Sai lầm khi chế biến khiến món thịt bò dễ sinh chất độc

Con trai tôi thích ăn món thịt bò nướng nên mỗi tuần 3-4 lần đều có món này trong mâm cơm. Tuy nhiên, tôi lo lắng phần thịt bò cháy sém dễ sinh nguy cơ ung thư. Xin hỏi bác sĩ nguy cơ này như thế nào?

Bác sĩ chuyên khoa II Huỳnh Tấn Vũ, giảng viên khoa Y học cổ truyền, Bệnh viện Đại học Y Dược TP.HCM trả lời:
Thịt bò là nguồn dưỡng chất quan trọng, tùy chế độ ăn của mỗi cá nhân mà có lượng ăn phù hợp, không nên ăn quá 500 gr thịt đỏ đã qua nấu chín mỗi tuần. Ngoài ra, một số cách chế biến sau bạn cần tránh:
- Chế biến thịt bò ở nhiệt độ cao: Các amin dị vòng là chất gây ung thư được tạo ra khi thịt được chế biến ở nhiệt độ cao.
- Chế biến thịt bò theo công nghệ như xúc xích, thịt nguội, thịt xông khói...: Cách chế biến này có thể khiến những người ăn nhiều tăng nguy cơ xuất hiện ung thư đại tràng.
- Chế biến món ăn từ thịt bò tái: Ăn thịt bò đã được nấu chín để đề phòng ký sinh trùng hoặc sán thâm nhập cơ thể. Món thịt tái không đảm bảo được vấn đề này.
Ngoài ra, những phần thịt bò nhiều mỡ nên hạn chế ăn đối với những nhóm người có bệnh lý gout, sỏi thận, mỡ máu, tăng huyết áp, tiểu đường...
Nội tạng bò giàu dinh dưỡng nhưng lượng cholesterol cao và nguy cơ nhiễm vi khuẩn, virus, ký sinh trùng (giun sán), chất độc (gan, thận động vật là cơ quan lọc chất độc)... không nên ăn nhiều.
Một số bộ phận nội tạng được dùng hóa chất để làm sạch, tẩy trắng và tẩy mùi như lá sách, điều này làm tăng nguy cơ tích tụ hóa chất trong cơ thể người.

Đi hẹn hò bắt đối phương trả tiền, cô gái nhận kết đắng

Chỉ muốn ăn chùa, cô gái hẹn đối tượng đi ăn rồi nói không mang tiền. Kết quả, cô bẽ mặt trước nhân viên nhà hàng khi đối phương chỉ trả phần tiền ăn của mình.

Mới đây, một bác sĩ họ Hồ, người Trung Quốc, chia sẻ về cuộc hẹn hò của anh, thu hút đông đảo sự quan tâm, chú ý của dư luận.

Nắng nóng, 6 loại quả nên hạn chế ăn kẻo rước họa

Trong mùa hè nóng nực, dù thèm ăn đến mấy bạn cũng nên hạn chế 6 loại trái cây này, nếu không thì chẳng khác nào "đổ thêm dầu vào lửa", khiến cơ thể càng thêm khó chịu.

Vào mùa hè nắng nóng, con người dễ nổi nóng, tâm trạng nặng nề, ai cũng sẽ gặp phải triệu chứng nóng trong, hoả vượng. Lúc này cần phải giải nhiệt, nếu không triệu chứng sẽ ngày càng trầm trọng hơn.
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, ăn đúng chất có thể giúp cơ thể phục hồi, ăn sai chất sẽ phản tác dụng. Vì vậy, trong mùa hè nóng nực, dù thèm ăn đến mấy bạn cũng nên hạn chế 6 loại trái cây này, nếu không thì chẳng khác nào "đổ thêm dầu vào lửa", khiến cơ thể càng thêm khó chịu.

Tay nổi rõ 6 dấu hiệu này, gan đang kêu cứu

Trên thực tế, khi gan có vấn đề, bạn có thể dễ dàng nhìn ra biểu hiện trên đôi tay.

Gan là cơ quan quan trọng của cơ thể con người, không chỉ tiết mật, giải độc mà còn sản sinh ra các yếu tố đông máu, tham gia quá trình chuyển hóa của cơ thể. Một khi cơ quan này gặp vấn đề thì chức năng trao đổi chất, giải độc và đông máu sẽ bị ảnh hưởng ở mức độ nhất định.
Trên thực tế, khi gan có vấn đề, có thể dễ dàng nhìn ra biểu hiện trên đôi tay.

Đọc nhiều nhất

Mẹo tăng sức đề kháng trong mùa đông

Mẹo tăng sức đề kháng trong mùa đông

Để tăng cường sức đề kháng trong mùa đông, cần chế độ dinh dưỡng giàu vitamin, uống đủ nước ấm, tập thể dục đều đặn, giữ ấm cơ thể, ngủ đủ giấc...

Tin mới

Mẹo tăng sức đề kháng trong mùa đông

Mẹo tăng sức đề kháng trong mùa đông

Để tăng cường sức đề kháng trong mùa đông, cần chế độ dinh dưỡng giàu vitamin, uống đủ nước ấm, tập thể dục đều đặn, giữ ấm cơ thể, ngủ đủ giấc...

Vì sao nọng heo được ưa chuộng?

Vì sao nọng heo được ưa chuộng?

Nọng heo được ưa chuộng vì sự kết hợp độc đáo giữa vị ngọt của thịt nạc và béo ngậy của mỡ, tạo nên hương vị mềm mọng, giòn sật đặc trưng.