Thực phẩm không thể thiếu trong mâm cỗ cúng giao thừa 2018

Mâm cỗ ngày Tết đóng vai trò rất quan trọng nên luôn được các gia đình chăm chút rất kỹ lưỡng. Mâm cỗ ấy thường có những món ăn quen thuộc, hãy tham khảo bài viết dưới đây.

Đối với người miền Bắc, mâm cỗ ngày Tết đóng vai trò rất quan trọng nên luôn được các gia đình chăm chút rất kỹ lưỡng. Mâm cỗ ấy thường có những món ăn quen thuộc như:
Ảnh minh họa.
Ảnh minh họa. 
Bánh chưng
Bánh chưng là món bánh không thể thiếu trong ngày Tết cổ truyền của người Việt Nam. Bánh chưng có từ hàng ngàn năm trước và cho tới bây giờ, hương vị giản dị của bánh vẫn chẳng hề thay đổi nhưng giá trị lịch sử của nó vẫn luôn được nâng lên theo thời gian.
Bánh chưng là linh hồn của ngày Tết
Bánh chưng tùy kích cỡ, vuông chằn chặn (nếu gói khuôn) hoặc hơi méo (nếu gói tay). Tuy nhiên bạn vẫn có thể làm được những chiếc bánh vuông vắn, đẹp mắt mà không cần khuôn, tham khảo tại đây .
Đa số nơi sử dụng nhân mặn, nhưng một số nơi cho thêm đường để tạo nhân ngọt. Các thành phần còn lại giống nhau, gồm nếp, đỗ, nhân thịt ba chỉ nhiều mỡ, hạt tiêu, có nơi cho thêm hành.
Nem rán
Nem rán vàng ươm, giòn tan, hấp dẫn là một trong những món ăn truyền thống của người Việt trong những ngày Tết. Nhân nem được làm từ miến, mộc nhĩ, nấm hương, cà rốt, giá đỗ, hành lá, thịt xay và trứng gà. Nhân được cuộn với bánh đa nem rồi đem rán giòn. Nước chấm nem rán phải pha chế thật ngon, khéo điều hòa các vị mặn, ngọt, chua, cay quyện vào nhau cho đậm đà tròn vị. Món ăn quen thuộc, giản dị này chưa bao giờ bị bỏ quên trong mâm cỗ những ngày Tết.
Dưa hành
'Thịt mỡ, dưa hành câu đối đỏ' là ba thứ làm nên hương vị Tết cổ truyền được cha ông ta yêu thích từ lâu đời. Tuy đây là món ăn dân dã, bình dị nhưng lại đem đến cảm giác ngon miệng và đặc biệt phù hợp khi dùng chung với những thực phẩm truyền thống khác trong dịp Tết.
Giò lụa, giò xào
Mâm cỗ cổ truyền của người miền Bắc không thể thiếu giò, chả. Món ăn này luôn được đặt ở vị trí trung tâm trong bàn tiệc.
Giò chả cũng là món ăn không thể thiếu trên mâm cỗ của người dân miền Bắc vào dịp Tết
Món giò lụa dai mịn, giò xào không ngấy lại có chút giòn giòn từ các nguyên liệu như tai heo, mộc nhĩ... đã hấp dẫn bất cứ ai thưởng thức.
Gà luộc
Món gà luộc để cúng trong đêm Giao thừa và ngày đầu năm mới. Người ta tin rằng món ăn này dâng lên đất trời ngày đầu xuân sẽ mang đến một khởi đầu thuận lợi, vạn phúc đong đầy.
Lễ vật cúng đêm giao thừa:
Chia sẻ thêm với PV báo Người Đưa Tin, ông Cung Hà cho hay mỗi một gia đình sẽ có cách cúng giao thừa khác nhau. Tuy nhiên, lễ vật cúng giao thừa thông dụng gồm những lễ vật sau:
+ Một mâm xôi gà, đĩa ngũ quả, bánh kẹo, hộp mứt, bánh chưng
+ 10 bông hoa cúc vàng (có thể thay bằng hoa Hồng hoặc Huệ)
+ Chè thuốc
+ Đĩa gạo muối
+ Chai rượu được rót ra 5 chén, bát nước, 5 cốc nến
+ Một bộ mũ quan đại vương hành khiển (hàng mã)
+ Tiền vàng...

Cúng ông Công, ông Táo trong bếp hay trên bàn thờ?

Cúng ông Công, ông Táo trong bếp hay trên bàn thờ? Không phải ai cũng biết câu trả lời chính xác.

Cúng ông Công, ông Táo trong bếp hay trên bàn thờ?

Ngày Tết có nên thắp hương liên tục?

Việc thắp hương trong gia đình, ở đền, chùa... vốn là truyền thống, tín ngưỡng của người dân Việt. Nhiều gia đình 3 ngày Tết thắp hương liên tục, theo các chuyên gia tâm linh điều này là sai lầm.

