Rửa rau quả bằng máy sục ozone thế nào là đúng cách?

(Kiến Thức) - Nên cho chút muối vào nước khi sục ozone để rửa thực phẩm. Muối làm tăng thời gian tồn tại của ozone, giúp hiệu quả sục rửa tốt hơn.

Thu Hiền 01/09/2014 06:57

Theo các chuyên gia, khí ozone độc nên cần sử dụng theo đúng hướng dẫn để đảm bảo an toàn, khi cảm thấy có mùi thì mở cửa cho thoáng. Để tăng tác dụng sát khuẩn, loại bỏ chất độc trong thực phẩm nên cho thêm một chút muối vào trong nước lọc ozone hoặc thái nhỏ thực phẩm...

Liều lượng khí gây tổn thương tế bào

Bạn đọc Nguyễn Ngọc Dũng (trường trung học cơ sở Diễn Tân, Nghệ An) đang sử dụng một chiếc máy khử ozone nhãn hiệu Bkozone của Công ty Cổ phần Đầu tư và Ứng dụng công nghệ cao HCT. Nhưng anh thắc mắc máy có khả năng khử chất độc trong các loại thực phẩm và nước uống hay không, nguy cơ ảnh hưởng của khí đến sức khoẻ con người như thế nào vì khi chạy máy thường có mùi hơi hôi...

Theo GS Nguyễn Hoàng Nghị, chủ nhiệm đề tài khoa học máy ozone, Đại học Bách khoa Hà Nội, do có khả năng oxy hóa mạnh nên khí ozone có thể gây tổn thương tế bào, nhất là hệ hô hấp. Tuy nhiên, liều lượng sức khoẻ chỉ bị ảnh hưởng nếu thở 8 giờ mỗi ngày trong không khí có nồng độ ozone là 0.1mg/lít, tức liều lượng giới hạn không được vượt qua là: 0.1mg/lít x 8 giờ).

Điều này thực tế không xảy ra vì: Để rửa rau quả tươi sống, chúng ta sục khí ozone vào nước, lượng ozone thoát ra không khí là rất ít, nhỏ hơn nhiều so với ngưỡng 0.1mg/lít. Hơn nữa, khí ozone tan trong nước sẽ tái hợp thành oxy thông thường trong vòng ít phút. Và húng ta chỉ sục ozone trong 10 - 20 phút mỗi lần.

Vì vậy, liều lượng ozone mà ta có khả năng nhận nhỏ hơn nhiều ngưỡng giới hạn (0.1mg/lít x 8 giờ). Đa phần người thường nhận thấy mùi đặc trưng của ozone khi nồng độ là 0.02mg/lít, nhỏ hơn 5 lần so với nồng độ giới hạn là 0.1mg/lít. Do đó, khi ngửi thấy mùi ozone, nếu cẩn thận thì tạm tắt máy, mở cửa cho thoáng rồi lại bật lại máy.

Ảnh minh họa.

Tăng tiết diện tiếp xúc thực phẩm

Theo ông Vũ Đình Nam, Trưởng phòng Kỹ thuật, Công ty Cổ phần Đầu tư và Ứng dụng công nghệ cao HCT, máy tạo ozone có tác dụng làm sạch bề mặt. Vì thế, muốn tăng tác dụng này của khí ozone, người tiêu dùng có thể tăng tiết diện tiếp xúc.

Cụ thể, tất cả thực phẩm cần sơ chế, rửa bằng nước sạch như bình thường để loại bỏ các vết bẩn. Sau đó thái nhỏ dạng miếng nấu, cho vào thiết bị sục ozone. Bằng cách này, thực phẩm sẽ được khí ozone tác động nhiều nhất, miếng thịt càng mỏng thì tác dụng càng cao. Mỗi lần sục từ khoảng 10 - 20 phút.

Đối với rau, củ, quả cũng cần rửa bằng nước sạch từ 3 lần trở lên dưới chậu nước lớn lẫn vòi nước xối nhằm loại bỏ các chất bẩn bám dính trên vỏ, lá như đất cát, bụi bẩn và một số vi khuẩn khác. Sau đó ngâm trong dung dịch nước ozone có thêm một chút muối. Hoa quả bị thối cần cắt bỏ phần hỏng, sau đó mới cho vào nước lọc ozone.

Giải thích về việc nên cho thêm muối vào nước khi sục ozone, ông Vũ Đình Nam cho rằng, muối không phải để làm tăng độ pH mà để làm tăng thời gian tồn tại của ozone trong môi trường giúp hiệu quả sục rửa tốt hơn. Vì ozone có tính không bền vững, không tồn tại lâu trong môi trường, trong không khí từ 2 - 3 phút, trong nước lâu hơn từ 3 - 5 phút. Vì vậy, cho thêm muối để kéo dài thời gian tồn tại của ozone trong nước.

