Ăn tinh dễ sinh bệnh

(Kiến Thức) - Chế độ ăn tinh được gắn mác "chế độ ăn nhà giàu" tưởng có lợi nhưng thực tế lại có thể gây bệnh. Vậy ăn như thế nào để vừa thu được dinh dưỡng lại phòng chống bệnh tật?

BS Yên Lâm Phúc (Học viện Quân y 103) 15/01/2014 14:37

Ảnh minh họa.

Ăn tinh là chế độ ăn đã bóc bỏ hết những phần ít có giá trị dinh dưỡng, những phần vỏ, phần lõi, phần xơ, chỉ ăn những phần thịt, phần nạc, phần có giá trị dinh dưỡng cao như ăn gạo xay thật kỹ, ăn thịt hộp, thịt xay nhỏ mà không ăn nguyên khổ thịt, nguyên hạt, uống nước ép táo, ép cam mà không ăn nguyên quả, xay nhuyễn bột khoai làm bánh mà không ăn dạng củ, uống sữa... Xét về bản chất, ăn tinh là chế độ ăn của nhà giàu, không coi ăn no là vấn đề cơ bản mà ăn ngon, ăn mùi, ăn vị, ăn thưởng thức.

Ăn tinh sẽ không gây ra tình trạng nặng bụng, khó tiêu và đầy hơi, đau bụng... nhưng đường máu tăng ồ ạt. Với người bình thường thì đó không là chuyện lớn. Nhưng với người béo phì, người bệnh đái tháo đường thì đó là một vấn đề cần chú ý. Vì đường máu tăng quá cao sẽ làm tăng nguy cơ đái tháo đường hoặc làm tăng nặng mức độ bệnh đái tháo đường.

Ăn tinh sẽ không có năng lực kích thích nhu động ruột mạnh và hiệu quả như ăn thô. Ruột gần như trơ lỳ ra, không cần có cử động lắc lư nhiều mà vẫn có thể hấp thu hoàn hảo. Sự kích thích và bề mặt ruột của chế độ ăn thô cũng trở nên kém hiệu quả. Vì những phần khó tiêu, phần xơ đã bị hạn chế và giảm bớt. Đây là là những phần kích thích tiết dịch và nhu động mạnh mẽ. Hệ quả đương nhiên là công năng tiêu hóa của hệ tiêu hóa không được phát huy tối đa. Sẽ không là vấn đề nếu bạn còn trẻ. Nhưng nó làm hệ tiêu hóa nhanh xuống cấp khi về già và khi bị bệnh. Khả năng hồi phục là rất chậm.

Ăn tinh sẽ khiến răng và miệng hoạt động không tốt vì không phải nhai quá nhiều, chỉ cho vào miệng, đảo qua đảo lại và nuốt, sức bám của răng sẽ không khoẻ và chắc. Tại miệng, dịch nước bọt không được tiết ra nhiều, khiến cho miệng không được làm sạch và răng lợi không được bảo vệ bởi hệ thống phòng thủ tự nhiên này.

Ăn tinh sẽ để lại phần cặn bã của thực phẩm rất ít. Vì ít nên không đủ lượng kích thích phản xạ đại tiện. Phải chừng 2 ngày bạn mới buồn đi vệ sinh 1 lần. Phần phân để tích trữ quá lâu sẽ đóng kết lại thành một khối táo cứng. Kết quả bạn sẽ bị táo, bị trĩ, bị viêm loét hậu môn...

Ăn tinh sẽ thu được phần giàu dinh dưỡng nhất nhưng lại bỏ qua những phần hoạt tính sinh học quý nhất. Những phần giàu hoạt tính này lại có tác dụng phòng và trị bệnh. Ví dụ như phần vỏ táo có chất pectin. Chất này có công năng chống oxy hóa tốt, chống ung thư. Phần vỏ táo và phần xơ của khoai củ có chứa chất xơ sinh học. Chất này có công năng chống hấp thu chất béo quá nhiều giúp giảm cân, chống béo phì, ngừa đái tháo đường và bệnh tim mạch. Vỏ cám của của gạo rất giàu vitamin B và chất béo. Những chất vitamin B có tác dụng giúp tiêu hóa thực phẩm nhanh hơn, giúp ngừa bệnh tê phù do thiếu vitamin B.

Rõ ràng ăn tinh chưa là một chế độ ăn hoàn hảo. Vì vậy, nên kết hợp giữa ăn tinh và ăn thô. Khi chế biến rau củ, đừng chỉ lấy phần búp, hãy lấy cả phần thân non, sẽ thu được nhiều chất xơ tốt hơn. Ăn thịt hãy ăn thịt nguyên khổ, tức là thái ra, đừng chỉ ăn dạng giã nhỏ, xay nhuyễn.