Nhiều gia đình hiện nay vẫn có thói quen trong những ngày Tết thắp hương liên tục. Nhiều khi hương tắt lại châm tiếp với mong muốn lúc nào gian thờ cũng được ấm cúng.

3 lễ cúng cực quan trọng cần phải có trong tháng Chạp bạn cần biết

Trong tháng Chạp - tháng cuối của năm Âm lịch, ngoài công việc thường nhật, các gia đình còn tất bật chuẩn bị cho 3 lễ cúng quan trọng không thể bỏ qua.

Lễ cúng Rằm tháng Chạp

Tùy từng gia đình mà lễ cúng Rằm tháng Chạp có thể làm chay hoặc mặn.
 Tùy từng gia đình mà lễ cúng Rằm tháng Chạp có thể làm chay hoặc mặn.

Đối với nhiều gia đình, mâm cỗ cúng vào ngày Rằm tháng Chạp thường khá tươm tất. Người dân vào ngày Rằm tháng Chạp thường hay mua giò chả thật sớm, thậm chí sẵn sàng xếp hàng chờ đến lượt ở những cửa hàng giò chả nổi tiếng.

Bởi trên mâm cỗ cúng Rằm tháng Chạp thường sẽ có thêm bánh chưng. Mâm cơm cúng rằm Tháng Chạp thường có: Gà trống luộc, măng miến, canh măng. Ngoài ra, phật thủ, hoa cúc, hoa huệ cũng được nhiều người lựa chọn để dâng lên tổ tiên, ông bà.

Lễ cúng ông Công, ông Táo

Lễ đưa ông Táo chầu trời phải làm trước 12h trưa tháng Chạp. Hình minh họa
 Lễ đưa ông Táo chầu trời phải làm trước 12h trưa tháng Chạp. Hình minh họa

Lễ cúng tiễn đưa ông Táo chầu Trời thường được cúng vào tối 22 tháng Chạp Âm lịch hàng năm. Người ta quan niệm, lễ cúng ông Táo cần phải được tiến hành trước khi ông Táo bay về trời báo cáo Ngọc hoàng, tức là trước 12h trưa 23 tháng Chạp. Nếu gia chủ có ban thờ Táo quân đặt gần bếp thì thắp hương ở ban thờ này.

Mời quý độc giả xem video Đặt gà cúng thế nào để "rước tài lộc" vào nhà năm mới? (Nguồn: DNVN):

Nếu không có thì thắp hương ở ban thờ gia tiên. Sau khi bày biện đồ lễ, gia chủ thắp hương và khấn vái xong, đợi hương tàn thì thắp thêm một tuần hương nữa để lễ tạ. Xong xuôi các công đoạn đó, đồ vàng mã được đem đốt cùng với bài vị cũ. Sau đó người ta lập bài vị mới cho Táo Công, thả cá chép ra ao, hồ, sông, suối…để cá chở ông Táo lên chầu trời.

Lễ cúng Tất Niên

Lễ Tất niên tại gia thường được tiến hành vào chiều 30 Tết. Hình minh họa
 Lễ Tất niên tại gia thường được tiến hành vào chiều 30 Tết. Hình minh họa

Để kết thúc một năm, chuẩn bị đón chào những ngày năm mới, các gia đình tại Việt Nam thường tổ chức một bữa cơm cuối năm gọi là Lễ Tất niên vào chiều 30 Tết.

Với người Việt Nam, bữa cơm tất niên chiều 30 Tết là khoảnh khắc thiêng liêng của mọi gia đình. Là bữa cơm đoàn viên, gắn kết mọi thành viên, các thế hệ trong gia đình. Theo quan niệm xưa, gia đình nào càng đông đủ các thế hệ cùng dự bữa tất niên chứng tỏ gia đình đó “phúc lộc đề đa”, càng có nhiều may mắn.

Bên cạnh ý nghĩa gia đình đoàn tụ sum vầy, bữa cơm tất niên còn là nghi thức tiễn biệt năm cũ, sửa soạn đón năm mới, mời Ông Công Ông Táo về trần thế tiếp tục cai quản việc bếp núc. Sau bữa cơm tất niên còn là lúc mọi người trong gia đình sửa soạn cúng giao thừa, tiễn năm cũ và đón mừng năm mới.

Ngày tất niên, mọi việc quan trọng chuẩn bị cho lễ Tết Nguyên đán gần như đã hoàn tất nhưng thường thì ai cũng tất bật với rất nhiều công việc nhỏ, cố gắng chuẩn bị cho một năm mới trọn vẹn, chu đáo. Tuy vậy, những người chủ chốt trong gia đình vẫn không bao giờ sao nhãng việc cúng tất niên.

Lễ Tất niên tại gia thường được tiến hành vào chiều 30 Tết. Tuy nhiên có những gia đình vì điều kiện thời gian, công việc cũng tổ chức vào các ngày trước đó, 29, 28,27 âm lịch…


Đọc nhiều nhất

Tin mới