Khí ozone là chất oxy hóa mạnh (thế oxy hóa của ozone ~ 2,05V), mạnh hơn oxy (~ 1.23V) và clo (~ 1.36V). Do đó, ozone có khả năng oxy hóa kim loại, chất dẻo cùng nhiều hợp chất hóa học, oxy hóa cả tế bào, vi khuẩn và các vi sinh vật nói chung. Vì vậy, khí ozone hòa tan trong nước là chất diệt khuẩn mạnh, mạnh hơn cả chlo, cloramin.

GS Nguyễn Hoàng Nghị

#vi khuan #bao quan #tu van #chuyen gia

Nghịch lý máy ozone khử độc lại cực kỳ... độc hại

(Kiến Thức) - Theo phân tích của các nhà khoa học, việc dùng máy ozone khử độc không an toàn. Thậm chí nó còn có thể gây ung thư vòm họng.

Lập lờ máy công suất cao với máy gia đình

Khi thắc mắc về máy ozone, ông Nguyễn Văn Nguyên, Phó Giám đốc Công ty TNHH Đầu tư thương mại và Dịch vụ Biển Xanh cho rằng, quảng cáo tác dụng bên ngoài hay bên trong thực phẩm thế nào thì ông không biết, chỉ căn cứ vào tác dụng của ozone và TS Nguyễn Văn Khải (Giám đốc Trung tâm Dung dịch Hoạt hóa Điện hóa và Đèn tiết kiệm Điện năng) tư vấn như thế nào thì bên công ty Biển Xanh làm đúng như thế.

Xem chi tiết

Những hiểm họa rình rập khi dùng di động trời mưa

(Kiến Thức) - Bạn vẫn vô tư "xài" điện thoại mặc dù đang đi dưới trời mưa, sấm sét? Hành động này tiềm ẩn mối nguy cho thiết bị và chính bạn.

1. Ngấm nước vào bo mạch điện thoại
Nước mưa có thể ngấm vào bo mạch, pin điện thoại và làm chập linh kiện máy. Nếu cắm sạc sau đó có thể gây gây chập, cháy hoặc nổ thiết bị rất nguy hiểm.

2. Thu hút nguy hiểm từ sấm sét
Tiến sĩ vật lý Nguyễn Văn Khải (Giám đốc Trung tâm Tư vấn tiết kiệm điện và dung dịch hoạt hoá điện hoá) cho biết: khi mưa, sấm chớp thì việc sử dụng điện thoại sẽ vô tình thu sóng điện từ. Điện tích sẽ chuyển từ các đám mây xuống đất và đánh vào thiết bị, nhất là tại những khu vực không có cột thu lôi.

Hơn nữa, hầu hết vỏ điện thoại đều làm bằng kim loại, chúng có thể là tác nhân thu hút điện trường, sấm sét nếu ở trong hoàn cảnh có thêm nhiều nhân tố tác động như mưa ẩm hoặc môi trường có điện tích lớn.

Có những trường hợp khi trời có sét, dù đã tắt laptop, tivi nhưng dòng điện vẫn phóng qua công tắc, đánh hỏng thiết bị này. Vì vậy, khi trời có sấm sét, cần hạn chế tối đa các hoạt động có thể tạo ra điện trường, trong đó có điện thoại di động.

Sử dụng điện thoại trong điều kiện mưa bão nguy hiểm như khi bạn dùng chúng tại trạm xăng. Nếu như điện trường là nguyên nhân thu hút sấm sét đánh trúng bạn, thì sự kết hợp điện tích dương mạnh mẽ của điện thoại di động và khí dễ cháy trong xăng sẽ dễ dàng gây cháy nổ.

Tốt hơn hết, bạn nên tắt nguồn thiết bị khi ở khu vực trống trải (cánh đồng, đường cao tốc...), hạn chế nghe hoặc sử dụng thiết bị nếu đang di chuyển trong điều kiện mưa gió, sấm, bão.

3. Xuất hiện tạp âm khi dùng điện thoại dưới trời mưa
Các phân tử hơi nước trong khí quyển có thể hút sóng điện từ làm cho tín hiệu sóng điện thoại suy yếu, khiến cuộc gọi lẫn tạp âm khó chịu. Điện thoại di động sử dụng tần số càng cao thì hiện tượng tạp âm sẽ nghiêm trọng hơn.