#ăn tinh #sinh bệnh #dinh dưỡng #thực phẩm #chất xơ

Những biểu hiện nguy hiểm của cúm A H7N9

(Kiến Thức) - Qua nghiên cứu các bệnh nhân mắc cúm A/H7N9 ở Trung Quốc, các nhà khoa học thấy triệu chứng lâm sàng của bệnh nhân tương tự như các chủng cúm khác:

Virus cúm A/H7N9 là một chủng mới, có nguồn gốc gen từ virus cúm gia cầm và một số loài chim, có khả năng lây nhiễm cho người dẫn đến viêm phổi nặng tiến triển nhanh, tỷ lệ tử vong cao. Hiện đường lây truyền của virus cúm A/H7N9 chưa được hiểu rõ và cũng chưa có kết luận nào về sự lây truyền dịch cúm từ người sang người.

Xem chi tiết

Chi tiết bệnh viện Việt Nam chăm sóc bà bầu, trẻ sơ sinh

(Kiến Thức) - Để đảm bảo an toàn tuyệt đối nhất, ở Việt Nam đa số các bà bầu khi chuyển dạ chuẩn bị sinh con đều sẽ được chuyển vào bệnh viện để thăm khám và sinh con.

Theo bác sĩ sản khoa Nguyễn Phạm Hương Giang (Bệnh viện Phụ sản trung ương), khi bà bầu chuyển dạ được chuyển vào viện có thể sẽ có bà bầu sinh luôn và có những bà bầu phải đợi một thời gian theo hướng dẫn của bác sĩ. Khi sản phụ nhập viện, bệnh viện sẽ tiến hành đo thai, siêu âm, nghe tim thai để biết được tình trạng thai nhi trước khi sinh. Đồng thời, lúc này người nhà sẽ phải đi làm các thủ tục nhập viện cho bà bầu.

Đến khi bà bầu có những dấu hiệu sinh như: cửa mình mở, âm đạo tiết dịch hồng, đau lưng, bụng bầu tụt …Lúc này tuỳ vào tình trạng của bà bầu và thai nhi các bác sĩ sẽ quyết định sinh thường hay sinh mổ.

Xem chi tiết

Làm gì khi người huyết áp cao bị mất ngủ?

Mất ngủ có thể khiến huyết áp tăng cao. Nếu sử dụng thuốc ngủ đương nhiên có tác dụng chữa trị chứng mất ngủ nhưng lại kéo theo những tác dụng phụ nguy hiểm. Dưới đây là một số phương pháp đối phó với mất ngủ theo cách tự nhiên:

1. Cho một thìa giấm vào một cốc nước lọc để nguội và uống, có thể trợ giúp chìm vào giấc ngủ và ngủ ngon.

2. Người mất ngủ thường xuyên có thể dùng hạt sen, long nhãn, bách hợp kết hợp với cao lương ngũ cốc (ngô) để hầm cháo, đây là một phương pháp thực liệu giúp người cao huyết áp chìm vào giấc ngủ rất hiệu quả.

3. Người huyết áp cao máu hư có thể thường xuyên ăn tinh bột củ sen, hoặc có thể hầm chín củ sen sau đó trộn với một lượng mật ong thích hợp để ăn.

Cũng có thể dùng 10g long nhãn nhục, táo đỏ 5 quả, 1 quả trứng gà hấp, sau đó ăn cùng với nhau, mỗi ngày 1 lần.

4. Người huyết áp cao tim hư, đổ nhiều mồ hôi, mất ngủ có thể dùng 1 quả tim cắt đôi, nhồi thêm nhân sâm, đương quy mỗi loại 25g, hấp cùng cho chín, sau đó lấy thuốc ra ăn tim lợn và uống nước canh. Đây là một liệu pháp có hiệu quả cực tốt.

5. Có thể dùng rễ cây chuối 50g, thịt lợn nạc 100g, cùng nấu lên ăn, có tác dụng trợ giúp giấc ngủ rất tốt.

6. Người có thần kinh yếu có thể lấy 1 thìa tương rau diếp bùn hòa vào trong một cốc nước. Do loại tương bọt trắng này có chức năng tịnh tâm, an thần, vì vậy có hiệu quả nhất định trong việc trợ giúp giấc ngủ.

7. Mỗi ngày trước khi đi ngủ ăn một quả táo tàu hoặc để một quả quýt đã được bóc ở đầu giường, để cho người mất ngủ ngửi được hương thơm phảng phất, có thể trấn an thần kinh trung ương, giúp chìm vào giấc ngủ.

