Lộc trời "ẩn trong bùn đất" xưa nhà nghèo ăn, nay 350.000 đồng/kg

Lộc trời "ẩn trong bùn đất" xưa nhà nghèo ăn, nay 350.000 đồng/kg

Từng xuất hiện trong bữa ăn của người nghèo, nay cá chạch đồng được người dân thành phố săn lùng.

Chạch đồng vốn là loài sống trong bùn đất ở kênh mương, đồng ruộng gắn với bữa cơm của người nghèo trước đây. Ảnh: Internet
Chạch đồng vốn là loài sống trong bùn đất ở kênh mương, đồng ruộng gắn với bữa cơm của người nghèo trước đây. Ảnh: Internet
Mùa nước nổi, các chạch bơi lội khắp đồng ruộng. Khi nước rút, chạch lẩn sâu xuống bùn ao hay kênh rạch. Ảnh: Facebook
Mùa nước nổi, các chạch bơi lội khắp đồng ruộng. Khi nước rút, chạch lẩn sâu xuống bùn ao hay kênh rạch. Ảnh: Facebook
Chạch đồng nhỏ, dài khoảng một gang tay, thân hình tròn trĩnh, đầu nhọn, toàn thân phủ lớp nhớt dày. Ảnh: Facebook
Chạch đồng nhỏ, dài khoảng một gang tay, thân hình tròn trĩnh, đầu nhọn, toàn thân phủ lớp nhớt dày. Ảnh: Facebook
Xưa kia, chạch đồng nhiều đến mức không ai mang ra chợ bán. Như nay, chạch đồng hiếm, đa phần là chạch nuôi, giá ngoài chợ khoảng 120.000 - 150.000 đồng/kg. Ảnh: Facebook
Xưa kia, chạch đồng nhiều đến mức không ai mang ra chợ bán. Như nay, chạch đồng hiếm, đa phần là chạch nuôi, giá ngoài chợ khoảng 120.000 - 150.000 đồng/kg. Ảnh: Facebook
Trong khi đó, khô cá chạch đồng giá dao động từ 300.000 - 350.000 đồng/kg, được nhiều người tìm mua. Ảnh: Facebook
Trong khi đó, khô cá chạch đồng giá dao động từ 300.000 - 350.000 đồng/kg, được nhiều người tìm mua. Ảnh: Facebook
Để làm khô, người ta chọn cá chạch tươi, cạo sạch nhớt rồi ngâm muối loãng, sau đó ướp chút gia vị, ớt và phơi nắng. Ảnh: Facebook
Để làm khô, người ta chọn cá chạch tươi, cạo sạch nhớt rồi ngâm muối loãng, sau đó ướp chút gia vị, ớt và phơi nắng. Ảnh: Facebook
Khô cá chạch ngon phải phơi 3 lượt nắng lớn, thịt săn lại, thơm dịu mà không bị cứng. Ảnh: Facebook
Khô cá chạch ngon phải phơi 3 lượt nắng lớn, thịt săn lại, thơm dịu mà không bị cứng. Ảnh: Facebook
Cá chạch có thể chế biến thành nhiều món như kho nghệ vàng óng, chiên...Ảnh: Facebook
Cá chạch có thể chế biến thành nhiều món như kho nghệ vàng óng, chiên...Ảnh: Facebook
Chạch kho nghệ thịt săn chắc, thơm nức mũi được nhiều người ưa chuộng. Ảnh: Facebook
Chạch kho nghệ thịt săn chắc, thơm nức mũi được nhiều người ưa chuộng. Ảnh: Facebook
Độc đáo nhất là chạch một nắng chiên giòn chấm mắm me. Vị chua cay mặn ngọt của nước chấm khiến món cá chạch thêm đậm đà. Ảnh: Facebook
Độc đáo nhất là chạch một nắng chiên giòn chấm mắm me. Vị chua cay mặn ngọt của nước chấm khiến món cá chạch thêm đậm đà. Ảnh: Facebook

GALLERY MỚI NHẤT

Sai lầm khi dùng tai nghe nhét tai

Sai lầm khi dùng tai nghe nhét tai

Tai nghe nhét tai tiện lợi nhưng dễ tích tụ bụi bẩn, vi khuẩn. Vệ sinh sai cách hoặc bỏ qua thói quen này có thể ảnh hưởng đến sức khỏe tai.