hoàn toàn có thể tự tay chế biến tại nhà nếu người làm đủ kiên nhẫn và tỉ mỉ trong từng công đoạn. Ảnh minh họa/Nguồn internet
gung.jpg
Để có mẻ mứt gừng ngon đúng vị, khâu chọn nguyên liệu đóng vai trò quan trọng. Gừng nên là gừng ta, không quá già để tránh xơ, cũng không quá non để vẫn giữ được vị cay đặc trưng. Ngoài gừng, chỉ cần thêm đường trắng, một ít muối và chanh là đã đủ cho món mứt quen thuộc ngày Tết. Ảnh minh họa/Nguồn internet

Gợi ý loạt món ngon từ sốt nước tương, dễ làm tại nhà

Sốt nước tương biến tấu món ăn quen thuộc thành trải nghiệm ẩm thực mới. Bữa cơm thêm phong phú với trứng ngâm, gà, cá, nấm thơm ngon, đưa cơm.

nuoc-tuong.jpg
Không cầu kỳ nguyên liệu hay kỹ thuật chế biến phức tạp, nước tương vẫn có thể trở thành “linh hồn” của nhiều món ăn quen thuộc nếu biết cách kết hợp. Từ món mặn đưa cơm đến các món nhậu lạ miệng, sốt nước tương ngọt mặn hài hòa giúp bữa ăn gia đình thêm phong phú và hấp dẫn. Ảnh minh họa
trung-ngam-nuoc-tuong.jpg
Từng “gây sốt” trên mạng xã hội, trứng lòng đào ngâm nước tương chinh phục người thưởng thức bởi vị béo mềm của trứng hòa quyện cùng nước tương đậm đà. Trứng gà được luộc vừa chín tới, bóc vỏ rồi ngâm trong hỗn hợp nước tương pha loãng với đường, chút muối và hành tây, hành lá thái nhỏ. Sau vài giờ để lạnh, trứng thấm đều gia vị, dùng kèm cơm trắng hay cháo đều rất hợp. Ảnh minh họa

Đọc nhiều nhất

Sống chậm ngày Tết

Sống chậm ngày Tết

Tết là thời gian để giảm căng thẳng, dành thời gian cho bản thân và gia đình, giúp tinh thần thoải mái, khỏe mạnh hơn.

Tin mới

Sống chậm ngày Tết

Sống chậm ngày Tết

Tết là thời gian để giảm căng thẳng, dành thời gian cho bản thân và gia đình, giúp tinh thần thoải mái, khỏe mạnh hơn.

Bí quyết chi tiêu ngày Tết hợp lý

Bí quyết chi tiêu ngày Tết hợp lý

Tết đủ đầy không đồng nghĩa với tiêu tiền nhiều. Biết cân đối ngân sách, ưu tiên giá trị thiết thực giúp gia đình đón xuân thoải mái, không áp lực chi tiêu.