8. Lấy một lượng hành tây thích hợp xay nhuyễn, cho vào trong bình đậy nắp chặt, trước khi ngủ đặt ở bên gối ngửi khí hắc của nó, thông thường sau khoảng 15 phút thì có thể chìm vào giấc ngủ.

8 phương pháp thực liệu trên đều có tác dụng trợ giúp giấc ngủ mà không gây ra bất cứ tác dụng phụ nào. Chúng ta hãy thử áp dụng xem nhé!

(Theo Dân trí/ 39net)

Xem chi tiết

Đọc nhiều nhất

Trụ sở UBND xã Bảo Lâm 5, tỉnh Lâm Đồng.

Lâm Đồng: Năng lực nhà thầu Huy Hải Phát tại gói thầu xây lắp xã Bảo Lâm 5

Gói thầu tại xã Bảo Lâm 5 đạt đúng mức tiết kiệm 5% theo chỉ đạo, song việc giao thầu cho Công ty Huy Hải Phát tiếp tục mở ra góc nhìn đa chiều về năng lực.

Xã Đạ Huoai 3 tỉnh Lâm Đồng được hình thành từ xã Bà Gia.

Gói thầu điện chiếu sáng tại xã Đạ Huoai 3: Tiết kiệm ngân sách hơn 6%

Gói thầu điện chiếu sáng tại xã Đạ Huoai 3 ghi nhận mức tiết kiệm hơn 6% khi được giao cho nhà thầu Thiên Phát Đạ Huoai qua hình thức chỉ định.

Xã Đạ Tẻh 2 là một đơn vị hành chính mới, được thành lập và chính thức đi vào hoạt động từ ngày 01/07/2025, hợp nhất từ 3 xã cũ bao gồm xã Quảng Trị, xã Đạ Pal và xã Đạ Kho.

Tỷ lệ trúng thầu 90%, Công ty Khâm Đức thực hiện dự án suối Đakala

Với tỷ lệ trúng thầu cao, Công ty Khâm Đức tiếp tục thực hiện dự án nạo vét suối Đakala qua chỉ định thầu tại xã Đạ Tẻh 2, đạt mức tiết kiệm ngân sách 0 đồng.

Siết chặt quản lý an toàn thực phẩm tại bếp ăn tập thể, thức ăn đường phố

Tăng cường hậu kiểm, truyền thông và truy xuất nguồn gốc nhằm giảm thiểu vụ ngộ độc thực phẩm và đảm bảo an toàn trong các bếp ăn tập thể, thực phẩm đường phố.

Cúm B đang gây nhiều ca bệnh nguy kịch với diễn biến nhanh

Cúm B có biểu hiện ban đầu không rõ ràng, dễ gây chủ quan, nhưng có thể tiến triển nhanh thành viêm phổi, suy hô hấp nguy hiểm, đặc biệt người lớn tuổi.

Hệ sinh thái đấu thầu tại xã Lương Tâm: Những cuộc "đổi vai" và bài toán tiết kiệm ngân sách [Kỳ 2]

Đi sâu vào phân tích các mối quan hệ giữa các nhà thầu địa phương tại xã Lương Tâm, phóng viên phát hiện những cuộc "đổi vai" thú vị giữa vai trò thi công và giám sát, đi kèm với đó là những gói thầu có tỷ lệ tiết kiệm 0 đồng.

Trụ sở UBND xã Hồng Thái, tỉnh Lâm Đồng.

Chỉ định thầu gói xây lắp 1,5 tỷ tại xã Hồng Thái: Tiết kiệm ngân sách 0,26%

Với giá trị hơn 1,5 tỷ đồng, gói thầu xây lắp tại xã Hồng Thái (Lâm Đồng) được chỉ định cho Công ty Quốc Trung với mức tiết kiệm chỉ vỏn vẹn hơn 4 triệu đồng.

Công ty Tuấn Vy Tây Ninh trúng thầu sát giá tại xã Bến Cầu [Kỳ 1]

Hàng loạt gói thầu giao thông tại Xã Bến Cầu ghi nhận tỷ lệ tiết kiệm cho ngân sách chỉ ở mức 1% khi về tay Công ty TNHH Tuấn Vy Tây Ninh.

Giải mã "sức mạnh" của nhà thầu Khánh Thịnh Việt tại Đồng Nai [Kỳ 2]

Phân tích chiều sâu lịch sử đấu thầu của Công ty TNHH Xây dựng Khánh Thịnh Việt hé lộ những mối quan hệ mật thiết với các đơn vị tư vấn và tỷ lệ trúng thầu tuyệt đối tại một số đơn vị.