Trong tình huống tín hiệu kém, điện thoại sẽ tự động tăng tần suất phát sóng điện từ, nếu để máy sát tai sẽ gây khó chịu. Đồng thời, sóng bức xạ cũng tỉ lệ thuận tăng lên rõ rệt theo sóng điện từ, ảnh hưởng đến não bộ.

Xem chi tiết

Máy ozone không khử hết hóa chất trên rau quả

(Kiến Thức) - Máy sục ozone sẽ giúp rau củ quả sạch hơn, nhưng không thể loại bỏ hết các hóa chất trong thực phẩm.

Nhiều bạn đọc đã gửi đến tòa soạn những câu hỏi liên quan đến tác dụng của máy ozone trong việc loại bỏ nguy cơ tồn dư hóa chất bảo vệ thực vật trong rau quả, thực phẩm. Để có cái nhìn khách quan, phóng viên đã trao đổi với các chuyên gia nghiên cứu và được giải thích rõ tác dụng cùng nguyên lý hoạt động của máy ozone.

Khử độc cyanide, phá hủy urê, khoáng hóa

Xem chi tiết

Đọc nhiều nhất

[GALLERY] Ducati Panigale V4 2027 ra mắt mạnh 218 mã lực, giá 1,04 tỷ đồng

Ducati Panigale V4 2027 ra mắt với công suất tăng 218 mã lực và khung gầm tinh chỉnh, kèm giá bán từ 29.390-35.890 Euro (khoảng 852 triệu - 1,04 tỷ đồng).

[GALLERY] Ra mắt Nissan Pathfinder bản đặc biệt kỷ niệm 40 năm, từ 48.965 USD

Kỷ niệm 40 năm ra đời dòng xe Pathfinder, hãng Nissan Nhật Bản đã chính thức ra mắt phiên bản đặc biệt 2027 nhằm tôn vinh di sản lâu đời của dòng SUV này.

Yamaha PG-1 giúp người trẻ "chill" trong cuộc sống đô thị tấp nập

Yamaha PG-1 sở hữu ngôn ngữ thiết kế cá tính, pha trộn giữa vẻ ngoài khác biệt và tinh thần tự do, có thể trở thành một phần trong phong cách của người sở hữu.

Omoda & Jaecoo trình diễn công nghệ đỗ xe thông minh và khoang lái AI

Omoda & Jaecoo mang đến những trải nghiệm công nghệ mới tại Super Intelligent Experience Lab, hoạt động vừa diễn ra tại Hội nghị khách hàng quốc tế 2026.

Toyota Corolla thế hệ mới sẽ được sản xuất tại Trung Quốc từ năm 2028

Toyota dự kiến bắt đầu sản xuất Corolla thế hệ thứ 13 tại Trung Quốc từ năm 2028. Xe sẽ sử dụng nền tảng đa hệ truyền động bao gồm cả bản xăng, hybrid và điện.

Luxeed Llounge - MPV hạng sang của Chery và Huawei có gì "đấu" Toyota Alphard

Tại sự kiện Chery tổ chức ở Vu Hồ (Trung Quốc), mẫu xe MPV hạng sang Luxeed Llounge 2027 đã chính thức xuất hiện và thu hút sự chú ý lớn từ giới truyền thông.

Cận cảnh BYD Sealion 5 DM-i "ăn xăng như ngửi", giá ưu đãi từ 659 triệu đồng

BYD Việt Nam vừa ra mắt Sealion 5 DM-i, mẫu SUV cỡ C công nghệ plug-in hybrid mới, với hai phiên bản Essential và Premium kèm giá ưu đãi từ 659–709 triệu đồng.

Hơn 4.600 xe BMW R18 nguy cơ hoả hoạn do lỗi bộ điều khiển hộp số lùi

Có hơn 4.600 chiếc BM R18 sản xuất từ 2021 - 2024 phải triệu hồi tại thị trường Mỹ vì nguy cơ hoả hoạn, bắt nguồn từ hộp điều khiển số lùi.

[GALLERY] Hyundai ra mắt sedan Elantra bản thể thao đặc biệt N Monochrome

Mẫu xe sedan thể thao Hyundai Elantra N Monochrome đặc biệt vừa ra mắt, trái ngược với bản thường, xe sở hữu ngoại hình "trầm" hơn nhiều với tông màu đen tuyền.

[GALLERY] Ford Ranger 2027 có thể dùng động cơ V6 3.0L của "đàn anh" Raptor?

Mẫu xe bán tải Ford Ranger 2027 được cho là sẽ bổ sung động cơ EcoBoost V6 3.0L tăng áp kép cho các phiên bản XLT và Lariat, thay thế tùy chọn V6 2.7L hiện tại.